通过对４３个粳稻品种食味品质的综合评价，明确了稻米食味品质好坏与米饭外观（光泽）、粘性、软硬呈正相关；稻米的直链淀粉含量与食味呈负相关。同一品种在不同环境条件下栽培，食味不同，在温度较高的低海拔地区明显优于温度较低的高海拔地区。基本确定了滇中温暖粳稻区（海拔１，５００～１，８００米）和滇中北部温凉粳稻区（海拔１，８５０～２，２００米）食味鉴定的标准品种及其等级。

【目的】客观综合评价云南粳稻品种,并探索一种能综合评价水稻种质资源的新方法。【方法】针对13个具有代表性的粳稻品种的12个农艺性状,采用产量权重评价法、灰色关联分析法和DTOPSIS法。【结果】云粳46号、丽粳22号、昆粳10号、丽粳23号和昭粳13号5个品种按照产量权重来判定适应性,其变异系数为7.26%,最大值与最小值差为21.04%,产量差异较小,得出5个品种在云南高海拔地区的适应性较好没有明显差异;采用灰色关联度法粳稻品种间的关联度值来判定品种适应性,其变异系数为14.06%,最大值与最小值间差为40.14%,说明不同粳稻品种在高海拔地区的适应性差异较大;而DTOPSIS法粳稻品种间的Ci值差异最大,其变异系数为20.34%,最大值与最小的差为58.45%,说明不同粳稻品种在高海拔地区的适应性也存有差异,且差异较大。【结论】3种方法得到的结论有所不同。DTOPSIS法与灰色关联度法相比直接依据产量权重对不同粳稻品种在高海拔地区的适应性的综合评价效果较好,尤其是DTOPSIS法综合评价效果最好。

【目的】对云南20世纪60年代到2013年以来引进或育成的188个粳稻品种(系)开展稻瘟病抗性测定分析。【方法】采用田间自然发病鉴定,结合室内稻瘟病菌单孢菌株接种的方法进行抗性评价分析。【结果】田间自然病圃鉴定表明,其中146个品种(系)感或高感穗瘟,占鉴定品种(系)的77. 66%;利用9个稻瘟病菌单孢菌株在室内进一步接种在田间叶瘟和穗瘟均表现抗病的32个材料,发现楚粳13号、凤稻16号、岫03-8和合系20号等13个品种表现良好的抗性。楚粳23号、楚粳25号和凤稻21号等12个品种表现出抗叶瘟但感染穗瘟;而昌粳8号、昌粳9号、昌粳11号和丽粳4号等4个品种则感叶瘟但抗穗瘟。【结论】田间表现抗病且室内接种表现良好抗性的品种,可用作开展抗病育种的抗源材料;叶瘟表现感病,但穗瘟表现抗病的4个品种是否持有抗穗瘟的基因尚有待于进一步的分析。

【目的】为筛选综合品质较高的长果桑种质资源，满足多元化开发的食品需求。【方法】以云南省桑树种质资源圃收集保存的23份长果桑和3份其他果桑品种为材料，对果实营养成分、活性成分和抗氧化活性等18个指标进行测定，并采用相关性分析、主成分分析（Principal component analysis，PCA）和聚类分析对其指标进行综合性评价。【结果】26个长果桑果实的单果重为1.15 ～ 8.38 g，硬度为1.17 ～ 2.08 kg/m~(2)，含水率为63.23% ～ 79.00%，出汁率为45.28% ～ 77.97%，pH值为2.22 ～ 4.05，可溶性固形物为17.07% ～ 35.50%，氨基酸含量为6.29 ～ 27.93 mg/g，VC含量为0.02 ～ 1.72 mg/g，总糖含量为114.60 ～ 352.93 mg/g，还原糖含量为25.30 ～ 205.24 mg/g，总黄酮的含量为10.16 ～ 73.42 mg/g，生物碱的含量为0.04 ～ 2.46 mg/g，总酚的含量为0.61 ～ 2.68 mg/g，花色苷的含量为0.01 ～ 1.02 mg/g，GABA的含量为88.43 ～ 938.27 μg/g，总抗氧化能力、ABTS清除能力和DPPH自由基清除能力分别为11.63 ～ 93.66 、11.32 ～ 7.53和9.61 ～ 65.09 mg/g水溶性VC当量的抗氧化活力。经主成分分析将18个性状综合成6个主成分因子，累积贡献率达83.49%，能较好的反应果实品质的基础信息。【结论】PCA结果显示，云桑2号、红粉佳人、果3、红香橙、黑金椹、姹紫嫣红、红颜知己和紫金椹等资源果实品质最佳，适宜作为云南省深度开发的优良果桑资源；单果重、VC、花色苷、SSC、氨基酸、总糖可作为长果桑果实品质评价的核心指标。

【目的】明确我国优质北方粳稻和南方半糯性粳稻稻米理化特性与米饭感官食味品质的差异，为优质粳稻培育提供依据。【方法】以代表性高食味北方粳稻品种、南方半糯性粳稻品种为材料，以日本越光大米为对照，系统分析比较2种类型粳米外观品质、淀粉精细结构、蛋白组分、米粉糊化特性、米饭质地和感官食味品质的差异。【结果】虽然3个北方粳稻品种和3个南方半糯性粳稻品种具有较高的感官食味值，但在淀粉精细结构、蛋白组分、米粉糊化特性和米饭质地等指标上存在显著性差异。在米饭感官食味方面，3个高食味北方粳稻品种表现出较好的适口性（96—98分），3个南方半糯性粳稻品种表现出较好的冷饭质地（92—100分）。在理化特性方面，3个北方粳稻品种表现出较高的表观直链淀粉含量（17.6%—19.6%），较低的粗蛋白含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量。3个南方半糯性粳稻品种表现出较低的直链淀粉含量（8.5%—10.5%），较高的谷蛋白及醇溶蛋白含量。在淀粉精细结构方面，3个南方半糯性粳稻品种的直链淀粉含量和直支比较低（均值低54.7%和55.6%），支链淀粉链长分布相似度高。此外，南粳46和宁香粳9号的直链淀粉短链与长链比高于五优稻4号和天隆优619（均值高43.2%）。因此，与北方粳稻相比，南方半糯性粳稻品种的米粉具有较高的糊化温度、峰值黏度、崩解值，较低的消减值，米饭具有较高的黏度、较小的硬度和弹性。【结论】高食味北方粳稻品种具有较低的糊化温度，适中的硬度和较好的弹性；而高食味南方半糯性粳稻品种表现出较高的崩解值，其米饭黏度较高，外观较好。

【目的】进一步找到云南省精准扶贫新动能和关键点。【方法】采用定性与定量相结合的方法,通过选取88个共性县(市、区)并按照四个集中连片特困地区进行划分,对云南省精准扶贫进行综合分析评价。【结果】贫困地区资源环境是建设绿水青山的天然"本底";贫困地区农村和少数民族人口是精准脱贫的"聚焦点";贫困地区具有将优势和潜在劣势转化成经济发展后发优势的"闪光点";贫困地区农业和科技是精准脱贫的"着力点"。【结论】研究结果为云南脱贫攻坚工作提供决策参考。

利用2001~2008年云南省粳稻区域试验数据,分析了云南省粳稻新品系产量及其结构与对照品种产量及其结构差异变化。分析显示,云南省新育成品系产量总的趋势是增加,但与对照比,产量增加幅度不大,产量差异中部在359.25~850.95 kg/hm2,中北部在141.7~927.5 kg/hm2,影响其产量差异的主要结构因素是总颖花数、结实率和千粒重,其次是群体结构。千粒重不易受环境条件影响,比较稳定,变异小,遗传性强,提高千粒重是提高产量的一条有效途径。相关性分析也显示,产量与总粒数、结实率和千粒重成显著正相关,单位面积穗数确定后,穗粒数成了产量构成中的决定因素。本研究为进一步提高单产育种和培育突...

利用AMMI模型对种植在4个试点的11个粳稻品种的稻米品质进行稳定性分析,以品质性状的表型值及其相应的稳定性参数(Di)为指标,对供试品种进行聚类分析和评价。结果表明,品质性状在不同品种和环境间的差异以及品种×环境互作效应均达极显著水平;品质性状的稳定性随品种和环境不同而变化较大,品质性状的稳定性顺序为粒宽>粒长>碱消值>直链淀粉含量>蛋白质含量>糙米率>精米率>整精米率>垩白粒率,其稳定性参数分别为0.13,0.14,0.31,0.37,0.43,0.48,0.79,0.84和2.33。综合考虑稻米的品质性状及其稳定性,云粳4号、云粳优10号、云粳12号和云粳15号稻米品质好且稳定性较高,可...

【目的】本研究基于多种研究方法，阐明影响菠萝感官品质的关键质构和理化指标，建立菠萝果实质地及食味品质的综合评价方法，为优良菠萝品种的筛选提供科学支撑。【方法】以7个不同品种的菠萝果实为研究对象，采用感官评价、质构测试和理化分析等方法，结合方差分析和不同维度指标间的相关性分析，明确影响菠萝感官总分的关键质构、理化指标，并进一步采用主成分回归分析法，以筛选出的关键质构特性、理化指标为自变量，感官评价总分为因变量进行回归分析，得到具有统计学意义的预测模型，用于菠萝质地及食味品质综合评价。【结果】不同品种菠萝部分质构属性及理化指标存在较大的差异，如硬度、咀嚼性、最大剪切力、糖酸比、可溶性蛋白、维生素C及可溶性果胶等在品种间的变异系数均大于25%，而弹性、凝聚性等在品种间的变异较小。不同品种菠萝感官总分从高到低依次为‘台农17号’>‘台农16号’>‘台农4号’>‘金菠萝’>‘台农11号’>‘无刺卡因’>‘巴厘’，‘台农17号’的果实质地和食味品质最佳，其固形物含量为16.23%，糖酸比为31.82，可溶性果胶含量为23.72 mg·g-1，咀嚼性为789.77 mJ，硬度和最大剪切力分别为1 826.55 N、3 491.37 N。相关性分析表明，影响感官总分的关键指标包括质构属性中的硬度、咀嚼性、最大剪切力和理化指标中的可溶性固形物、糖酸比及可溶性果胶。利用主成分回归分析方法建立的菠萝感官预测模型决定系数R 2为0.916，标准偏差为0.11。【结论】菠萝品种间质地与食味品质差异大，采用单一评价方法不能准确评价各品种菠萝质地与食味品质。本研究明确了影响整体感官满意度的6个关键分析指标，并建立了基于关键质构和理化指标的菠萝感官预测模型，可以较准确地预测菠萝的质地与食味品质，以弥补人工感官分析中客观性不足的缺陷。

利用DTOPSIS对参加国家甘蔗品种七轮区试的11个品种,在云南瑞丽点2年新植1年宿根的品比结果进行综合分析。结果表明,C12003、闽糖96-1027的综合表现优于双对照ROC22(CK1)和ROC16(CK2);粤甘26号、桂糖97-40、云蔗03-194和云蔗03-332的综合表现优于ROC16(CK2),评价结果与糖产量排序高度一致,与甘蔗品种在云南瑞丽蔗区的实际表现吻合。

【目的】通过对云南省杂交粳稻新品种的稻瘟病抗性、农艺性状和稻米品质进行测定，以期为云南省水稻品种的选育工作提供理论依据和数据支撑。【方法】以云南省11个水稻新品种和滇禾优34（CK）为材料，利用田间异地自然诱发病圃法进行稻瘟病抗性鉴定，同时结合9个海拔地区农艺性状以及稻米品质进行测定，并运用模糊数学模型隶属函数法进行新品种品质综合评价分析。【结果】11个水稻新品种的田间抗性鉴定显示，除滇禾优801和滇禾优811品种的综合抗性指数为3.25和3.79，达到中抗水平外，其余品种的综合抗性指数均高于4.5，属感病品种。其农艺性状调查结果显示，新品种的有效穗、穗长、结实率、千粒重和产量在不同生态区均存在差异，平均有效穗为267.28万 ～ 382.57 万/hm~(2)，最高的是保两优285；平均穗长为20.00 ～ 22.49 cm，最长的是滇禾优81；平均结实率为72.42% ～ 86.90%，最高的是滇禾优801；平均千粒重为22.11 ～ 26.57 g，最高的是滇禾优81；平均产量为7636.65 ～ 9844.17 kg/ hm~(2)，最高的是保两优285，与滇禾优34（CK）相比增产14.88%。11个新品种的米质测定结果显示，不同品种的品质指标变异系数为0.3% ～ 38.2%，其中垩白度变异系数为38.2%，数据离散程度最大，不同品种间差异性较大，保两优284、滇禾优801和滇禾优34（CK）的垩白度达到部颁二等标准，占供试品种的25%。供试品种的出糙率全部达到部颁一等标准，直链淀粉含量全部达到部颁二等标准以上；但整精米率和胶稠度达标率较差，未达到优质稻米标准的品种，这2项指标是制约云南省杂交粳稻品质等级的重要因素。在此基础上，对差异较大的指标进行隶属函数综合评价，平均隶属函数位于前3的品种为滇禾优801、滇禾优811以及对照品种滇禾优34，平均隶属函数值分别为64.52%、61.47%、60.19%，最低的是滇禾优80，平均隶属函数值为27.14%。【结论】利用隶属函数法筛选出滇禾优811和滇禾优801这2个综合评分最高的优良品种，对进一步推广利用具有重要价值。

水资源安全是山区资源环境安全和山区资源环境承载力研究的核心问题之一。在分析云南省水资源时空分布格局的基础上,提出了云南省水资源安全综合评价指标体系,采用层次分析法确定了各指标的权重,构建了云南省水资源安全综合评价模型,对云南省水资源安全状态以及优、劣势因素进行了评价分析。研究结果表明云南省水资源时空分布不均,社会经济条件较好的滇中地区水资源短缺严重,在95%保证率下,昆明市人均水资源量仅为611m3,水资源压力最大。对云南省各市(州)水资源安全综合评价表明,云南省水资源安全地域差异突出,云南省南部和西南部水资源安全形势较好,其中西双版纳州和德宏州水资源安全指数超过0.58,属安全等级;云南省东...

文章应用TOPSIS综合评价法,以产量、基本苗、分蘖、有效穗、总粒数、实粒数、结实率、株高、穗长、千粒重为正向指标,全生育期、白粉病、蚜虫为负向指标,对参加2013-2014年度大麦省区域试验的大麦新品系进行综合评价,为下一步的登记和推广应用提供参考。研究结果表明某一品种的个别正向指标较小,该品种其余指标和其它品系差异较小,而负向指标较大,则该品种的综合评价较低;TOPSIS法对品种优劣评价的顺序与产量高低顺序不一致;大麦新品系的优劣与产量高低不一致,受实际生产需要和其它性状的制约;保大麦10-J5、保大麦11-J8、云饲麦8号、云13YD-16可在全省推广应用。