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[期刊] 生态经济
[作者]
刘中艳
根据主题饭店体验设计的基本理论,借鉴国内外主题饭店设计的经验,提出了主题饭店体验设计的实施指导思路,即分析环境资源、确定饭店主题、设置功能项目、开发体验产品、设计感官环境、形象设计传播以及伦理道德安全,并提出了主题饭店体验设计的流程。
关键词：
主题饭店 体验设计 设计思路 设计流程
[期刊] 生态经济
[作者]
刘中艳
我国主题饭店的设计和发展基本上处于摸索阶段。在设计方面存在着多方面的问题。在设计中引入体验设计理论和方法非常必要。本文探讨了主题饭店体验设计应遵循的原则,提出了主题饭店体验设计的心理学角度和参与性角度。
关键词：
主题饭店 体验设计 设计原则 设计角度
[期刊] 商业研究
[作者]
郭伟 李云鹏 张薇
体验营销能够更好地满足消费者精神层面的需求,随着我国饭店业逐步向产业成熟阶段发展,饭店应成为一个为消费者提供各种体验的消费场所。只有为消费者提供独特的消费体验产品,并且利用产品创造体验,利用服务传递体验,利用环境展现体验,利用广告引领体验,利用互联网传播体验,利用品牌凝聚体验,才能区别于其他饭店而获得竞争优势,摆脱低价竞争的恶性循环,使饭店企业能够保持良性和可持续的发展。
关键词：
饭店 饭店营销 体验营销
[期刊] 旅游科学
[作者]
史达 王志敏
绿色饭店需要带来更好的体验,才能更容易被消费者选择。本文选取5家金叶级绿色饭店及5家对照的非绿色饭店作为研究对象,以1万余条用户评论为研究内容,比较分析绿色饭店与非绿色饭店的用户体验差异。研究表明:在"设施""早餐"特征中,绿色饭店与非绿色饭店的正面情感比率存在显著差异,绿色饭店的正面情感比率优于非绿色饭店的正面情感比率;而在"房间""服务""卫生"特征中,绿色饭店与非绿色饭店的正面情感比率未表现出显著差异。从酒店综合表现来看,绿色饭店与非绿色饭店的综合好评率有显著差异,且绿色饭店的综合好评率高于非绿色饭店,但也有非绿色饭店表现不错。其原因在于:第一,消费者对"绿色"的认知并不敏感;第二,绿色饭店的评选方式为申请制,部分综合得分高的非绿色饭店未向中国饭店协会申请绿色认证。本文的研究成果丰富了顾客体验理论在绿色饭店业的应用,为我国绿色饭店的管理与营销提供了有益的参考。
关键词：
绿色饭店 在线评论 用户体验 情感分析
[期刊] 旅游科学
[作者]
史国祥
饭店企业长期以来移植制造业的业务流程,以分工与协作为效率要诀。作为服务业的饭店,其流程两端都是顾客需求,流程的双向性决定了信息的主导作用以及管理中顾客的参与性与互动性。因而,整合、综合将是效率的要诀。饭店流程要打破现有的分工协作体系,完成以整合、综合为主的流程再造。
关键词：
饭店业 业务流程 移植 再造
[期刊] 商业研究
[作者]
吕建中 严燕莉
面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。
关键词：
绿色管理 饭店 绿色饭店
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
张世琪
饭店设计的成败直接影响饭店建成后的经营与管理。本文着重分析了我国饭店设计现状及存在误区 ,并从饭店的角度对饭店设计提出了对策建议。
关键词：
饭店设计 分析 对策 人文关怀
[期刊] 生态经济
[作者]
陈学渊
随着生态环境日益恶化,节能环保的概念已经被广大消费者接受。例如,在家电卖场上,导购员通常会宣传某电器很省电,一天只需消耗多少度电;人们在装修自己房间的时候会考虑使用的材料是否含有甲醛,都希望采用无毒环保材料;各家电视媒体播放着以新能源为动力的最新款汽车广告。
[期刊] 经济问题
[作者]
赵晓芳
在对员工满意度理论、EAP服务理论以及EAP服务与员工满意度关系研究的基础上,通过深度访谈、焦点问题小组讨论,对饭店员工满意度的影响因素进行了分析,制定了饭店EAP服务体系框架,并根据研究结果提出对应的操作方法。然后对饭店员工满意相关因子进行了延伸性探索,同时构建基于员工满意的EAP体系模型。
关键词：
员工满意 饭店管理 EAP体系
[期刊] 旅游学刊
[作者]
戴维奇
除了发展饭店集团之外 ,组建饭店联合体也是实现单体饭店联合的一种有效手段。本文通过分析饭店联合体的定义、存在的客观必然性 ,以及饭店联合体对于我国的特殊意义 ,提出了我国发展饭店联合体的一些具体建议
[期刊] 旅游学刊
[作者]
侯明贤
饭店人才流动率高有多方面原因,其中一个重要原因是饭店企业的人才环境不尽如人意。本文对饭店人才发展的先决条件——人才环境进行了研究,根据ERG理论将饭店人才环境确定为基础环境、主导环境、驱动环境3项一级指标,利用德尔菲法确定了14项二级指标,并通过运用层次分析法,借助相关计算机统计软件,对测评指标的权重进行确定,构建了饭店人才环境评价指标体系。
关键词：
饭店 人力资源 人才环境 评价指标
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘海莹 许建新
所谓形体语言,就是我们通过站立、行走和说话的姿势、表情向客人传递信息、表达思想、交流感情,並产生相关效果的一种工作手段。它是饭店服务人员应该具备的业务修养。 作为服务人员,很多人都了解口头语言的重要性,但对形体语言的作用却缺乏足够的认识。我们经常可以看到,一些服务人员工作时不算不认真,但实际效果却不很好。比如:为了主动却往往失之粗鲁,为表谦恭常常又显委琐,求自然反为松垮,寻规矩多夹冷漠,…诸如此类,给客人留下不愉快的印象。究其所以,不良的形体语言是个重要原因。
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨积芳 陆林
本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象,采用问卷方法构建饭店员工满意度指标,以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点,将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明,尽管本土饭店K的员工满意度高于外资饭店H,但在员工素质和长期发展等方面仍存在较大差距。本文还对员工学历、工资、职位等与员工满意度的关系进行了讨论。
[期刊] 旅游科学
[作者]
王春香
一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购
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