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[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
王灵恩 成升魁 胡咏君 唐承财
作为日益普遍的社会现象,餐饮消费尚未引起学术界的足够重视,国内外对于餐饮消费研究极少。本文在简要叙述国内外相关研究的基础上,提出餐饮消费的概念和内涵,分析了我国餐饮消费的发展背景与现状并总结了目前我国餐饮消费存在的突出问题:餐饮食品安全与餐饮浪费。在此基础上依据利益相关者理论,从政府部门、餐饮企业、餐饮消费者和行业组织四大餐饮消费核心利益相关主体,提出我国餐饮消费可持续发展策略,以期为我国餐饮消费的健康、可持续发展提供参考。
关键词：
餐饮消费 食物安全 餐饮浪费 利益相关者
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
卢小丽 武春友 于海峰
文章基于可持续发展理论 ,以生态旅游区的餐饮为研究对象 ,从环境友好的角度 ,对生态旅游区的食品种类、包装材料、生产方式和经营管理进行设计 ,使餐饮企业最终获得环境效益和经济效益。
关键词：
可持续发展 生态旅游 餐饮产品
[期刊] 商业研究
[作者]
于干千
中国餐饮业作为一个老行业、新产业,自“八五”以来,其增幅一直领先于消费品市场中的各行业。然而中国餐饮业总体上仍按照传统“单向线性”模式运营,其综合利用率低,资源浪费大,环保问题较为突出。因此,基于循环经济理论,餐饮业可持续发展不仅是经济增长、社会进步的新动力,而且也是降低资源消耗、减少环境污染、降低企业成本、缓解我国资源环境约束矛盾、推进增长方式根本性转变的有效途径之一。
关键词：
餐饮业 循环经济 可持续发展
[期刊] 中国流通经济
[作者]
张丽华 段玉
本文认为,素食餐饮文化丰富的内容与源远流长的历史为素食餐饮文化营销的运用和发展提供了雄厚的应用基础和广阔的发展空间。增强素食餐饮企业的整体竞争优势,应从产品品牌形象、产品质量、产品参与性、经营场所区位及国内素食旅游市场开发等方面着手,努力营造素食餐饮的文化氛围,丰富素食餐饮的文化内涵,加强素食餐饮企业的文化塑造与素食餐饮产品的文化包装及附加值创造。
关键词：
素食餐饮 文化营销 竞争优势
[期刊] 价格月刊
[作者]
刘文涛
随着独立经营餐饮业的崛起,星级酒店餐饮业正面临严竣挑战。本文分析了星级酒店餐饮业存在的问题,提出了文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等创新经营策略。唯有通过全面创新,星级酒店餐饮业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
关键词：
星级酒店 餐饮业 创新
[期刊] 财会通讯
[作者]
黄浩岚 温素彬
作为关乎经济和民生的重要行业,餐饮供应链的可持续发展需要解决经济、社会、生态和资源的多重问题。为了实现并提高整个供应链系统的多重目标协调性,本文将PP模型和SCOR相结合,在界定餐饮供应链主要利益相关者的基础上,分别从餐饮供应链主要利益相关者的需求、贡献、战略、流程、能力维度设计指标库,以AHP方法进行指标赋权,构建餐饮供应链可持续绩效指标体系,并提出若干实施建议。
关键词：
餐饮供应链 绩效评价 PP-SCOR
[期刊] 财会通讯
[作者]
黄浩岚 温素彬
作为关乎经济和民生的重要行业,餐饮供应链的可持续发展需要解决经济、社会、生态和资源的多重问题。为了实现并提高整个供应链系统的多重目标协调性,本文将PP模型和SCOR相结合,在界定餐饮供应链主要利益相关者的基础上,分别从餐饮供应链主要利益相关者的需求、贡献、战略、流程、能力维度设计指标库,以AHP方法进行指标赋权,构建餐饮供应链可持续绩效指标体系,并提出若干实施建议。
关键词：
餐饮供应链 绩效评价 PP-SCOR
[期刊] 特区经济
[作者]
肖水清
2020年初我国刚经历完新冠肺炎疫情的大考,接着又遭遇第二波冲击,先后出现几个疫情高风险省份,疫情余波未了,不但给我国政府和医疗体系带来了较大的压力,同时也给餐饮业带来了巨大冲击。本文通过分析餐饮业在新冠疫情期间的现状,有针对性地提出"零售化+平台"的新商业模式;加大力度进行特色餐饮品牌化建设;加强员工专业知识与实操技能培训力度,全面提升员工综合素质;政府出台相应扶持政策,帮助企业复工复产,让餐饮行业经济快速复苏等有效性建议,以供政府、企业和协会等参考。
关键词：
餐饮业 疫情 新零售 互联网
[期刊] 商业时代
[作者]
杨铭铎
中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。
关键词：
中国餐饮业 发展 问题 对策
[期刊] 旅游学刊
[作者]
蔡万坤
本文在分析餐饮市场发展基本状况的基础上 ,着重阐述了餐饮市场消费、市场营销和经营管理等 3个方面的发展动向和趋势 ,进而提出了加强政策引导、促进市场结构优化、完善信息系统、提供行业发展的决策依据 ,创造社会环境、推动连锁经营和品牌经营等 5个方面的对策建议。
关键词：
餐饮市场 发展趋势 营销对策
[期刊] 价格月刊
[作者]
张荣春
餐饮产品定价是广大消费者和商家普遍关注的问题,其价格的高低不仅关系到顾客的消费、餐饮企业的产品销售,而且会对企业内外部之间的竞争产生重大影响。因此,餐饮企业在制定和调整产品价格时,必须经过慎重考虑,应结合餐饮市场价格、原料成本、人力成本、行业竞争、营销策略等情况,科学合理地制定餐饮产品价格。
关键词：
餐饮 产品定价 策略 实施
[期刊] 财经理论与实践
[作者]
曾宇 涂秉雯
２１世纪世界城市化发展将经历第三次革命，其发展总趋势是世界城市人口猛增，发展中国家成为城市化浪潮的主体。中国城市化发展存在滞后现象，也存在机遇与挑战。中国城市化持续发展战略应是以大城市为主导，大中小城市有序发展。
[期刊] 经济问题
[作者]
焦嶕 赵国浩 张宝建
中国是煤炭资源的生产和消费大国,目前中国的能源结构仍以煤炭为主。在节能环保要求不断升高、雾霾等灾害性天气现象频发的大环境下,中国的煤炭产业面临巨大的环境保护压力和经济效益压力。探讨了中国煤炭产业从快速发展到下降再到缓慢复苏的一个循环发展过程,针对中国煤炭产业可持续发展的问题运用系统动力学模型,构建了煤炭产业的系统基模,并以此为基础进行了系统分析,提出了解决性对策。
[期刊] 价格月刊
[作者]
张钠
近年来,我国餐饮连锁企业发展势头强劲,但市场竞争也越来越激烈。在阐述餐饮行业、餐饮连锁企业经营概念的基础上,分析了我国餐饮连锁企业的经营现状及发展中存在的主要问题,并就如何实现餐饮连锁企业同城差价最高经济效益价格策略问题进行了研究。
关键词：
餐饮连锁企业 同城差价 价格策略
[期刊] 中国远程教育
[作者]
刘智明 彭义平
UNDP403项目实施以来,历经5年,取得较好的成果。面对现状,以"农远项目"发展为契机,如何对UNDP403项目进一步提升和完善就显得尤为重要。本文提出一些可持续发展的举措,希望对当地教育事业有一定的促进作用。
关键词：
UNDP403项目 信息技术 可持续发展
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