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[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
李华 李甲贵
回顾了中国葡萄酒产品标准的发展历程,分析了科学研究对葡萄酒品类构建的作用,论述了饮料葡萄酒与酒庄葡萄酒的内涵及其在中国葡萄酒产业发展不同阶段的作用,认为:品类构建不能超越当时的社会背景;饮料葡萄酒起到了教育消费者的启蒙作用,推动了中国葡萄酒产业的发展;酒庄葡萄酒引领中国葡萄酒产业发展的方向和未来。
关键词：
葡萄酒 品类 酒庄 产业发展
[期刊] 技术经济
[作者]
马秀蕊 乔娟
本文在回顾相关研究的基础上,运用地理集中度指数、产业集群结构效益指数、产业集群影响指数和集群专门化率4项指标,对我国葡萄酒产业集群的地理集中度和产业集群绩效进行了测度和评价。研究结果表明:我国葡萄酒产业集群发展水平较高,但呈下降趋势;葡萄酒产业的整体经济效益较2002年有了一定的提高,但产业发展相对缓慢;葡萄酒产业集群的专业化程度较高,但各产区葡萄酒产业集群的专业化程度差异明显且呈弱化趋势。因此,应从葡萄酒产业集群发展的环境、企业竞合关系和人才支撑体系等方面采取积极措施来促进我国葡萄酒产业健康快速发展。
关键词：
葡萄酒产业 产业集群 测度 评价
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王华 赵现华 刘晶 付瑞鹏
【目的】分析中国葡萄与葡萄酒生产现状以及存在问题,探索可持续发展葡萄园与葡萄酒生产的管理模式,为葡萄与葡萄酒生产的可持续发展提供理论依据。【方法】采用实例访问、案例调查和文献查询等方法,从葡萄和葡萄酒生产以及葡萄园废弃物循环利用和生态农业一体化等方面进行综述。【结果】提出了可持续发展的理念,对国内葡萄与葡萄酒生产的健康发展提出了建议和方向。【结论】真正实现中国葡萄与葡萄酒生产的可持续发展仍面临巨大的挑战,各方面都要做好自己的本职工作,使中国葡萄酒产业健康、稳定、长久地发展。
关键词：
葡萄 葡萄酒 可持续发展 研究进展
[期刊] 华东经济管理
[作者]
杨建曾 赵永杰
葡萄及葡萄酒产业作为蓬莱四大产业支柱之一,在推动地方经济发展过程中起到十分重要的作用。文章从系统工程角度,采用层次分析法对葡萄及葡萄酒产业发展的动力因素进行分析,确定重要性排序。对现阶段的经济行为起到指导作用。
关键词：
葡萄及葡萄酒产业 动力因素 层次分析法
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
贾杉
进口葡萄酒在国内市场售价偏高引起了广泛关注。本文通过对进口葡萄酒规模、来源地和进口价格的分析,得出结论:进口葡萄酒在国内售价偏高的原因主要是国内市场不规范和市场炒作等。因此,建议在政策上应该规范经营,改变多头管理的局面,增强行业自律,引导理性消费。
关键词：
进口葡萄酒 进口价格 政策规范
[期刊] 世界农业
[作者]
白妙珍
经济全球化正在改变着国际葡萄酒产业资源及市场布局，国际葡萄酒产业＂新旧世界＂格局俨然形成。本文基于国际葡萄酒产业＂新旧世界＂的格局划分，分析了世界葡萄种植与生产、世界葡萄酒生产与出口贸易、世界葡萄酒消费与进口贸易等国际葡萄酒市场发展要素，提出了经济全球化视域下，国际葡萄酒市场的发展对中国葡萄酒产业及市场的种种影响。
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
丛众华
[目的]在简要回顾世界葡萄酒产量波动和国内葡萄酒市场发展空间的基础上,认真分析总结台依湖国际酒庄、烟台时代酒业、烟台张裕、蓬莱和甘肃武威等发展葡萄酒产业的成功经验,提出未来乳山发展葡萄酒产业的对策建议,为在具有自然优势的地区推广适宜的葡萄酒特色产业模式提供参考和借鉴。[方法]结合文献资料及实地调研,运用归纳演绎方法系统阐述乳山市发展葡萄酒产业的优势条件,运用实证分析方法探讨研究乳山市发展葡萄酒产业存在技术支撑力度不到位、缺少相应公共服务平台及产业协调发展力度不够等问题及发展葡萄酒产业的对策建议。[结果]乳山市要发展葡萄酒产业唯有整合优势资源,实施供给侧结构性改革,满足生产高质量的葡萄和葡萄酒、尊重人和环境、保证葡萄与葡萄酒长期的经济效益3方面的要求,充分发挥政府的引导作用,科学规划转型发展个性化强和性价比高的葡萄酒庄,拓展葡萄酒与文化的多样性融合发展,形成多核驱动格局。[结论]研究结果为探讨在具有自然优势的地区推广适宜的葡萄酒特色产业模式提供了一定依据,葡萄酒产业的发展过程中应充分考虑地域的优势资源和市场供需,因地制宜,科学规划,从实际出发,立足当地特色,从资源、生态及文化因素等多方面融合分析、相互配合,最终促进具有自然优势的地区发展个性化强和性价比高的葡萄酒产业。
[期刊] 经济问题探索
[作者]
杨和财 房玉林
本文介绍了中国葡萄酒产业发展概况,从消费需求、自然资源优势、产业政策、国际葡萄酒产业发展及产业关联度等方面分析了我国葡萄酒产业发展的动力,着重分析了我国葡萄酒产业快速发展中还存在着葡萄酒区划不科学、根瘤蚜危机、国际葡萄酒过剩等潜在的发展风险,并进一步提出了具体预防风险、促进我国葡萄酒产业可持续发展的对策。
关键词：
葡萄酒产业 产业动力 风险分析
[期刊] 企业管理
[作者]
唐文龙
在产品高端化、品牌国际化方面,在与外来葡萄酒品牌的竞争与合作中,中国葡萄酒业在快速发展的同时,也暴露出了很多值得关注的问题。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李华
葡萄浆果中的丹宁都是儿茶素的多聚体 ,其中最主要的是表儿茶素 ;原飞燕草素是果皮和果梗中特有的丹宁单体分子 ,而木立口 酸化丹宁是种子中的主要丹宁 ,也是葡萄浆果中涩感最强的丹宁。由于丹宁的多种特性 ,使其在葡萄酒的酿造过程中起着重要的作用 :沉淀蛋白质 ,提高结构感 ,稳定色素 ,抗氧化 ,抗自由基 ,抗菌 ,防止还原味和光味。因此 ,合理地使用葡萄酒用丹宁 ,可提高各类葡萄酒的质量和稳定性 ,并可保证葡萄酒良好的贮藏性。
关键词：
葡萄酒 丹宁 酿造技术
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
杨和财 李全新 张振文
葡萄酒产业链是由葡萄种植者、葡萄酒生产者、消费者、资源回收者等一系列利益相关者组成的系统,该系统以产区生态为条件,以葡萄种植为基础,以葡萄酒生产及其副产物资源利用为保证,使产业链条中一个产品生产中产生的废物为另一个产品的生产原料,最大限度地减少废物排放,体现了生态的统一性和资源的耦合性,形成了高效生态产业链。本文阐述了葡萄酒产业所具有生态产业链的特征,系统分析了葡萄酒产业链条中资源投入、新资源产出及其循环利用情况,重点对葡萄酒皮渣酿制白兰地、榨取葡萄籽油、提取葡萄红色素、多酚类产品、酿醋、配置饲料和基肥等产业开发状况进行了分析,并展望其发展前景,以期转变葡萄酒产业发展模式,实现产业与社会、经济...
关键词：
葡萄酒 生态产业链 特征 结构
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张明霞 吴玉文 段长青
香气是葡萄酒的重要感官质量指标之一。葡萄酒中香气物质主要受葡萄品种、生态条件、果实成熟质量及酿造工艺技术等因素影响,香气物质的种类和含量对葡萄酒的风格和典型性起决定作用。本文详细阐述了葡萄与葡萄酒中各类香气物质及影响其形成和组成的各种因素,以期为葡萄酒工业化生产提供理论指导。
关键词：
葡萄酒 香气物质 品种香 发酵香 陈酿香
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张振文 侍朋宝 李显
研究了陕西渭北高原的山地(海拔1 152 m,1 096 m)和平地(海拔818 m)酿酒葡萄园的温度、相对湿度、日照时数和降雨量等小气候因子,调查了各试验点葡萄物候期、产量因素、植株生长量等生长特点,并经单酿试验对葡萄酒进行了成分分析及感官鉴定。结果表明,温度、≥10℃活动积温均为平地高于山地,山地随海拔的升高而递减。相对湿度5~8月呈递增趋势,之后有所下降,各点差异不明显。海拔最低的平地葡萄园总日照时数最少,海拔较低的山地葡萄园则最高。总降雨量山地大于平地,在山地上随海拔的升高而递增。平地的物候期较早,单株产量较高。植株生长量和果实糖酸比,平地葡萄园大于山地,在山地上随海拔升高而降低,单宁...
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