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[期刊] 商业经济与管理
[作者]
季鸿崑
本文对我国烹饪技术体系形成和发展的源流进行了追溯 ,认为应该冷静地思考中国烹饪的历史与现状 ,找出其中抱残守缺的东西 ,着重在继承优良传统和提高中国烹饪的科技含量上下功夫 ,以推陈出新 ,发扬光大
关键词：
烹饪 技术体系 历史文化 科技含量
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
杨铭铎
文章分析了我国烹饪教育发展的简要历程以及我国烹饪教育的现状、属性和不同层次烹饪专业学科烹饪教育的类型,并从学校、行业组织、教育行政部门3个维度提出构建现代烹饪教育的对策建议。
关键词：
现代烹饪教育 体系构建 关键问题
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
赵荣光
“饮食文化研究”专栏按语 : 自人类文明伊始 ,食生产与食生活就是人类最主要的活动 ,是人类文化发展与文明累积的最重要基础。中华民族饮食文化源远流长、积淀丰厚、成就璀璨、世人皆知。 2 0世纪 70年代以来 ,海外学界兴起了研究中国饮食文化的热潮 ,80年代初这一热潮风靡内地 ,至今方兴未艾。2 0余年来 ,撰文著书言及食事者 ,约数不啻千计 ,其间预流者更逾百辈之外。耳熟能详 ,无报不言食 ,可谓文著浩瀚 ,成果斐然。但迄今为止 ,大陆尚无一能与国际学界对话 ,以充分反映学科发展最高水准的专业期刊作为学术研究阵地。有鉴于此 ,本刊应海内外学人吁请 ,顺应 2 1世纪国家食品科技、生产、教育...
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
周武杰
本文在明确中职烹饪专业的培养目标和中餐烹饪职业资格证书要求的基础上,依据工作过程系统化的课程设计方法构建烹饪专业课程体系,提出了"课证融通"课程体系实施的策略和方法,实现将职业资格考核标准与中职烹饪专业课程的有效融合。
关键词：
中餐烹饪 课证 课程构建与实施
[期刊] 国际经济合作
[作者]
黄梅波 胡建梅
建国以来,中国政府对外援助管理机构及管理制度几经变迁,随着对外关系和对外援助工作的发展,中国政府管理对外援助的各级机构逐步建立和加强,管理水平逐渐提高。近年来,政府援外主管部门从管理机构、管理体制、行政规章等方面加强了援外工作体制的建设,进一步推动了对外援助工作的进行。随着我国对外援助各机制的建立和强化,对外援助管理体系正在逐步优化的过程中。
关键词：
中国 对外援助 管理体系
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
杨铭铎
《国家职业教育改革实施方案》为本科烹饪职业教育的举办带来新的契机。回顾烹饪教育发展历程表明,举办本科烹饪职业教育有其必然性。在分析阐述本科烹饪职业教育的培养目标的同时,从制定本科烹饪职业教育教学标准,1+X证书的应用,专业教材建设、创新培养模式,打造特色实训基地,加强师资队伍建设六个维度阐述做好本科烹饪职业教育的重点工作。
[期刊] 中国图书馆学报
[作者]
罗健雄
中国文献著录国家标准体系的形成和发展罗健雄Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｈｅ＂ＣｈｉｎｅｓｅＤｏｃｕｍｅｎｔＣａｔａｌｏｇｉｎｇＲｈｌｅｓ＂ｔｏｂｅｐｕｂｌｉｓｈｅｄｉｎ１９９６ｍａｒｋｓｔｈａｔｔｈｅｄｅｖｇｌｏｐｍｅｎｔｏｆ...
[期刊] 中国特殊教育
[作者]
全桂红 苏晓平 郭天旻
在智力障碍学生初职教育中,烹饪是一门极其重要的学科。为了方便智力障碍学生的烹饪学习,本研究探索课程资源学具的研究和运用,让他们通过学具这种有形资源来掌握一些操作技能比较复杂的内容,为他们提供多种学习资源和支持。
关键词：
校本教研 烹饪 学具 开发
[期刊] 经济地理
[作者]
韩光辉
城镇体系是指在一个相对完整的地域内,由不同等级规模和职能分工、联系密切分布有序的城镇群体,是在自然、交通、社会经济等因素共同制约下历史形成并在发展中的动态系统,揭示这一系统形成和发展的规律性,有助于阐释城镇体系等级规模、职能分工、相互关系和分布格局,为城镇体系规划提供思路。本文阐述玉林地区城镇体系形成发展。
[期刊] 教育研究
[作者]
王鉴 胡红杏
中国特色现代教学论是指中华人民共和国成立以来形成的既有中国特色社会主义性质与特点,又结合现代中国学校教学实践样态而形成的教学论学科体系、教材体系、话语体系的总称。中国特色现代教学论的形成与发展可分为借鉴与探索、孕育与初创、成熟与完善三个阶段。中国特色现代教学论形成与发展的基本经验包括,坚持马克思主义指导思想是中国特色现代教学论形成与发展的理论保证,借鉴国外先进的教学理论是中国特色现代教学论形成和发展的有效途径,开展中国本土教学实践研究是形成和发展中国特色现代教学论的深厚基础。中国特色现代教学论的完善发展要体现时代特征,夯实学科发展的基础,融凝多元的研究方法,完善学科体系、教材体系和话语体系。
[期刊] 职教论坛
[作者]
邵长兰 James A.Gregson
为了评估职业技术教育在社会可持续发展方面所做出的努力,引导和促进未来更好地发展,美国职业技术教育已经在社会可持续发展方面建构了一套完整的理念体系。这套理念体系的建构根植于美国特定的政治、经济、社会和文化背景:美国职业技术教育发展的社会问题导向;美国哲学和理论阵营的造势;美国环境教育和职业技术教育的高度相关;美国可持续发展职业技术教育实践以及美国可持续发展文化。其主要内容包括九个主题:关注环境;尊重有限性;系统思考和互相依赖;支持经济重构;兼顾社会公平和公正;代际观念;尊重自然;国际视野和本土行动。
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
吴兆雪 刘勋滕
举国欢庆,全国人民迎来了改革开放的30周年。本文对改革开放的历史进程与中国特色社会主义理论体系形成和发展这二者的辩证关系进行研究和探讨,提出改革开放是中国特色社会主义理论体系形成和发展的强大动力。回顾改革开放30年的历程可以看出,中国特色社会主义与改革开放伟大事业是内在地、有机地、不可分离地紧密联系在一起。没有改革开放,就没有中国特色社会主义理论体系;没有改革开放,就没有中国特色社会主义道路。中国特色社会主义的命题,是在改革开放的伟大进程中提出来的;中国特色社会主义理论体系,是在改革开放的不断推进和深化中
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
崔欢虎 张鸿杰 马爱萍 陈爱萍 王红
系统论述了山西旱地小麦在山西小麦生产中的地位、现状及其与降雨的相关性 ,回顾了山西旱地小麦栽培技术体系的形成与发展 ,提出了山西旱地小麦再上新台阶的 5项战略性意见
关键词：
旱地小麦 生产现状 栽培技术体系
[期刊] 常州工学院学报(社科版)
[作者]
史天兰
烹饪即＂炮生为熟＂，对人类的生存意义重大。文章参考古代文献典籍，按照烤炙阶段、水熟阶段、油制阶段的烹饪发展历程，考释了《说文解字》中有关烹饪方式的汉字的意义，并分析了这些汉字的形体特点，从文字学角度勾勒出烹饪发展概貌并阐释了火在烹饪中的作用，以加深对古代饮食文化的认识。
关键词：
《说文解字》 烹饪方式 火 饮食文化
[期刊] 技术经济
[作者]
谢科范
一、当前技术经济学研究的主要缺陷近年来,我国的技术经济学研究与应用发展很快。但是,也不能过于乐观。技术经济学还存在着许多缺陷,主要表现在:1、洋味太浓;2、内容无体系;3、方法不严格;4、研究不够深入。 1、洋味太浓技术经济学并非中国所独有,例如,Kuhl等人就写过一本叫《Technical Economics for Metallugist Calitarnia》的书。我国的技术经济学应该具有中国特色。但是,从目前我国出版的技术经济著作看,其内容大体如下:方案比较与选优(内部收益率法,投资回收期
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