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[期刊] 改革与战略
[作者]
张丹
餐饮企业要扩大规模,进行规范化的连锁经营,需要高素质的管理人才。人才短缺,已经成为制约中式餐饮连锁企业经营前进步伐的重要问题。中式餐饮连锁企业应树立以人为本的人力资源管理理念,建立内部培训体系,加强内部激励机制和企业文化的建设,有效地培养和开发餐饮管理人才。
关键词：
中式餐饮连锁 人力资源 开发
[期刊] 企业经济
[作者]
邢妍 王薇
连锁经营作为一种方兴未艾的经营形态正以其独特的优势异军突起。环顾世界零售业的发展趋势,连锁超市压倒百货已是不争的事实。然而,在连锁经营高速发展的同时,企业更应该注重对业内员工的培训与开发,只有这样,才能更加充分地利用连锁经营的人才优势,有利于雇用优秀的管理人员及员工,进行科学的管理。本文分析了餐饮连锁企业人力资源目前的发展现状和存在的问题,并针对其存在的问题提出相应的开发策略和方法。
关键词：
中式餐饮 连锁企业 人力资源开发
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
冯俊 张圣雄
目前,连锁经营已经成为我国餐饮业发展的主要方式本文认为,餐饮企业实施连锁经营的本质是对成功的店铺经营模式的复制,店铺经营模式的核心是企业文化,而且企业文化在连锁体系内是可以复制的。因此,餐饮连锁企业要想获得成功,关键在于如何进行企业文化的复制。在此思想指导下,本文着重探讨了中式餐饮连锁企业在连锁发展过程中的企业文化复制策略。
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
薛红松
当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业,加速替代着传统餐饮业,向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年,我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2
[期刊] 价格月刊
[作者]
张钠
近年来,我国餐饮连锁企业发展势头强劲,但市场竞争也越来越激烈。在阐述餐饮行业、餐饮连锁企业经营概念的基础上,分析了我国餐饮连锁企业的经营现状及发展中存在的主要问题,并就如何实现餐饮连锁企业同城差价最高经济效益价格策略问题进行了研究。
关键词：
餐饮连锁企业 同城差价 价格策略
[期刊] 财会通讯
[作者]
祝红艳
实施ERP会计信息系统,可以系统的实现餐饮连锁企业资源合理配置和使用,取得规模收益的最大化。本文结合某餐饮连锁企业的ERP会计信息系统在会计核算、财务管理、内部控制的各模块的实际运用来探讨ERP会计信息系统在餐饮连锁企业中的应用。
[期刊] 财会通讯
[作者]
何苗
财务问题是我国餐饮连锁企业上市的一大障碍。本文通过分析餐饮连锁企业存在的财务问题，结合行业特点和相关机构提出的ＩＰＯ要求，从全面财务治理、财务数据透明、保持盈利可持续性等方面提出了改进餐饮连锁企业财务管理现状的方法，有助于餐饮企业成功上市。
关键词：
上市 餐饮连锁企业 财务
[期刊] 财会通讯
[作者]
肖畅
一、作业成本法基本理论作业成本法(Activity Based Costing)是把企业经营过程的各种活动划分成一系列作业,以作业为核心,确认和计量耗用企业资源的所有作业,将耗用的资源成本准确地计入作业,然后选择成本动因,将所有作业成本分配给成本计算对象(产品或服务)的一种成
[期刊] 商业时代
[作者]
刘秀莉
连锁餐饮企业产品与服务的同质化竞争导致恶性市场竞争局面的产生,制约了连锁餐饮企业通过提升其营销策略效能以谋求企业可持续发展的能力。本文首先阐述在连锁餐饮企业中的体验营销的内涵及其实用价值;从内外因耦合促成连锁餐饮企业体验营销与消费者体验价值驱动连锁餐饮企业体验营销等角度来揭示连锁餐饮企业体验营销的形成机理;给出主题化体验营销策略、特色产品与服务式体验营销策略及与消费者互动式体验营销策略等具体实施策略。
关键词：
连锁餐饮企业 体验营销 主题营销
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
李冀
借鉴国外经验加快国有餐饮企业连锁经营发展李冀日本卡斯美株式会社是一个以发展连锁经营为主的大型综合商社，主要有以经营超级市场连锁为主的ＫＡＳＵＭＩ（ＳｕｐｅｒＭａｒ－ｋｅｔ）和以加盟国际ＳＰＡＲ便民连锁集团经营便民连锁商店为主的ＨＯＴＳＰＡＲ（Ｃｏｎ－...
[期刊] 财会通讯
[作者]
杜进
在经济快速发展的今天,各行各业都存在着激烈的竞争。对于同一行业而言,谁有竞争优势,谁就更有获利空间,就更能站稳脚跟,立足于复杂变化的市场。要做百年老店的企业,不是昙花一现,而是要不断发展与进步的,关键就在于获得并保持长期竞争优势。随着人们生活节奏地加快,随着餐饮行业的发展,中式餐饮企业如何挖掘自身潜力,提高自身的竞争优势,是一个值得深思的问题。企业是以盈利为目的的,任何一项业务的开展也是以获
[期刊] 华东经济管理
[作者]
余吉安 杨斌 王曼
餐餐饮企业的成功最根本的就在于人力资源管理,文章通过相关研究构建"管理哲学-管理制度-组织文化"的人力资源管理架构,并以同为火锅行业的领袖企业海底捞公司和小肥羊公司为例,提炼其人力资源管理成功之道,在此基础上提出中国餐饮企业成功的人力资源管理的基本建议。
[期刊] 商业时代
[作者]
刘致良
随着社会经济发展和人民生活水平的提高,快餐的社会需求不断扩大。管理的标准化是连锁经营的前提条件和基本保证。标准化管理既是连锁企业的特征之一,也是中式快餐连锁企业持续发展的内在要求。标准化使快餐连锁企业的经营环节、经营过程、管理制度成为一种可继承的机能,从而保证快餐连锁企业经营管理的连续性和一致性。
关键词：
快餐 连锁企业 标准化
[期刊] 物流技术
[作者]
李俊
在基于连锁餐饮企业物流配送效率影响因素的相关文献分析与实践思考基础上,构建了连锁餐饮企业物流配送效率的外部影响因素体系,并通过变量设计与问卷调查,运用结构方程方法对其因素间作用机理与大小展开了实证分析,提出了相应的对策。
[期刊] 物流技术
[作者]
王晓洋
简述了我国餐饮连锁企业原料配送外包物流业务存在的问题及城乡一体化对餐饮连锁企业原料配送物流业务的影响,指出提高外包物流的信息化水平、改善外包物流设施、促进外包物流标准化运作等各种优化举措将使餐饮连锁体系的原料配送更好地发挥其对体系的支撑效应,连锁体系也将迎来更为广阔的发展空间。
关键词：
城乡一体化 餐饮连锁 物流外包
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