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[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
赵丽珺 齐凤兰 陈有容
早在1963年,Shaper等发现非洲Samburu和Masai族的人由于大量饮用由乳杆菌发酵的乳制品,其体内血清胆固醇的含量均较低。而后国内外大量研究也证实,不同种类的乳酸菌具有降低胆固醇的效果,服用乳酸菌及其相关制品可以降低人体血清胆固醇水平,降低心血管病发病率。因此筛选降胆固醇能力较强的乳酸菌并将其应用于食品加工中具有重要的现实意义。本试验是在前人大量研究的基础
关键词：
乳酸菌 降胆固醇 筛选 生物学特性
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
刘丽莉 夏延斌
从发酵菠萝、桔子中分离选育到2菌株,经鉴定为乳酸菌.将菌株接种到含有胆固醇MRS-CHOL液体培养基中,在38℃条件下,恒温培养3d后,测定胆固醇的降解率、pH值和菌数的变化.结果表明2菌株都具有降解胆固醇能力,随着培养时间的延长和接种量的增加,降解率都呈现增加趋势;在基质中胆固醇浓度较低时,胆固醇降解率都逐渐增高,而当浓度不断增加时,胆固醇降解率都出现下降趋势.但2菌株之间又存在不同变化幅度.在降解过程中,pH值和菌数也相应发生了变化.
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王成涛 牛天贵 郭三堆
应用原生质体融合技术构建、筛选出 2株高效降解胆固醇的融合子。比较 2株融合子 C- T 2 4 - 8、S- T1 3- 37及 3株亲本的胆固醇降解能力、凝乳能力、形状大小、抗生素抗性、生理生化等表观特征及 (G+C) %含量等遗传特征 ,证明它们确系区别于双亲本的乳酸菌融合子。 C- T 2 4 - 8和 S- T 1 3- 37对胆固醇的降解率约为54%～ 78% ,可降低食品基质中胆固醇约 2 3%～ 45% ,这比亲本乳酸菌 ST与 C3有明显提高
关键词：
原生质体融合 融合子 鉴定 食品应用
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
门文卉 陈晗 林连兵 邓先余
【目的】对泽泻、决明子、绞股蓝等３种中草药超微粉用量进行优化组合，探索降低鸡蛋胆固醇的中草药复方添加剂最佳配方。【方法】选取泽泻、决明子、绞股蓝超微粉用量３因素为自变量，以蛋黄胆固醇浓度为响应值，采用响应面法中Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ模型，共设计１７种中草药复方添加剂配方，选取１９０日龄绿壳蛋鸡２５５羽，随机均分成１７组，分别饲喂添加了１７种中草药复方添加剂配方的基础日粮，测定饲喂第２８天各组鸡蛋蛋黄胆固醇浓度，确定中草药复方添加剂最优配方。另取１９０日龄绿壳蛋蛋鸡３０羽，平均分成２组，空白组饲喂基础日粮，试验组饲喂基础日粮＋最优配方中草药添加剂，饲喂２８ｄ后测定蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、蛋黄胆固．．．
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
周海柱 高云航 郭玮 勾长龙 陶大鹏 娄玉杰
为筛选出高效降胆固醇乳杆菌,挖掘其潜在益生功能,从民间自制泡菜样品中分离乳杆菌,采用邻苯二甲醛法筛选高效降胆固醇菌株,利用16S rDNA进行分子生物学鉴定,并通过耐酸、耐胆盐及抑菌性实验,测定菌株的益生潜能。结果表明:1)从分离出的11株乳杆菌中筛选出PL2、PL5、PL16和PL194等4株高效降解胆固醇菌株,其体外胆固醇降解率分别为48.22%、51.67%、48.43%和48.56%;2)结合菌落特征、部分生理生化试验及16S rDNA基因序列比对鉴定4株乳酸菌均为植物乳杆菌(Lactobacil
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
牛天贵 吕莹 蔡同一 郭三堆 张锐
以胆固醇为惟一碳源和能源 ,从食肉动物肠道的 19份样品中筛选出有胆固醇降解酶活性的菌株 4 0株 ;通过比较 ,选出了在培养液中生长速度较快和产酸能力较强的 4株菌 ,进而选出胆固醇降解活性较高的菌株 T12 - 1;菌株 T12 - 1发酵上清液应用在蛋黄胆固醇降解中 ,作用显著 ;经动物试验 ,T12 - 1菌株在食品中应用安全、无毒。
关键词：
胆固醇 芽孢杆菌 胆固醇降解酶
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
牛天贵 吕莹 蔡同一 郭三堆 张锐
以胆固醇为惟一碳源和能源 ,从食肉动物雪豹肠道分离出一株胆固醇降解酶活力较高的 T12 - 1菌株 ,初步鉴定为好气性芽孢杆菌。经实验确定 ,其胆固醇降解酶产生的最适宜条件为培养温度 32℃ ,培养基p H6 .5～ 7。用 2 50 m L三角瓶装 6 0 m L培养基 ,振荡培养 10 h,培养基中酵母膏含量为 5g.L-1、胆固醇含量为 1g.L-1、吐温 80含量 1m L.L-1,其胆固醇降解酶活力可达 3.6 1× 10 -3 μU.m L-1。
关键词：
胆固醇降解酶 芽孢杆菌 培养条件
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
吴惠芬 毛胜勇 姚文 朱伟云
研究了分离自仔猪肠道的乳酸菌L5和L7对低pH值、胆盐的耐受性。结果表明,pH值在2.5、3.5 和4.5时,L5菌株处理1 50 min对其无显著影响,在pH 1.5时经30 min处理,L5仍可维持较高的存活率;L7菌株在pH 3.5和4.5条件下经150 min处理后可保持较高的存活率,而在pH 1.5和2.5条件下经处理30 min后菌株数量显著下降。胆盐对L5和L7菌株的生长有一定影响,但低浓度短时间内影响较小。在同一胆盐浓度下,随培养时间的增长,活菌数下降。当胆盐浓度高于0.2%时,L5和L7菌株的生长极差。热稳定性试验结果表明,L5菌株在50℃下可成活,且呈正常生长趋势,但其对8...
关键词：
乳酸菌 低pH值 胆盐 存活 仔猪肠道
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
蒋丹丹 张彬 梁志宏 牛天贵
采用响应面方法,对能够高效降解胆固醇的马红球菌F21-1的发酵培养基进行优化。在前期比较试验已筛选出碳源、氮源及表面活性剂最佳组合的基础上,通过Box-Behnken设计法对这3个因素进行响应面分析,以胆固醇降解率为响应值作响应面和等高线图。结果表明,马红球菌F21-1降解胆固醇发酵培养基添加物最佳成分配比为:胆固醇为1.49 g/L,蛋白胨为7.91 g/L,Tween-80为2.82 mL/L。培养基成分优化后,马红球菌F21-1菌株胆固醇降解率(87.80%)提高了22.53%。
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
杜雪 李进军 卢立志 赵阿勇
胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7A1)是胆汁酸经典合成途径中的限速酶,对维持机体胆固醇代谢平衡起关键作用。目前已知CYP7A1基因的表达受包括该基因自身的多态性在内的多种因子调控。CYP7A1代谢途径作为脂类代谢通路的重要一部分,其活性发生改变后可能会引起与脂类代谢紊乱有关的胆结石、胆囊癌和心血管疾病等。就有关CYP7A1基因的最新研究进展进行了较系统的综述。
[期刊] 中国水产科学
[作者]
杨宪时 许钟 汪劲 郭全友
对日本鳗鲡 (Anguillajaponica)、欧洲鳗鲡 (Anguillaanguilla)及其制品烤鳗进行胆固醇、脂肪含量和脂肪酸组成分析。结果表明 ,鳗鲡的胆固醇含量与其他鱼类接近 ,日本鳗鲡和欧洲鳗鲡及其烤鳗制品的胆固醇质量比分别为 0 .85 2、0 .832mg/ g和 1.15、1.12mg/ g。鳗鲡各食用部位中除腹部的胆固醇较高外 ,其他部位没有明显差异。鳗鲡的脂肪质量分数 16 %～ 2 4 % ,日本鳗鲡和欧洲鳗鲡高度不饱和脂肪酸质量分数分别为 18.9%和 19.0 % ,EPA +DHA质量比分别达 2 2 .6 6mg/ g和 2 9.2 7mg/ g。
关键词：
鳗鲡 胆固醇 脂肪酸
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
杨林 张兰威 蒙琦 王士磊 渡辺令子 門脇基二
选用蛋白水平(CP)为14%的"春阳"大米蛋白(RP)、大豆蛋白(SP)、酪蛋白(CAS)为食物蛋白源,喂养雄性20周龄Wistar大鼠。经2周饲养后,各试验组间大鼠的生长性能、蛋白质功效无显著差异。与CAS组相比,RP及SP显著降低了大鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度胆固醇(LDL-C、VLDL-C)水平及肝脏总脂质、肝脏胆固醇、肝脏甘油三酯含量。RP及SP显著阻碍大鼠的肠道胆固醇吸收,其肝脏胆固醇酯化率均显著低于CAS组。数据显示,RP显著刺激大鼠中性粪固醇、粪胆固醇的排泄,但大鼠粪胆汁酸的排泄与CAS组无显著差异。对比CAS,RP能够有效降低成熟期大鼠动脉硬化指数。结果表明,富含醇溶蛋白的"...
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