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[期刊] 旅游学刊
[作者]
戴斌 摆志靖
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘艳华 章晓盛 曹芙蓉
应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标、课程设置、专业实习以及师资培训等方面的改革建议。
关键词：
应用型大学 饭店专业 教学模式
[期刊] 商业研究
[作者]
吕波
中国饭店业是中国改革开放最早的行业,也是最早接触国际先进水平的行业,很多优秀的企业管理方法最先在饭店业中应用进而逐渐推广开来。但因脱胎于计划经济时代的中国饭店业,发展受到我国市场经济发展水平和体制转轨因素的双重制约,同发达国家的饭店业相比,我国饭店业缺乏与之公平竞争的制度平台。为此,中国饭店业面对国际市场的竞争,如何形成有效的走出去战略,是目前尚需充分研究的战略管理领域。
关键词：
中国饭店业 跨国战略 理论框架 对策建议
[期刊] 教育发展研究
[作者]
李晓明
产业转型升级使社会对技术应用性人才的需求规模不断扩大、需求层次不断提升,同时也迫切要求举办本科层次高职教育。结合我国高等教育(普通高等教育和高等职业教育)现状,当前发展高职本科教育主要有三种基本路径:新建高职本科院校、现有高职专科院校升格本科和地方应用型本科转型高职本科院校,其中,地方应用型本科的高职转型是最为理想的路径选择。要积极促进高职专科与应用型本科合理衔接,加快推进地方应用型本科教育向高职转型,使区域内应用性人才培养的整体规模、层次与素质结构符合产业转型升级的现实需要。
[期刊] 教育发展研究
[作者]
史秋衡 王爱萍
只有明晰应用型本科基本的专业特征,才能科学合理地设置出合理的有针对性的专业,才能更好地培养出高级应用型人才,也才能进一步发挥高等教育的社会服务功能。本文依据应用型本科教育的科学内涵及专业人才培养模式的要素分析,归纳了应用型本科教育的基本特征。
关键词：
应用型人才 本科教育
[期刊] 职教论坛
[作者]
邵波
2014年,国家明确提出要引导地方本科高校向应用技术型高校转型,应用型本科教育成为我国600多所地方普通本科高校转型发展的导引方向。在此背景下,深入研究应用型本科教育的本质属性就成为实践发展必须的理论基础。通过世界范围高等教育发展历程的考察与分析,可以发现,伴随高等教育大众化的发展,传统的高等教育概念已被突破,高等教育的结构普遍趋向类型多样化和层次多元化。为此,应用型本科教育作为一种具有自身鲜明特性的高等教育新类型,其本质属性与传统学术型高等教育有着显著差异,其本质特征集中体现为职业性、专业性和基础性的统一,三者相辅相成,共同构成应用型本科教育的基本性质体系。
关键词：
应用型本科教育 职业性 专业性 基础性
[期刊] 职业技术教育
[作者]
史秋衡 王爱萍
依据应用型本科教育的科学内涵及专业人才培养模式的要素分析,应用型本科教育的专业特征主要有:专业的价值取向体现行业性;专业的设置目标体现应用性;专业的课程设计体现复合性;专业的培养过程体现实践性;专业的人才评价体现多元化。
关键词：
应用型 本科教育 专业特征
[期刊] 消费经济
[作者]
魏卫 陈雪钧
在世界经济全球化背景下,饭店品牌国际化已经成为发展的必然趋势。文章在阐释饭店品牌国际化内涵与动因的基础上,从品牌运营水平、品牌经营人才、品牌文化和品牌设计四个方面探究了困扰我国饭店集团品牌国际进程的障碍,并提出了相应的解决对策。
关键词：
饭店集团 品牌国际化 资本运营
[期刊] 国际经济合作
[作者]
韩秀申
旅游饭店业是现代服务业的重要组成部分,是我国旅游产业的核心要素,具有综合价值高、就业吸纳力强、产业关联度大等特点。作为最早对外开放的窗口行业,经过三十多年的发展,我国旅游饭店业市场化程度高、业态丰富多元、设施设备齐全、运营服务规范、社会认知度高,达到了国际较先进的水准。当前,我国已发展成为世界旅游客源大国,但中资旅游饭店走出去的步伐依然很慢、很小。到
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
徐萍 邓泽民
通过对首旅和锦江两大国内品牌旗下的多家不同类型的酒店调查发现,酒店对饭店服务与管理技能型人才职业特质的要求越来越高,服务职业特质逐渐成为了饭店服务与管理专业毕业生顺利就业的关键。为此,本文对饭店服务与管理技能型人才的职业特质进行了较为深入研究,并针对服务职业特质形成特点,在教学实践中,运用情景导向的行动教学法开展教学,取得了较好的效果。
关键词：
饭店服务 职业特质 情景导向 行动教学法
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘亭立
本文选取美国康奈尔大学酒店学院和北京联大旅游学院两所具有代表性的院校为例 ,对饭店管理专业本科教育的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析 ,为我国旅游饭店管理专业本科教育的进一步发展提供了参考。
关键词：
饭店管理 课程体系 本科教育
[期刊] 旅游学刊
[作者]
马鹏
本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(IHM,《国际饭店管理》)所载文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理。统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主要研究方法。统计学方法主要应用于饭店人力资源管理、饭店业经营管理和饭店营销管理等几个重要的研究领域,并且统计学方法的选取与研究方向紧密结合。
关键词：
统计学 研究方法 饭店管理
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨荫稚
电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在
[期刊] 财会通讯
[作者]
李瑞祯
近年来,我国本科教育大多是定位在应用型上的,其任务是向社会输送应用型、复合型、技能型人才。但目前输送的是大都要经过社会"再加工"的"半成品",想成为"产成品"还需要相当长的一段时间。究其原因是我国本科教育重学术轻实践、教学与实际脱节,虽然知道症结所在,但要实现应用型本科教育改革又难以找到突破口。本文在查阅大量资料的基础上,通过研究我国应用
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