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[期刊] 商业时代
[作者]
袁世伟
主题饭店的产生是客源市场高度细分化的结果,它的高利润、高风险的性质决定了其产品开发的独特性和前瞻性。SWOT分析是饭店广为应用的战略选择工具之一,但是如将其在更复杂的战略环境和条件下运用,SWOT模型就存在一定的局限性。ASEB栅格分析法能够用于分析主题饭店的产品开发。它提供了一种基于消费者的饭店产品开发的方法。
[期刊] 企业经济
[作者]
郭淑梅 刘兵
如何缓解饭店业员工工作压力、提高员工工作满意度和降低其离职意向,已成为业界与学界共同关注的焦点。本文运用6家饭店271份调查问卷结果,采用PASW18.0多元调节回归分析对工作要求-资源模型(JD-R)进行了验证,结果表明:工作要求和工作资源都分别对工作态度具有主效应;工作控制没有在工作要求即员工工作态度间起调节作用;一般自我效能仅在超负荷工作量-工作满意度、人际冲突-离职意向间起调节作用。此研究结论对饭店业人力资源管理实践具有一定启示意义。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
崔哲浩
服务质量研究是最近几年饭店管理研究中的热点,其中提高饭店服务质量有了很多的研究,但星级饭店内部服务质量的研究甚少。本文首先回顾了内部服务质量的相关研究,然后从分析内部服务质量的影响因素入手,构建一个评价星级饭店内部服务质量的多层次指标体系,并利用因子分析法对指标体系进行定量分析,建立相应的综合评价模型。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王文君 韩德昌 高林
差距分析是一种服务质量的分析方法,本文在综合前人研究成果的基础上提出一个饭店服务质量综合差距模型,并以此模型为基础提出了11个研究假设。结合问卷调查所获数据,本文对该差距模型进行了实证研究。实证研究结果发现了饭店服务提供过程中存在的一些问题,并以此为基础提出了改善和提高饭店服务质量的几点建议。
关键词：
饭店 服务质量 差距模型 建议对策
[期刊] 旅游学刊
[作者]
黄燕玲 黄震方 袁林旺
运用结构方程模型(SEM),通过对现有国际主流顾客满意度指数模型的改进,从多学科角度构建了饭店顾客满意度测评模型(HCS),并进行实证研究。饭店顾客满意度测评模型是一个具有因果关系的结构方程模型,运用LISREL及SPSS统计软件进行检验,结果表明测量模型中的观测变量对顾客满意度的影响显著,结构模型中各潜变量之间的路径系数与假定基本符合。在研究分析基础上给出相应结论及建议。
关键词：
顾客满意度 饭店 SEM 测评模型
[期刊] 旅游科学
[作者]
何建民
本文在引入与发展由美国学者尼雷·达娃 (NiraiDawar)和托尼·弗罗斯特 (TonyFrost)论述的发展中国家本土企业与跨国公司竞争战略选择模型的基础上 ,提出了我国本土旅游饭店集团与跨国旅游饭店集团竞争战略的选择模型及其具体选择 ,并分析了锦江国际集团可选择的竞争战略类型
[期刊] 旅游科学
[作者]
陈雪钧 郑向敏
本文采用质性研究和定量研究相结合的方法,探索中国情境下饭店新生代员工感知价值的结构维度并开发其测量量表。首先,在文献研究和访谈的基础上,构建饭店新生代员工感知价值的概念模型,设计量表的题项;其次,对83家饭店的1807名新生代员工进行问卷调查,并对调研数据进行数理统计分析。结果表明:饭店新生代员工感知价值是由感知利得和感知利失构面构成的高阶变量;感知利得对感知价值具有显著的正向影响;感知利失对感知价值具有显著的负向影响;感知利得构面由6个因子构成,感知利失构面由5个因子构成;其量表具有良好的信度和效度。
[期刊] 旅游科学
[作者]
翁钢民 赵黎明 舒波
饭店是由各种资源构成的企业组织,饭店资源是与饭店竞争力密切相关的要素。论文在对饭店资源的内涵和结构进行分析的基础上,利用VRIO框架的4个基本问题,构建了饭店资源三维度评价模型。根据该模型,论文对饭店资源的价值性、稀有性和可模仿性分别提出了评价方法,并确定了饭店资源优化的条件。
[期刊] 旅游科学
[作者]
陈雪钧 郑向敏
本文采用质性研究和定量研究相结合的方法,探索中国情境下饭店新生代员工感知价值的结构维度并开发其测量量表。首先,在文献研究和访谈的基础上,构建饭店新生代员工感知价值的概念模型,设计量表的题项;其次,对83家饭店的1807名新生代员工进行问卷调查,并对调研数据进行数理统计分析。结果表明:饭店新生代员工感知价值是由感知利得和感知利失构面构成的高阶变量;感知利得对感知价值具有显著的正向影响;感知利失对感知价值具有显著的负向影响;感知利得构面由6个因子构成,感知利失构面由5个因子构成;其量表具有良好的信度和效度。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王玉梅 刘雪莲 丛庆
文章应用巴顾兹(Bagozzi)的态度模型,采用结构方程建模方法,构建并验证了基于饭店业一线员工感知视角的服务补救绩效预测模型。实证结果表明:(1)一线员工对授权、培训、奖励以及对饭店进行顾客抱怨管理的感知正向影响其工作满意度;(2)顾客抱怨管理和授权不仅通过一线员工情感变量(工作满意和情感承诺)的中介作用间接正向影响服务补救绩效,还能够直接预测服务补救绩效;(3)一线员工的情感变量是解释员工培训和奖励正向影响其服务补救绩效的完全中介变量;(4)工作满意直接正向影响一线员工的情感承诺,而在工作满意和服务补
[期刊] 旅游科学
[作者]
陈雪钧 郑向敏
本文采用质性研究和定量研究相结合的方法,探索中国情境下饭店新生代员工感知价值的结构维度并开发其测量量表。首先,在文献研究和访谈的基础上,构建饭店新生代员工感知价值的概念模型,设计量表的题项;其次,对83家饭店的1807名新生代员工进行问卷调查,并对调研数据进行数理统计分析。结果表明:饭店新生代员工感知价值是由感知利得和感知利失构面构成的高阶变量;感知利得对感知价值具有显著的正向影响;感知利失对感知价值具有显著的负向影响;感知利得构面由6个因子构成,感知利失构面由5个因子构成;其量表具有良好的信度和效度。
[期刊] 商业研究
[作者]
吕建中 严燕莉
面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。
关键词：
绿色管理 饭店 绿色饭店
[期刊] 经济问题探索
[作者]
万津津 刘泽华 康国定
随着互联网技术的日新月异和游客从饭店网站在线预订数量的迅速增长,饭店高效率地应用In-ternet已表现出越来越重要的作用,成功设计好饭店电子商务网站并进行Internet营销,必将开发潜在客源,获取较多的企业利润,增强饭店的在线吸引力、革新力与竞争力。
[期刊] 旅游科学
[作者]
陈国钧
我国现代饭店业是党的十一届三中全会以来,随着对外开放逐渐发展起来的一个新兴行业。它的出现首先是为适应国际旅游者来华观光旅游及进行商务、文化交流发展起来的,所以从出现之始它就带有与国际市场经济密切联系的属性。随着饭店业的发展和壮大,它正日益体现出了作为一门特殊行业在扩大对外开放中所起到的重要意义。在当今,党的十四届三中全会确定要建立社会主义市场经济体制,随着各项改革措施的出台和推进,饭店业必将要实现向市场经济的过渡和转轨。饭店将作为独立自主的企业自由进入市场,开展平等竞争,以市场为导向来设计自己的经营以获取
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
刘纯
一、问题的提出人力资源作为经济活动的基本要素、居于主体地位的能动性资源，它能够推动物质资源，主动适应物质资源；在提高生产率方面，人力资源的作用也远远大于物力的因素。在企业管理研究中，人们越来越清楚地认识到人的管理是现代化企业管理的核心，这业已成为现代...
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