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[期刊] 农业现代化研究
[作者]
姜冰 李翠霞
本文运用供应链及机制设计理论,以乳制品供应链中各经济主体为研究对象,在阐述乳制品供应链运行机理的基础上,结合调研资料,对乳制品供应链安全威胁进行归纳,并对安全问题发生的原因进行了分析。从调整乳制品供应链安全监管体制、创新信息监管工具、创建公众参与机制、激励约束机制和完善保障机制的角度,构建乳制品供应链安全管控机制,加强乳制品供应链全程管控,重塑消费者对乳制品行业的信任。
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
王威 杨敏杰
近年频发的乳制品安全事故已经引发消费者对乳制品质量安全的信任危机。本文从乳制品具有"信任品"特征的角度,分析了信任危机背后的市场失灵和监管失效因素,进而探讨了商业信任和制度信任之间的内在联系,并从信任重建的角度,提出健全质量管理制度、完善质量标准体系,改善产品信息不对称性和推进奶源组织模式的改革是改善我国乳制品质量安全水平的可行对策。
关键词：
信任品 乳制品 监管 制度
[期刊] 财经论丛
[作者]
任建超 韩青
以企业危机和行业危机为研究对象,本文构建不同乳制品质量安全危机场景下的消费决策模型,对影响消费决策的因素进行对比分析。结果显示,企业危机情境下的消费决策受风险感知和风险偏好共同影响,职业是否与食品有关、对政府和专家的信任以及政府应急管理措施是影响消费决策的关键变量;行业危机情境下,消费习惯、消费理念、风险偏好以及消费者对乳制品企业的安全生产能力感知等因素是影响风险食品消费决策的主要因素。
[期刊] 财经论丛
[作者]
任建超 韩青
以企业危机和行业危机为研究对象,本文构建不同乳制品质量安全危机场景下的消费决策模型,对影响消费决策的因素进行对比分析。结果显示,企业危机情境下的消费决策受风险感知和风险偏好共同影响,职业是否与食品有关、对政府和专家的信任以及政府应急管理措施是影响消费决策的关键变量;行业危机情境下,消费习惯、消费理念、风险偏好以及消费者对乳制品企业的安全生产能力感知等因素是影响风险食品消费决策的主要因素。
[期刊] 世界农业
[作者]
程淼 何坪华
本文采用事件研究法分析了3起与内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司(以下简称蒙牛)相关的食品安全事件。结果表明,"三聚氰胺事件"中,未涉及负面信息的北京三元股份有限公司(以下简称三元)表现出较强的竞争效应,"中毒门事件"事发后行业内出现短暂的传染效应,"致癌门事件"中,未涉及负面事件的伊利乳业表现出微弱的竞争效应,三元和光明乳业股份有限公司(以下简称光明)表现出传染效应,其中"三聚氰胺事件"对行业的影响对明显,其次是"致癌门事件",最后是"中毒门事件"。通过计算行业内平均累积异常收益率(CAR)发现,"中毒门事件"对行业内的影响只持续了6天,而"致癌门事件"过后,行业45天之后才从事件负面影响中...
[期刊] 管理现代化
[作者]
张莉 侯云先
乳制品供应链生产模式的选择是影响奶源质量安全的重要因素，基于奶农与乳企的博弈关系，构建演化博弈模型；结果表明，演化均衡策略主要取决于博弈的初始状态及策略选择的额外投入与收益；最后，分别从不同角度提出相关政策建议。
关键词：
奶源质量 乳制品 养殖模式 演化博弈
[期刊] 物流技术
[作者]
秦烨 康耀武
阐述了我国乳制品行业物流链的发展状况与城乡一体化对乳制品行业供应链的影响,并基于城乡一体化背景提出了我国乳制品行业物流供应链整合的思路与相关举措。
关键词：
城乡一体化 乳制品 物流供应链 整合
[期刊] 中国科学技术大学学报
[作者]
宦梅丽 陈鹏飞 张莉 侯云先
考虑有一个生产商和一个零售商的二级乳制品供应链系统中,突发事件发生导致市场需求信息的随机扰动,乳制品零售商因靠近市场能准确掌握该信息,并决定是否与乳制品生产商共享的博弈均衡.研究发现,需求信息共享只有在特定条件下才能增加整个乳制品供应链的收益.基于乳制品供应链整体收益最大化原则和乳制品生产商和零售商的帕累托条件,构建了突发事件下需求信息共享的激励模型.数值模拟仿真结果表明,该激励模型能够最大化整个乳制品供应链的收益.
[期刊] 农业经济问题
[作者]
李翠霞 姜冰
乳制品质量安全已成为社会经济发展中备受公众关注的问题,引发了消费者对乳品行业的信任危机。本文基于全国12个省份510个样本的调研数据,在构建了消费者乳制品质量安全信任概念模型的基础上,系统评价了消费者乳制品质量安全的信任倾向和信任信念。结果显示,消费者对乳制品质量安全的信任倾向和品质层面信任偏低,对情景层面持一般信任态度,对未来乳制品质量安全状况较为担忧。结合主客观方面考量,从调整和协调政府监管体制、引导相关主体构建信息交互平台、构建公众知情参与表达监督权的有效实现机制、加强激励约束机制的建设和加快第三方机构建设等方面提出对策。
关键词：
乳制品 质量安全 信任评价
[期刊] 农业经济
[作者]
赵阳
集成化供应链管理环境下,供应链合作关系是在一定时期内的共享信息、共担风险、共同获利的战略合作关系,合作伙伴关系强调的是合作,合作才能双赢,运行中必然存在各种风险因素。供应链的合作风险是指影响合作伙伴不合作而给整个供应链带来的风险。因此本文从风险管理者的角度分析供应链合作关系中的风险因素,试图探究如何减少其发生的可能性,促使合作更加牢靠,并采取相应的规避措施。
关键词：
供应链合作关系 风险分析 合作风险
[期刊] 财经论丛
[作者]
靳明 陈雯
本文基于供给侧改革与消费端刺激的相关理论及制度变迁理论,构建我国乳制品行业制度政策变迁的分析框架,将我国乳制品行业的制度变迁历程划分为减少无效供给阶段、增加有效供给阶段、规范流通渠道阶段和消费升级主导阶段,并结合消费者行为、产业结构和企业行为及政策目标导向等方面的特征,具体分析"三聚氰胺"毒奶粉事件后我国乳制品行业的制度变迁历程、方式与政策特征,并据此提出相应的政策建议。
[期刊] 世界农业
[作者]
范宣丽 何忠伟 刘芳
２００８年以来，乳制品进口激增，中国乳制品加工企业不管从时间还是空间上都有了一定的变化。本文利用ＡｒｃＧｉｓ１０．１软件，从乳制品产量和乳制品加工企业销售收入两个方面直观展示乳制品加工企业２００８—２０１２年的时空变化。通过ＧｅｏＤＡ中的空间相关性的检验，发现乳制品产量和乳制品加工企业销售收入存在空间相关性和空间异质性，并且乳制品产量的空间相关性更大一些。构建空间面板数据模型，发现影响乳制品加工企业发展的因素有乳制品加工企业人员数、人均ＧＤＰ、乳制品进口还有邻近区域的空间溢出效应。
[期刊] 经济纵横
[作者]
达古拉 韩柱
乳制品是居民重要的消费品之一，因而乳制品行业也是对信息非常敏感的行业。近年来，由个别企业引发的乳制品质量安全问题，对整个行业的不利影响至今仍未消除，导致消费者对国内乳制品企业的信任度不断降低，已严重影响企业的生存与发展。食品安全问题关系到国计民生，妥善解决食品安全问题迫在眉睫。从经济学的角度看，解决乳制品质量安全问题，应完善乳制品行业经营模式和行业监督管理制度，并通过提高信息透明度规范经营者行为。
关键词：
乳制品 食品安全 市场失灵
[期刊] 农业技术经济
[作者]
王磊 李翠霞 王泽民
本文实证检验了合作伙伴特性对乳制品供应链合作关系稳定性的影响机制、信任的调节作用以及质量安全关系承诺被信任调节的中介作用。研究结果表明,合作伙伴特性、质量安全关系承诺分别与乳制品供应链合作关系稳定性存在显著的正相关关系;质量安全关系承诺在合作伙伴特性与乳制品供应链合作关系稳定性之间起到中介作用;信任(能力信任、善意信任)正向调节合作伙伴特性与乳制品供应链合作关系稳定性之间的正相关关系,但负向调节质量安全关系承诺与乳制品供应链合作关系稳定性之间的正相关关系和质量安全关系承诺的中介作用。
[期刊] 工业技术经济
[作者]
张树山 金俊武 赵淑芝
本文结合课题研究,对吉林省长春市乳制品的用户需求状况进行了调查,运用Excel、Matlab、Spss等软件,对调查数据讲行详细整理与分析。调查内容与方法对乳制品乃至其它相关农产品供应链产品市场需求调查与分析具有重要的参考价值,为农产品供应链需求分析、预测及供应链规划打下了良好的基础。
关键词：
乳制品 供应链需求 调查与分析 农产品
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