为探明中阳木枣系品种果实制干品质性状间的相互关系,构建其制干品质综合评价体系,以中阳木枣系19个品种果实为材料,利用相关分析和改良的因子分析对干枣单果重、制干率、干枣含糖量和干枣饱满度等14项品质指标进行分析,计算各品种果实品质因子综合得分,并进行优良度排序,筛选出中阳木枣系品种中适宜制干的优良品种;在此基础上,以中阳木枣系各品种的加权主因子得分作为新的变量进行Q型聚类分析,对中阳木枣系品种进行分类;运用判别分析对聚类结果进行判定。结果表明:中阳木枣系品种干枣糖酸比、核重、干枣含酸量、干果单果重、鲜果单果重和抗裂果性6项指标性状差异较大;因子分析表明,前5个主因子的累计贡献率达91.226%,能反映品质性状的绝大部分信息,因子综合评价得分排名前7名的中阳木枣系品种由高到低依次是临黄1号、晋园红、方木枣、长条枣、陕北长枣、木枣抗裂1号和板条枣;基于各品种加权主因子得分的聚类分析将19个中阳木枣系品种分为4类:临黄1号、晋园红、陕北长枣和长条枣这一类品种综合得分较高,制干性能好且抗裂性强,属于制干品质优良的品种;木枣抗裂1号、方木枣和板条枣这一类品种综合得分也较高、果个小、抗裂性较强且风味好,属于制干品质较优良的品种;木枣1号、帅枣1号、帅枣2号和帅枣3号这一类制干性能较差,其主要特点是果个大、肉质疏松、抗裂性较差,属于适宜加工蜜枣的品种;其余8个品种为一类,制干品质一般。判别结果验证了聚类分析结果的正确性。临黄1号、晋园红、陕北长枣、长条枣、方木枣、木枣抗裂1号和板条枣这7个品种制干品质较好,且抗裂性较强,在晋西沿黄丘陵枣区有较高的推广应用价值。本研究所采用的方法可对中阳木枣系品种制干品质进行科学评价和分类,得出量化结果,全面、客观地评价了中阳木枣系品种制干品质的优劣,体现了评价方法和分类的有效性。

【目的】分析中阳木枣品种群果实品质性状指标间的差异和相互关系,探讨影响其果实制干品质的关键指标,构建其综合评价体系,筛选出制干综合品质性状优良的红枣品种,为合理评价与挖掘利用中阳木枣种质资源提供参考。【方法】以中阳木枣品种群19个品种果实为材料,利用变异分析、相关分析和因子分析法,对鲜枣单果质量、可溶性固形物含量、果肉汁液、抗裂性、制干率、核质量及干枣单果质量、可食率、含糖量、含酸量、糖酸比、色泽、饱满度和果肉质地共14项品质指标进行分析,确定影响其果实制干品质的关键评价指标;应用层次分析法确定关键评价指标的权重,运用合理-满意度和多维价值评价理论建立中阳木枣品种群果实制干品质评价体系,计算各品种果实制干品质综合得分,并进行优良度排序,筛选出该品种群中适宜制干的优良品种;运用线性回归分析法对综合评价模型进行验证。【结果】中阳木枣品种群果实品质性状变异丰富,变异系数为1.32%～39.44%,其中干枣糖酸比、鲜枣核质量、干枣含酸量、干枣单果质量、鲜枣单果质量和鲜枣抗裂性6项指标差异较大,而干枣可食率、干枣含糖量和干枣色泽3项指标差异较小;利用变异分析、相关分析和因子分析,从14项品质指标中筛选出干枣单果质量、干枣饱满度、鲜枣抗裂性、干枣含糖量、干枣糖酸比和干枣果肉质地6项指标作为该品种群果实制干品质的关键评价指标。综合考虑6项评价指标对该品种群果实品质的影响程度,构建层次结构模型,优化出6项指标的权重分别为30.20%,15.10%,32.04%,9.37%,4.68%和8.61%。根据合成合理-满意度公式计算出各个品种的综合评价值,可知不同品种果实制干综合品质存在较大差异,其中临黄1号、晋园红、长条枣、陕北长枣、佳县长枣和方木枣得分较高,综合品质较好。回归分析结果表明,评价结果与基于因子分析的综合评价结果相近,其拟合系数接近于0.80,说明此综合评价模型能较为准确地评价中阳木枣品种群果实制干综合品质。【结论】中阳木枣品种群果实制干品质可用干枣单果质量、干枣饱满度、鲜枣抗裂性、干枣含糖量、干枣糖酸比和干枣果肉质地6项关键指标进行综合评价;临黄1号、晋园红、长条枣、陕北长枣、佳县长枣和方木枣制干综合品质表现较优,而帅枣系品种适宜做蜜枣品种栽培。

[目的]对长江中下游区板栗主要栽培品种果实性状进行综合评价,为筛选综合性状优良且适于浙江省种植推广的板栗品种提供理论依据。[方法]以长江中下游区25个板栗主栽品种及5个有代表性的北方板栗品种为材料,对其果实表型和品质性状进行连续测定和统计分析,并采用主成分分析和灰色关联度分析法进行综合评价。[结果]果实表型和品质存在不同程度的变异,变异系数范围为7.85%～41.20%,品质性状较表型性状变异更广泛;各指标间分别有23对和18对相关性达到极显著(P

【目的】建立一套适合冬枣果实品质评价的方法,探求冬枣果实品质评价中的主要影响因子,并为选择品质优良的冬枣单株(或候选单株)提供依据。【方法】测定20项冬枣优良单株的果实品质指标,采用隶属函数法对各项指标数据进行转化,采用SPSS13.0软件进行因子分析,采用四次方最大旋转法获得因子载荷矩阵,以公因子贡献率为权重,计算样品前6个公因子分值与相应权重之积的累加和,得到综合分值,结合公因子的二维排序图进行优良单株的选择。【结果】转化后的数据经因子分析,提取出6个特征根>1的公因子,累计方差贡献率为80.571%,第1公因子为果实甜脆因子,方差贡献率为26.257%,第2公因子为果重及其它内质因子,方...

【目的】对猕猴桃新品种‘瑞玉’与11个美味猕猴桃品种的果实品质进行比较分析,以评价新品种‘瑞玉’的综合品质。【方法】以西安猕猴桃试验站种质资源圃的新品种‘瑞玉’及其他11个美味猕猴桃品种为试材,在果实达到成熟期测其单果质量和果形指数,可食条件下测其硬度及可溶性固形物、干物质、可滴定酸、可溶性糖、维生素C含量,采用方差分析、相关性分析及主成分分析对果实品质进行综合评价。【结果】与其他11个猕猴桃品种相比,‘瑞玉’的单果质量和可滴定酸含量最低,分别为81.11g和0.83%;果形指数和维生素C含量居中,分别为1.42和83.53mg/hg;干物质、可溶性固形物、可溶性糖含量及糖酸比最高,分别为24.50%,21.28%,12.09%和14.53。可溶性固形物含量与干物质和可溶性糖含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.949和0.868;可溶性糖含量与干物质和维生素C含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.900和0.841;可滴定酸含量与维生素C含量呈极显著负相关,相关系数为-0.739。主成分分析提取出3个主成分,主成分1所携带的信息主要是干物质含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、可滴定酸含量;主成分2所携带的信息主要是维生素C含量和果形指数;主成分3所携带的信息主要是单果质量和硬度。【结论】新品种‘瑞玉’的干物质、可溶性固形物、可溶性糖含量及糖酸比显著高于其他几个品种,且综合品质较高;主成分分析显示,12个猕猴桃品种品质优劣的顺序依次为‘金魁’、‘翠香’、‘瑞玉’、‘海艳’、‘哑特’、‘徐香’、‘晨光’、‘贵长’、‘秦美’、‘秋明’、‘海沃德’和‘米良一号’。

以14个品种的鲜食枣为试材,通过分析其10项果实性状指标对其果实品质进行评价。结果表明:①14个品种的鲜食枣可食率和可溶性糖含量的差异相对较小,而单果质量、果实整齐度、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和糖酸比的差异相对较大;②用隶属函数法从转化后的数据中提取公因子,特征根>1的公因子为果实风味因子、果实营养及贮藏因子、果实外观及口感因子、果实V?C含量及可食率因子,其方差贡献率分别为26.338%、23.273%、20.865%、12.374%,累计方差贡献率为82.85%;③金丝4号、沾化冬枣、脆枣、大果冬枣、金丝蜜枣、糖枣、鸡蛋枣、苹果冬枣、早脆王、芒果冬枣、玉泉8号、特早4号、蜜...

[目的 ]为选出适宜南方山地的黑木相思家系，揭示黑木相思长势土壤养分的空间分异规律与地形变化的关系。[方法 ]本文以杉木采伐迹地上营造的15年生7个黑木相思家系（M1～M7）为研究对象，采用经典统计学、描述性统计、地统计学方法和GIS技术，研究了7个黑木相思家系分别在不同坡位的土壤理化性质的变化规律和土壤养分的空间分布，并通过因子分析法和模糊评价法对7个黑木相思家系进行综合评价选优。[结果 ]7个黑木相思家系的理化性质在不同坡位的含量大多表现为下坡位>中坡位>上坡位，下坡位显著高于其他坡位；家系间土壤结构和养分含量均表现出M7、M6和M5较好；研究区各养分含量总体呈块状或条带状分布，呈现从东北和西北方向往南方向递增的趋势。[结论 ]综合评价值在上下坡位黑木相思家系M7值最高，其生长对土壤理化性质的改良效果最佳，在中坡位黑木相思家系M6最佳。研究结果对南方山地适地适品种和可持续发展研究具有参考价值，可用于黑木相思人工林经营管理实践中。

【目的】本研究基于多种研究方法，阐明影响菠萝感官品质的关键质构和理化指标，建立菠萝果实质地及食味品质的综合评价方法，为优良菠萝品种的筛选提供科学支撑。【方法】以7个不同品种的菠萝果实为研究对象，采用感官评价、质构测试和理化分析等方法，结合方差分析和不同维度指标间的相关性分析，明确影响菠萝感官总分的关键质构、理化指标，并进一步采用主成分回归分析法，以筛选出的关键质构特性、理化指标为自变量，感官评价总分为因变量进行回归分析，得到具有统计学意义的预测模型，用于菠萝质地及食味品质综合评价。【结果】不同品种菠萝部分质构属性及理化指标存在较大的差异，如硬度、咀嚼性、最大剪切力、糖酸比、可溶性蛋白、维生素C及可溶性果胶等在品种间的变异系数均大于25%，而弹性、凝聚性等在品种间的变异较小。不同品种菠萝感官总分从高到低依次为‘台农17号’>‘台农16号’>‘台农4号’>‘金菠萝’>‘台农11号’>‘无刺卡因’>‘巴厘’，‘台农17号’的果实质地和食味品质最佳，其固形物含量为16.23%，糖酸比为31.82，可溶性果胶含量为23.72 mg·g-1，咀嚼性为789.77 mJ，硬度和最大剪切力分别为1 826.55 N、3 491.37 N。相关性分析表明，影响感官总分的关键指标包括质构属性中的硬度、咀嚼性、最大剪切力和理化指标中的可溶性固形物、糖酸比及可溶性果胶。利用主成分回归分析方法建立的菠萝感官预测模型决定系数R 2为0.916，标准偏差为0.11。【结论】菠萝品种间质地与食味品质差异大，采用单一评价方法不能准确评价各品种菠萝质地与食味品质。本研究明确了影响整体感官满意度的6个关键分析指标，并建立了基于关键质构和理化指标的菠萝感官预测模型，可以较准确地预测菠萝的质地与食味品质，以弥补人工感官分析中客观性不足的缺陷。

为评价北京野生软枣猕猴桃资源的驯化栽培价值,构建野生软枣猕猴桃品质综合评价体系,采集怀柔地区野生软枣猕猴桃11个样本的果实,以市售的栽培猕猴桃果实为对照,测定了单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、Vc含量、总酚含量和黄酮含量8个果实品质指标,利用隶属函数值法对测定的8个指标进行主成分分析;测定果实的DPPH抗氧化活性,探究其与果实的Vc、总酚和黄酮类物质含量的相关性。结果表明:主成分分析将8个品质指标综合成3个主成分因子,前3个主成分的累计贡献率为84.71%,样本S9和S6的果实品

【目的】研究13个攸县油茶无性系果实性状和茶油品质，为攸县油茶品种选育和开发利用提供科学依据。【方法】采用聚类分析、主成分分析和灰色关联度分析等方法对13个攸县油茶无性系果实性状和茶油品质进行分析与评价。【结果】攸县油茶无性系果实性状和茶油品质都具有较大差异，果实性状变异系数在5.85%～29.26%之间，其中较大的有百粒重29.86%、单果质量27.98%、单果籽粒数19.18%等，茶油品质变异系数在2.26%～80.99%，其中较大的有过氧化值80.99%、α-维生素E 40.09%、棕榈烯酸34.31%等。聚类分析将13个攸县油茶无性系划分为3个类群，其中类群I的微量营养元素含量较高，类群II的果实性状较好，类群III的果皮薄、籽粒数少，可根据不同类群的特点进行开发利用。在25个性状中提取出4个主成分，累计贡献率为84.17%，在主成分提取中占主要地位的指标为：单果质量、果实横径、果形指数、百粒重、鲜出籽率、干出仁率、种仁含油率、亚油酸、硬脂酸、角鲨烯和酸价，利用这11个指标对攸县油茶无性系进行灰色关联度分析，结果表明B8的综合表现最好，可作为进一步良种选育的材料。【结论】探明了13个攸县油茶无性系果实和茶油品质的特性，发现了B8和B9具有优良的果实性状，是大果、高产的无性系，B2和B12的微量营养元素含量最高，可作为微量营养元素类产品开发。研究结果可为攸县油茶无性系的开发和利用提供依据，为攸县油茶品种选育和遗传改良提供参考。

【目的】以灰枣和新疆林业科学院新选育的3个灰枣优系(灰实2、灰实7和灰实8)为试验材料,对其枝条组织在低温胁迫下的相对电导率、可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛含量及游离脯氨酸等5个抗寒性生理指标展开研究,以期为灰枣耐寒品种的选育推广提供参考。【方法】于2017年1月下旬,选取长势一致的1年生休眠二次枝进行低温胁迫试验,胁迫程度分为-15、-20、-25、-30、-35、-40℃共6个梯度,持续胁迫时间为12 h,胁迫后以5℃/h上升至0℃后恒温静置12 h测定各项指标。【结果】结合Logistic方程计算得出,灰实2、灰实7、灰实8和灰枣低温半致死温度分别为-11.48、-8.82、-9.30和-10.80℃。同时,低温胁迫过程中,可溶性糖含量均呈现出先升后降的趋势,且均在-30℃时达到最大值。可溶性蛋白含量呈现"S"型的变化趋势。丙二醛含量呈现"低-高-低-高"波浪型变化趋势,灰实2和灰枣在-35℃时含量最高,达到11μmol/g以上,灰实7和灰实8在-40℃时含量最高,为10.42～10.71μmol/g。灰实7和灰实8的游离脯氨酸含量变化幅度较大,达到3.89～3.93 mg/g;灰实2和灰枣的变化幅度较小,为3.22～3.31 mg/g。整体上看,低温处理下灰枣及其3个优系的游离脯氨酸含量变化表现为先上升后下降的变化趋势。【结论】通过抗寒因子的综合隶属度计算显示,灰实2的平均隶属度最高,为0.482;灰枣次之,为0.478;灰实8为0.476;灰实7最低,为0.456。按照平均隶属度抗寒性分级法分级,灰实2、灰实7、灰实8和灰枣的综合隶属度在0.40～0.59之间,抗寒性均为Ⅲ级,中抗,其抗寒性能力大小综合排序为:灰实2>灰枣>灰实8>灰实7。

[目的]系统分析与评价我国余甘子种质资源果实的有机酸含量及品质差异,为余甘子的新品种选育、种质资源开发和精准鉴定提供理论依据。[方法]选取福建漳州与广东潮州两地16份余甘子栽培种(柴甘、甜甘、玻璃种、玻璃甘、正甜、狮头、土饼、土尖、肉甘、诏安土种1、诏安土种2、揭西种、南带甘、甜种、饼甘接和尖屁股)的成熟期果实为材料,测定其单果质量、纵径、横径、果形指数、还原糖、蔗糖、总酸、有机酸、抗坏血酸等品质指标,用主成分分析和聚类分析方法,综合评价余甘子种质资源的品质。[结果]16份余甘子果实单果质量为5.48～12.17 g,其中土饼最高;纵径为18.20～23.56 mm,横径为21.44～28.87 mm,果形指数为78.43%～88.58%,果实为扁圆形或近圆形;蛋白质含量为0.31～0.69 g/hg,以玻璃甘含量最高;水分含量为87.07～90.83 g/hg;脂肪含量为0.042～0.181 g/hg,以揭西种最高;蔗糖含量为0.127～0.650 g/hg,还原糖含量为3.72～6.37 g/hg,总糖含量为3.93～6.73g/hg,诏安土种1的蔗糖和总糖含量均最高;总酸含量为11.16～18.27 g/kg;糖酸比为2.21%～4.81%。从16份余甘子种质资源果实中共检测到7种有机酸,平均含量从高到低依次为乙酸、乳酸、柠檬酸、草酸、苹果酸、酒石酸和富马酸,总有机酸含量为232.71～668.73 mg/hg,平均为424.04 mg/hg,且以正甜最高;抗坏血酸含量为167.11～407.76 mg/hg,以诏安土种1最高。相关性分析表明,余甘子果实抗坏血酸含量与乳酸、乙酸、富马酸等有机酸含量呈极显著正相关。主成分分析结果显示,可将5个主成分分别归类为口感因子、蛋白质因子、酸味因子1、酸度因子、酸味因子2;建立的余甘子果实品质综合评价模型可有效评价不同品种果实的品质性状。聚类分析结果显示,在平方欧氏距离=20时,可将16份余甘子种质资源分为2类,其中主成分评分较高的一类种质含有较多的糖类、抗坏血酸、乳酸、乙酸和柠檬酸等。[结论]16份余甘子种质资源果实品质表现出丰富的遗传多样性,其中诏安土种1、柴甘、正甜、狮头、尖屁股等种质的品质综合评价得分均较高,适宜作为育种亲本或保健品加工原材料加以研发。

【目的】对广西河池、百色地区11个县(区)81株核桃单株果实品质进行研究,为广西核桃优良单株的选择和良种选育提供参考依据。【方法】测定了不同核桃单株的果实性状和种仁营养成分含量,分析各品质性状之间的相关性,并采用主成分分析对核桃单株进行综合评价。【结果】不同核桃单株之间11个品质性状的变异系数范围为3.94%～22.77%,单果重、核壳厚度、油酸含量、硬脂酸含量和棕榈酸含量的变异系数达到10.00%以上,选择改良潜力较大。其中8号单株的单果重最大(17.40 g),75号单株的核壳厚度最小(0.80 mm),53号的油酸含量最高(37.80%),25号的棕榈酸含量最低(2.72%),65号的硬脂酸含量最低(2.10%)。通过主成分分析筛选出10个综合性状较优的单株,其中25、65、72、53、80、79和58号单株的特点为不饱和脂肪酸含量较高,饱和脂肪酸相对偏小。24号单株的三径、单果重较大,脂肪含量较高。21号单株的单果重、出仁率、脂肪和蛋白含量较高。【结论】在广西核桃优良品种选育工作中,可将综合性状较好的10个单株作为选育品种进行嫁接扩繁及应用,而单项性状表现优异的8个单株则适宜作为遗传资源进行品种改良研究。

【目的】比较不同种源苦槠果实品质特征，充分挖掘苦槠果用资源潜力，为今后苦槠优良种质资源选育、开发利用和保护提供借鉴。【方法】以2009年栽植于中国林业科学研究院亚热带林业实验中心山下林场的8个种源苦槠果实为试验对象，对苦槠果实的养分含量和多酚类物质及其抗氧化能力进行测定，并利用相关性分析、聚类分析及主成分分析等方法进行综合评价。【结果】1)8个种源苦槠各养分含量间存在显著差异，其中江西樟树01和江西新余01种源苦槠果实糖类物质较为丰富，总游离氨基酸和可溶性蛋白含量较高；浙江安吉03种源的果胶含量最高，达132.07 mg·g^-1，显著高于其他种源苦槠果胶含量；江西樟树01种源淀粉含量远低于其他种源。2)8个种源苦槠果实酚类相关物质含量较高的有浙江杭州02、江西上饶14和浙江武义10种源，其中浙江杭州02种源苦槠果实的总多酚、总黄酮和单宁含量最高，分别为42.68、8.76和28.59 mg·g^-1，江西樟树01种源维苦槠果实维生素E含量远高于其他种源。3)蔗糖与总多酚、总黄酮、单宁、总抗氧化能力呈显著负相关关系，维生素E与果糖、总黄酮、单宁呈显著正相关关系，与葡萄糖、淀粉呈极显著负相关关系；总抗氧化能力与果糖、总多酚、总黄酮、单宁呈极显著的正相关关系。糖类物质均与年均温度、年均降水量和年日照时数呈显著正相关关系；年均降水量与淀粉、总果胶呈显著负相关关系；年日照时数与总多酚、总黄酮、单宁、总抗氧化能力呈负相关关系。4)聚类分析表明不同种源苦槠果实养分并未按照地理距离而聚类，综合得分排名发现，浙江杭州02种源苦槠的酚类相关物质最高，江西樟树01种源苦槠养分含量最高；苦槠果实品质综合排名前四的种源分别是浙江杭州02>江西上饶14>浙江开化15>江西樟树01。【结论】蔗糖合成与总多酚、总黄酮、单宁合成存在此消彼长现象，温度和降水量适当增加有利于促进果实糖类物质积累，日照时间的增长会降低总多酚、总黄酮、单宁合成。苦槠果实养分在空间上不存在特异性，对于林木优良种质资源的筛选具有重大指导意义。本试验区适合引种江西樟树01种源苦槠开发为特色食品，对浙江杭州02、江西上饶14和浙江开化15种源苦槠引种适合开发其工业价值。

对东魁、大黑炭和大乌梅品种杨梅果实生长发育期的果实大小、质量和品质进行动态检测,并对果实品质性状进行主成分分析.结果表明:杨梅果实生长呈"快-慢-快"的双"S"型,第1个生长高峰出现在杨梅果实的幼果期,第2个高峰出现在果实膨大期,中间有一段缓慢生长时期;果实品质也呈规律性变化,可溶性固形物含量呈逐渐上升趋势,可滴定酸含量呈"低-高-低"的变化趋势,维生素C含量呈"高-低-高-低"的变化趋势,还原糖、蔗糖和总糖含量呈"高-低-高"的变化趋势;主成分分析结果表明,第一主成分(E1)为糖因子,第二主成分(E2)为酸因子,并以此构建数学模型E=0.7143E1+0.1621E2,对3个品种杨梅果实品质...