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[期刊] 华北农学报
[作者]
崔伏香 王化国 任凝辉 郭彦
对真空冷冻干燥及热力干燥的４种蔬菜（胡萝卜、菠菜、韭菜、洋葱）进行品质分析表明，真空冷冻干燥的蔬菜中粗蛋白、总糖、总酸含量分别是热力干燥同种蔬菜的３倍、１．６倍、２倍；ＶＣ、胡萝卜素含量分别比热力干燥蔬菜高４～６倍、２～３倍。真空冷冻干燥蔬菜的粗蛋白、总糖、总酸、胡萝卜素、ＶＣ的保存率分别比热力干燥的高６７％、３０％、３５％、６０％、５０％～７５％。
[期刊] 世界农业
[作者]
穆月英
中国蔬菜的第一大出口去向是日本,但是近年来中国对日本的蔬菜出口出现了波动现象。本研究为了分析中国蔬菜在日本市场上的竞争力,首先运用市场占有率等指标分析法进行了分析,然后通过构建蔬菜进口函数模型并进行联立方程估计,对日本蔬菜主要进口来源国中国、美国和新西兰进行了相互比较。结果表明:总体上中国产蔬菜在日本进口蔬菜中具有较大的竞争力。进口国家的两两对比发现,日本从美国进口蔬菜的增加会促进从中国进口蔬菜的增加,而从新西兰进口蔬菜的增加,会导致从中国进口蔬菜的减少。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
梁鹏 钟机 张浩 程文健 陈丽娇
以蓝圆鯵冷冻鱼糜为材料，研究复合磷酸钠、山梨糖醇和聚葡萄糖对盐溶性蛋白溶解量和肌原纤维蛋白Ｃａ～（２＋）－ａＴＰａｓｅ活性的影响，并通过正交试验优化了抗冻剂的配方．结果表明：山梨糖醇添加量为４％、聚葡萄糖添加量为４％、复合磷酸钠添加量为０．３％时，抗冻效果最好．在此条件下，蓝圆鲹鱼糜冻藏６周后，测得盐溶性蛋白溶解量为３１．６７ ｍｇ·ｇ～（－１），Ｃａ～（２＋）－ａＴＰａｓｅ活性为０．０９０１μｍｏｌ·ｍｇ～（－１）·ｍｉｎ～（－１），较未经处理的鱼糜分别高３１．１９％和４２．３０％．
关键词：
蓝圆鯵 冷冻鱼糜 冻藏 复合抗冻剂
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
杨逢珉 李文霞
中国是蔬菜生产大国,近10年来蔬菜出口增长势头强劲。2013年中国蔬菜出口额为115.8亿美元,同比增16.2%;贸易顺差111.6亿美元,同比增长16.8%。日本因地理环境、人口因素的限制,每年需大量进口国外生产加工的各类蔬菜,自然成为中国出口蔬菜最主要的市场。本文以1992-2013年联合国商品贸易统计数据库的数据为依据,对中国蔬菜出口日本的现状、目前
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
杨贤庆 袁悦 赵永强 李来好 吴燕燕 魏涯 岑剑伟
冷冻贮藏是鱼糜重要的贮藏方法,但冻藏方法的不恰当以及缓化会引起鱼肌原纤维蛋白的变性,造成鱼糜品质下降。添加抗冻剂被认为是防止水产品蛋白质冷冻变性的最有效方法之一。文章探讨了冷冻鱼糜在冻藏过程中的物理及化学变化、鱼糜蛋白质冷冻变性规律及抗冻剂的作用机理,在此基础上分别综述了如:海藻糖、藻类提取物、多酚类物质及蛋白水解物等类型的绿色抗冻剂的研究与应用进展。最后,文章分析了冷冻鱼糜抗冻剂存在的问题,并对其发展趋势进行展望,旨在为绿色冷冻鱼糜抗冻剂筛选研究及鱼糜加工业选取合适的抗冻剂提供参考。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
刘亚钊 王秀清
本文运用LA/AIDS模型,估算日本生鲜蔬菜进口市场的需求弹性,探讨中国生鲜蔬菜在日本市场上的贸易地位和竞争策略。结果表明,在日本蔬菜进口市场上,中国生鲜蔬菜对日本进口总支出缺乏弹性,自价格弹性由缺乏弹性逐渐变为富有弹性,与韩国和美国蔬菜呈互补关系,与墨西哥、新西兰及其他国家和地区蔬菜呈替代关系,各地区出口量对中国出口价格变化的反应比中国生鲜蔬菜出口量对相对价格变化的反应更敏感。中国大幅度降价确实推动了出口量的增加,但并不是今后发展的最优策略,质量与安全水平的提升是维持或提高市场份额的根本途径。
关键词：
生鲜蔬菜 日本市场 需求弹性
[期刊] 中国农村经济
[作者]
陈丽芬 安玉发 王寒笑
本文根据在日本的实地调研数据,分析了日本蔬菜消费者的利益需求特征,运用因子分析、聚类分析的统计学方法将日本蔬菜消费市场细分为"口味型"、"视觉型"、"安全型"、"便利型"和"多样化型"五类,并总结了各类细分市场的人口统计学特征和购买行为特征,最后针对五类细分市场的特点提出了营销建议。
关键词：
蔬菜 市场细分 利益细分 日本市场
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
俞裕明 李汴生 朱志伟 阮征 黄娟 蒙名燕 李兵 黄建强
比较了6种冻结速率(0.19,0.33,1.30,1.71,2.84,3.47 cm/h)下冻结对南方鲇鱼片理化和感官品质的影响,结果表明快速冻结是防止南方鲇鱼片冻后品质降低的有效手段,实验室条件下南方鲇的最适冻结速率为2.84 cm/h。理化指标测定结果显示,随冻结速率增加,鱼肉盐溶蛋白值和硬度值呈递增趋势(P<0.05),最高值分别是最低值的1.48倍和2.81倍;汁液流失率和蒸煮损失率呈递减趋势(P<0.05),其中汁液流失率最低值是最高值的4.12倍。感官评价显示不同冻结速率对生鱼片的光泽度、气味、质地等感官分值有显著影响(P<0.05),结果同理化分析结果具有较强一致性。
关键词：
南方鲇鱼片 冻结速率 理化指标 感官分析
[期刊] 中国水产科学
[作者]
舒雪密 叶欢 仲嘉 张鸣 罗江 刘源 杜浩
中华鲟(Acipenser sinensis)是我国一级重点保护水生动物,其精原干细胞等种质资源冷冻保护技术尚不完善。本研究在前期建立的匙吻鲟(Polyodon spathula)精原干细胞冷冻保存液配方基础上,研究解冻温度、抗氧化剂和抗冻蛋白对中华鲟精原干细胞冷冻保存效果的影响,以期建立高效的中华鲟精原干细胞超低温冷冻保存方法。研究结果表明,实验设置的解冻温度(20、25、30和40℃)中25℃组冷冻保存效果最佳:解冻后细胞数目为(3.86±0.51)×10～5,细胞存活率可达(96.36±0.53)%;比较不同浓度组(500、1000和1500 mg/L)的谷胱甘肽、抗坏血酸和α-生育酚等3种抗氧化剂对中华鲟精原干细胞冷冻保存效果的影响,结果显示,冷冻保存液中添加1000 mg/L α-生育酚的实验组,解冻后得到的细胞数目最多(7.64±0.34)×10～5,显著高于其他抗氧化剂添加组,细胞存活率可达(92.82±0.72)%;通过比较不同浓度(0.1、1.0和10μg/mL)的两种类型抗冻蛋白(AFPI和AFPIII)对中华鲟精原干细胞的冷冻保存效果,发现添加了1.0μg/m L AFPI的实验组解冻效果最好,解冻后得到的细胞数目为(6.85±0.19)×10～5,显著高于其他实验组,细胞存活率为(86.89±0.73)%。综上所述,中华鲟精原干细胞冷冻保存的最佳解冻温度为25℃,1000 mg/L α-生育酚作为抗氧化剂,和1.0μg/m L AFPI作为抗冻蛋白对其冷冻保存效果最佳。
[期刊] 林业科学
[作者]
鲁保旺 杜冠华 松井隆尚 松下洋一 菅本和宽
将冷冻处理前后的日本柳杉边材在 4 0 0℃下进行炭化 ,得到了木醋液、木焦油和木炭。与没有处理相比 ,虽然处理过边材的木焦油的收率几乎不变 ,木醋液的收率显示增加倾向 ,但是木炭的收率有减少迹象。用毛细管气相色谱法对得到的木醋液中的 11种成分进行了定量分析。与无处理相比较后 ,发现处理过边材木醋液中的甲醇、脂肪酸及糠醛 (呋喃甲醛 )的收量有了变化 ,但是 5 -羟甲基糠醛、麦芽酚、苯酚、邻苯二酚及愈创苯酚的收量几乎没有变化。
[期刊] 海洋渔业
[作者]
黄晓荣 章龙珍 庄平 江琪 刘鉴毅 姚志峰 张涛 冯广朋 赵峰
研究超低温冷冻保存(-196℃)对日本鳗鲡精子内总ATP酶、肌酸激酶(CK)、琥珀酸脱氢酶(SDH)、乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)等酶活性的影响。运用试剂盒分别测定了冷冻前后日本鳗鲡精子内酶活性的变化。结果表明,经过超低温冷冻保存后,日本鳗鲡精子的活力下降,精子内GR活性显著升高(P
关键词：
超低温冷冻 日本鳗鲡 精子 酶活性
[期刊] 海洋渔业
[作者]
闫文罡 章龙珍 庄平 刘鹏 江琪
对日本黄姑鱼精子部分生理特性及其超低温冷冻保存技术进行了研究。结果表明,日本黄姑鱼精液pH值为7.0~7.5,精子密度为(11.23±2.78)×109/m l,精子寿命(229.33±17.16)s。在盐度为30~35,pH为7.5~8.5时,精子的活力最高,分别达到(88.33±2.89)%和(88±4.33)%。精子在室温(25℃)条件下,可存活24 h;在低温(4℃)条件下可以存活36 h。以D液作为稀释液,20%的乙二醇作为抗冻剂,利用快速降温法对精子进行超低温冷冻保存,38℃水浴快速解冻,解冻后的精子获得最高的活力为(47±5.78)%。
关键词：
日本黄姑鱼 精子 活力 稀释液 抗冻剂
[期刊] 物流技术
[作者]
张浩 许慎思 刘蕊
针对蔬菜冷链物流系统的特点和要求,对射频识别技术的优势,劣势进行分析,重点研究射频识别技术在蔬菜的生产、加工、仓储、运输、销售等环节冷链的应用,提出了射频识别技术在蔬菜冷链物流领域的生产系统、仓储系统、运输系统、销售系统的应用设计。
关键词：
射频识别技术 蔬菜 冷链物流管理
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