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[期刊] 农业技术经济
[作者]
韩青 潘建伟 袁学国
食物安全是各国政府发展农业生产的核心政策目标之一。如何解决由人口增长引起的食物需求增加并支持城市工业化 ,这是中国 2 1世纪面临的一个重要课题。本文界定了中国食物安全内涵 ,选择粮食总产量波动指数、食物自给率、粮食储备率、按人口平均的食物产量和低收入阶层的食物保障水平等五个指标对中国的食物安全状况进行了实证研究 ,并提出了实现我国食物安全的相关政策建议。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
李鹏 谭向勇 王玉斌
本文在阐述粮食安全概念的基础上,提出食物保障的概念,并通过构建剩余供给能力(ASS)指标,对当前中国食物保障状况进行评价和分析,得出以下结论:中国当前食物保障水平较高,粮食短缺不是口粮短缺,而主要是间接粮食消费需求增长加之近年来的粮食产量走低引起的饲料粮短缺。在此基础上,本文提出对当前中国粮食安全和食物保障问题的一些看法和政策建议。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
李道亮 傅泽田
分析了可持续食物安全的基本内涵 ,建立了可量化的我国可持续食物安全评价指标体系 ,并对我国可持续食物安全的基本状况进行了实证研究。研究结果表明 :我国食物安全的水平、质量和可靠性一直稳定提高 ,并基本处于安全状态 ,可持续性和公平性则出现波动和下降的趋势。我国食物安全下一步的目标主要是提高农产品质量和效益 ,提高农民收入 ,储备农业生产能力 ,保护农业资源和生态环境 ,发展持续农业 ,这是我国未来能否实现可持续食物安全的根本。
关键词：
实证研究 中国 可持续食物安全
[期刊] 农业经济问题
[作者]
李国景 陈永福 焦月 韩昕儒
在收入水平继续提高、消费结构继续转型升级以及人口呈刚性增长的背景下,未来中国食物消费增长有潜力有空间。利用2000—2016年国家统计局和联合国商品贸易数据库数据,在分析中国食物与营养供给的基础上,测算中国食物与营养自给率,并分析中美贸易摩擦新背景下对食物安全供给的影响,提出保障中国食物需求的策略。研究发现,中国绝大部分食物的自给程度处于较高水平,食物自给的短板主要在油籽。入世以来,中国热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的自给率均呈现不同程度的下降。对比各个国家的热量自给率发现中国热量自给率处于相对较高水平,但总体呈现下降趋势。中美贸易摩擦新背景下中国大豆和高粱供给会受到一定影响。未来保障食物安全需要注重粮食生产,保障口粮绝对安全;加快农业结构优化和升级,提升竞争力;在开放视角下确保食物适度进口,推进进口市场多元化;加强食物浪费管理,倡导健康营养的膳食模式。
关键词：
食物 营养 自给率 保障需求
[期刊] 中国农村经济
[作者]
张元红
本文基于大食物概念和考虑库存影响的新估算方法考察了中国食物自给状况。研究发现，中国食物总体自给程度目前仍处于比较高的水平，但本世纪以来已经明显进入下降通道。不过，自给率下降较多的主要是植物油及油料作物等产品，谷物和其他大宗食物依然能够保证基本自给。本文认为，经济增长和城镇化、居民收入提高和消费升级、本国农业低效率高成本以及缺乏国际竞争力，是导致食物自给率下降的基本因素，而优先保障口粮供应的粮食安全战略则影响着食物自给的结构性变化。研究还发现，一旦粮食生产出现持续减产，中国食物自给率将会快速下降。但是，只关注粮食增产也不一定能阻止食物自给率下滑，其他多种市场、政策和制度因素也会影响中国食物自给状．．．
关键词：
食物自给率 库存 热量 趋势
[期刊] 资源科学
[作者]
封志明 史登峰
文章分析了1978年以来中国城乡居民食物消费量和消费结构的变化,结合弹性系数分析探讨了中国食物消费的变动趋势,并估算了1978年~2001年中国城乡居民膳食营养素摄入水平。在估算中,提出了利用食物消费支出和营养素摄入之间的关联来订正营养素摄取量估算值的方法。研究发现,城乡居民间接粮食消费持续增长,已经替代直接粮食消费成为粮食总需求增加的主要因素;城镇居民的食物消费正向动植物并重的方向发展;参照2010年中国营养发展总体目标,目前中国城乡居民摄入热量均已达到要求,但是城镇居民蛋白质摄入尚欠,脂肪摄入量超标较多,食物消费结构有待进一步调整优化;农村居民蛋白质和脂肪摄入量都偏低,食物消费水平和膳食营...
[期刊] 中国农村经济
[作者]
朱泽
中国粮食安全状况研究朱泽一、评估指标和评估方法介绍粮食安全（或不安全）状况可以通过一定的数量指标反映出来，因此对粮食安全状况的评估首先涉及到指标的选择。如同粮食安全的定义一样，目前国内外理论界和决策部门对粮食安全的衡量尚无统一的标准，人们在衡量粮食安...
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
许世卫
介绍了食物安全的基本特征,分食物数量、质量、营养和可持续性发展四个方面对中国食物安全面临的问题进行了分析,并从生产、消费、预警三方面对食物安全未来的发展提出建议。
关键词：
中国 食物安全 特征 现状和展望
[期刊] 中国农村经济
[作者]
黄季焜
虽然中国在为不断增长的人口提供充足的衣食方面所做的努力和取得的成就得到了国际社会的广泛认可 ,但近年来人们对中国的粮食安全却产生了极大的关注。本文的目的是试图对中国当前和未来的食物和粮食安全做一评估。研究结果表明 ,中国目前不但不存在对国家粮食安全构成巨大威胁的因素 ,而且中国还是世界上所有发展中国家食物和粮食最安全的国家之一 ;中国也能够在未来的几十年间保持高水平的食物安全。中国需要重新审视粮食安全问题 ,建立粮食安全的新框架。
关键词：
食物安全 粮食安全 政策 中国
[期刊] 世界农业
[作者]
李婷 刘武兵
中国是全球主要食糖生产和消费国之一,产量位居世界第三,消费量为世界第二。2000年以来中国食糖产量呈增势,但因消费旺盛,食糖供需缺口逐渐扩大,同时国内外食糖差价拉动作用明显,致使净进口量持续增长。未来中国食糖消费市场有很大增长空间,但增产面临突出的资源限制,净进口将成为常态,国际食糖供需及价格对国内市场和产业的影响将进一步增强。必须充分认识产业面对的国际环境和自身问题,采取必要措施维护开放条件下食糖产业发展,才能保护产区经济法发展、保障糖农收益水平、保证下游产业稳定。
关键词：
食糖 贸易 产业安全
[期刊] 农业技术经济
[作者]
肖海峰 李瑞锋 努力曼
在对居民家庭食物安全状况的评价中,尽管客观评价方法应用较多,但主观评价方法也有其不可替代的地位与作用。本文基于2006年8月在内蒙古、河南、甘肃和陕西4省区8个国家级贫困县中320户农户问卷调查数据,采用主观评价方法对我国贫困地区农村居民家庭的食物安全状况及影响因素进行分析,并分析了其政策含义。
[期刊] 中国软科学
[作者]
梅方权
在进入８０年代以来和走向２１世纪的进程中，为实现中国粮食和主要食物总供给与总需求的基本平衡，保障中国的食物安全，迫切需要把战略重点逐步转移到主要依靠科技进步的轨道上来。在相当长的一段时用内，中国的粮食和主要食物的结构性和区域性的不平衡是影响食物安全的一个突出问题。中国食物资源的综合开发利用有很大的潜力。在较长的一段历史时期内，从中国国情出发，应重点开发蛋白质资没，提高人民膳食中优质蛋白质比重。为此，要加快实施“三元结构工程”，推行“大豆行动计划”，加强多种食物资源的深度综合加工，建立种养加、产供销一体化的复合产业体系。中国正处在建立社会主义市场经济新体制的转变时期，市场机制发育很不完善，食物供给常有较大波动。对此，迫切需要建立一个由国家食物储备制度、风险基金制度、保护价格制度，组成三位一体的有力宏观调控体系；建立一个由灵敏准确的信息系统、功能完善的模型系统、综合集成的专家系统三大部分组成的食物安全和预警系统，及时地发布食物安全动态，以支持政府科学的决策。
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
傅泽强 蔡运龙
本文阐述了世界食物安全现状及发展趋势 ,介绍了不同国家实现食物安全的模式及其政策选择 ,分析了中国食物安全成就及未来所面临的困境和挑战 ,根据国情并借鉴国际经验提出了中国实现 2 1世纪国家食物安全可持续性的战略举措。
关键词：
食物安全 模式 对策 世界 中国
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
崔悦 陈永福 韩昕儒 李国景
[目的]在全球新冠肺炎疫情等非常态因素影响不断蔓延、地缘格局突变及西方宣称经济脱钩之大背景下，中国食物安全的脆弱性问题愈发凸显，如何提高食物安全韧性成为食物安全战略的重中之重。[方法]基于“暴露性—敏感性—适应能力”的基本框架，分别从全国层面、区域层面和省级层面建立食物安全脆弱性综合评价指标体系，运用熵值法对各层面食物安全脆弱性水平进行了综合评价，以及运用重点移动方法分析了食物安全脆弱性空间迁移特征。[结果]全国食物安全脆弱性指数总体处于下降通道，但存在阶段恢复性的反弹特征；在食物安全脆弱性评价的权重中，食物生产维度最大，且其中的气候因素的权重相对较高；东部地区、主销区和东部沿海经济综合区是食物安全脆弱性较高的区域；天津、宁夏与上海的食物安全脆弱性问题突出；全国食物安全脆弱性重心呈向西南迁移态势，年均移动距离为90km。[结论]有必要建立具有更具前瞻性、更高韧性和更强适应能力的食物安全战略，从减轻暴露性风险和敏感性及提高气候因素等适应能力入手，强化食物安全较为脆弱地区的食物安全风险监测、预警和管理机制，提高食物安全的适应能力。
[期刊] 经济学家
[作者]
励汀郁 普蓂喆 钟钰
“大食物观”对我国食物供给提出了更高要求，是应对资源短缺和人民美好生活需要增长的重要战略。但我国食物缺口估算结果差异明显、食物安全与资源安全之论尚不明晰，不利于深入理解践行“大食物观”。基于膳食营养视角，文章从生产、消费、营养多维度估算我国主要食物供需缺口、绘制缺口矩阵，并从环境视角进一步匡算食物缺口下虚拟土地资源和水资源缺口。研究发现，我国食物缺口至少存在四种类型，其中豆类、奶类等“产需双缺型”和食用植物油、肉蛋等“生产不足型”是关键短板。远期来看，食物供给存在营养不均和资源支撑能力不足两大隐患。文章认为“，大食物观”下，食物安全和资源安全“一体两面”，需保障食物、资源双安全，既要引导居民营养消费、改善食物供需结构，还需拓展国土空间资源、减轻耕地水源压力，确保资源可持续利用。
关键词：
大食物观 膳食营养 食物安全 资源安全
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