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[期刊] 中国农村经济
[作者]
程广燕 刘珊珊 杨祯妮 王东阳
中国是肉类消费大国,消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展,未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标,在肉类消费与生产之间建立定量关系,依据2000~2012年城乡居民肉类消费情况,结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析,研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明:到2020年,中国肉类消费继续平稳增长,年均增速为2.8%;肉类消费结构有所优化,其中,猪肉消费比重下降,牛羊肉消费比重增加;为满足肉类消费需求,肉类产量年均增速要达到2.7%。
关键词：
肉类 消费特征 预测 2020年
[期刊] 世界农业
[作者]
丁存振 肖海峰
本文采用1990—2014年全国和各省份肉类产量数据,在分析肉类产量和结构变化的基础上,运用LMDI方法将肉类生产变化分解为单产和出栏量两个方面,计算了全国和省域两个层面各畜禽品种单产和出栏量对肉类产量的贡献。结果表明:1990年以来中国肉类产量增幅较大,年均增长率达到了4.7%;从肉类产量构成上看,猪肉产量最高,但占中国肉类产量的比重呈下降趋势,其次是禽肉产量,牛羊肉产量相对较小,但保持了较快的增长态势;出栏量增加对肉类产量增加量贡献了92.9%,单产贡献相对较小,仅为7.1%;生猪出栏量对中国肉类产量增加量贡献最大,占肉类产量增加量的56.4%,其次为禽类出栏量的贡献,占肉类产量增加量的23.1%,其他品种出栏量和单产对肉类产量增加量的贡献均相对较小;各省份肉类产量以及产量增加量存在较大的差异,山东和河南两省肉类产量占中国肉类产量比重较高且增产速度较快;多数省份肉类产量增加量以出栏量贡献为主,且以生猪出栏量贡献为主。
[期刊] 中国流通经济
[作者]
李宏标 石有龙
我国肉类市场分析与展望李宏标，石有龙（农业部畜牧兽医司）肉类食品是我国“菜篮子”工程的重要产品，其供给状况和价格变化直接关系着城乡居民的生活及农民的收入，对肉类市场的研究已经成为当今经济问题的一个焦点。本文在对１９９５年肉类市场回顾的基础上，分析今年...
[期刊] 农业技术经济
[作者]
李振唐 王谊鹃 彭鹰
20世纪80年代以前我国的整个经济环境受到供给约束的限制,肉类产品的消费一直处于水平低下的状态。改革开放后,肉类产量增长非常迅速,人均消费肉类产品稳步提高,与此同时我国肉类生产能力不断增强,到2 0世纪末,我国的肉类产量已经位居世界第一位。但是由于人口以及消费水平的不断变化,未来几年肉类产品产需能否平衡,这需要我们对未来的产量和需求量进行科学预测,以作出正确的生产政策。
关键词：
肉类产品 需求模型 供给模型
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
潘耀国
中国肉类总产量第一,并不是吃肉太多,其实中国人消费最大特点是吃肉少,吃肉少的根源是收入低,中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色,肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性,主产区一般都是主要消费地区,高收入地带也是肉类主体消费带。目前,中国农村肉类消费与城市的差距正在缩小,中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。半数中国人的肉类消费还有成倍增长的空间,中国肉类消费的阶段性目标是每人每天多吃一两肉。中国农牧业和肉类工业任重道远,什么时候,农民和城镇居民吃肉一样多,体力劳动者比脑力劳动者吃肉多,那才是中国肉类消费进入
关键词：
中国 肉类消费 畜牧业 粮食生产 规划
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
郝旺 石自忠 杨健卿 胡向东
为了明确非洲猪瘟疫情发生后国内居民肉类消费结构的变动趋势，给后续制定和实施稳定生猪市场的政策提供依据，同时也能为以后研究其他动物疫病暴发后居民肉类消费行为变动提供一定参考。基于2015—2020年全国31个省（市、区）（除港澳台外）的面板数据，采用双重差分法从理论与实证两方面探究非洲猪瘟对居民肉类消费结构的影响，并运用调节效应模型对其作用机理进行验证。研究发现：第一，非洲猪瘟导致我国居民人均肉类消费总量下降明显，其中猪肉下降趋势最显著，禽肉作为猪肉的主要替代品消费量显著上升，虽然牛羊肉也起到了替代作用，但结果不显著。第二，非洲猪瘟对城乡居民肉类消费影响存在明显差异，农村居民与全国总体居民的消费变化方向一致，并且农村居民受非洲猪瘟影响更大；对城镇居民而言，非洲猪瘟也会降低其肉类总消费量和猪肉消费量，但并不显著，与农村居民不同的是禽肉与牛肉共同成为城镇居民选择的猪肉替代品。第三，居民可支配收入在非洲猪瘟对居民肉类总量与猪肉的消费影响中有显著调节作用，非洲猪瘟发生后可支配收入越低的省份，肉类总量与猪肉的消费下降越多。
[期刊] 世界农业
[作者]
欧盟委员会2013年6月13日发布欧盟肉类消费影响因素调查报告。两年前,欧盟消费者市场得分榜将肉类市场列为表现最差的货品市场之一。据此,欧盟委员会做了后续调查,进一步研究欧盟肉类市场消费者现状和决策。研究发现,影响消费者购买肉类的因素是官能提示,即肉类看上去新鲜与否,占10.2%,肉制品看上去味道很好,占8.7%,
[期刊] 农村经济
[作者]
李军 沈政 宣轩
本文基于山东省583位农民工的微观调查数据,采用Tobit模型对农民肉类消费需求的影响因素进行实证分析。结果表明,工资收入显著正向影响农民工的肉类消费水平,收入需求弹性为1.798,肉类消费对于农民工来说属于奢侈消费;工作单位包吃、参与城镇医疗保险以及从事建筑行业对农民工肉类消费需求均有显著的正向影响作用;担心工资拖欠问题的农民工,其肉类消费水平更低。以上结论对于政策的制定具有一定的启示意义。
关键词：
农民工 肉类消费 影响因素 市民化
[期刊] 中国农村经济
[作者]
钟甫宁
关于肉类生产统计数字中的水分及其原因的分析钟甫宁１９９６年我国粮食生产再次打破历史记录，出现了明显供过于求的状况，以致１９９７年初粮食市场价格比上年下降４０％左右。然而，各级政府，尤其是中央政府仍然强调不可放松粮食生产，学者们对粮食生产持续增长也未表...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
胡月 田志宏 陈红华
为探究我国肉类价格之间的动态关联性,本研究选取肉类月度价格指标,在明确识别序列时序特征的基础上,建立时序动态模型对不同肉类价格之间的相关关系进行了实证分析。研究结果表明,我国肉类价格关联性强,不同产品市场之间存在着长期稳定的均衡关系;整个肉类市场中,猪肉与其他肉类价格的关联最为紧密。在制定相关政策时,需充分考虑肉类价格之间的关联效应,发挥市场的自我调节功能。
[期刊] 消费经济
[作者]
彭宇文 吴林海
随着经济社会的快速发展和人们生活水平的不断提高,绿色消费的理念日益深入人心,人们越来越重视食品的质量安全问题。受质量安全的影响,作为世界上最大的肉类生产国,我国肉类产品的出口和对国际市场的影响微乎其微。本文在综述已有理论研究成果的基础上,从绿色消费理念和质量安全的视角出发,分析了我国肉类产品的国际竞争力,并提出了相应的对策建议。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
朱再清 王红斌
本文结合贸易统计数据分析了中国肉类出口贸易格局及特点,并运用贸易表现指数(TPI)测算了中国在世界肉类贸易中的地位。测算结果表明,中国肉类当前贸易表现国际排名第20位,变化贸易表现国际排名第17位;出口市场集中、出口品种集中、人均出口值小等因素对中国肉类贸易表现国际排序的影响较大。最后提出了提升中国肉类贸易国际地位的相应对策。
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
田聪颖 肖海峰
本文基于2009—2016年的月度数据,运用区分来源的静态及动态AIDS模型估算中国分品种分来源的肉类产品进口需求弹性。从研究方法来看,对中国肉类进口市场进行局部可分性及产品加总性检验的结果显示,应将对不同品种、不同来源的肉类进口需求纳入同一个需求系统进行分析。协整检验结果表明,中国肉类产品进口与各影响因素之间存在长期协整关系,可建立ECM-AIDS模型。从实证结果来看,如果未来中国肉类进口支出保持增长趋势,对多数进口来源国的肉类进口额保持大幅增长将是未来一段时间必须要面对的现实;牛肉在各品种中增长潜力最大,羊肉最小;从进口来源国间的比较来看,除羊肉市场外,其他品种的主要进口来源国之间表现出显著的竞争关系。
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