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[期刊] 农业技术经济
[作者]
于文领 安同良 张伟广
面对未知，寻求安全是人类的基本需求与本能反应。转基因食品的安全问题尚未得到时间和科学的充分验证，因此探究中国消费者对转基因农产品食用安全评价的风险认知“黑箱”具有重要意义。本文基于多途径问卷调查和田野调查分组随机得到5138份有效问卷，综合运用理论分析和计量模型研究消费者对转基因农产品食用安全评价的风险探知及影响因素。研究发现，性别、年龄、有无13岁以下孩子、受教育程度、居住区域、熟悉程度、标识式样和阈值等因素均对消费者的风险探知具有显著影响；其中转基因标识中的警示性程度与风险探知呈正相关关系，阈值则与风险探知呈负相关关系；女性的风险探知高于男性，居住在农村的消费者风险探知较弱。因此通过严格量化转基因农产品的标识式样和阈值，建立预警式的安全管理体系；加大转基因农产品的知识科普力度，可增进中国消费者对转基因农产品食用安全评价的理性探知，消除舆情危机。本文研究结论为完善转基因标识法案和中国政府监管具有潜在风险特征的产品提供了微观基础和经验借鉴。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
姜百臣 朱桥艳 欧晓明
在信息高度不对称和信任机制严重缺失的双重约束下,有关消费者安全食品的支付意愿及其溢价水平的研究结果有可能偏低,需要慎重对待。"供港食品"在广东超市出售的独特现象为本文运用实验经济学方法研究消费者对安全食品的真实支付意愿及其溢价水平提供了现实可能。本文研究基于对购买"供港食品"(以供港猪肉为例)的消费者的问卷调查发现,相对于内地标准而言,消费者更信任"供港标准";其平均溢价水平为44%左右,低于市场实际溢价,但明显高于国内一些学者得出的国内其他认证标准产品的溢价水平,验证了本文关于现有相关研究有可能低估了消费者的溢价支付能力的判断。本文的实证分析还发现,影响消费者对安全食品的支付意愿及其溢价水平...
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
宣亚南 周曙东
调查发现有不少人声称调查前就对转基因农产品“知道一点” ,但了解的程度却有很大差别 ,其实更多的人并不真正了解。在对待转基因农产品的态度上表现出相当的规律性 :虽然都比较关注对生产转基因农产品给农民带来的收入 ,但更多的是关注对生态环境和人体健康的影响 ,希望加强管理。不同年龄、婚姻状态、性别和不同收入水平的人对转基因农产品的认知程度和态度虽然有很大程度的相似性 ,但也有相当程度的不同。
关键词：
转基因农产品 认知调查 立法管理
[期刊] 中国流通经济
[作者]
张文胜 王志刚
提振进口冷链农产品安全信心是促进农产品贸易健康发展、满足人民高质量农产品需求的基本要求。基于消费者非理性选择的涉入理论分析框架，使用京、津、沪、穗、宁、汉六大城市1 271份消费者问卷调查数据，通过有序概率选择（Ordered Probit）模型，实证分析消费者涉入度对进口冷链农产品安全信心的影响。研究表明：消费者涉入度通过认知反应、态度改变和信息处理等对进口冷链农产品安全信心产生促进作用，说明非理性选择因素对消费者进口冷链农产品安全信心的形成具有重要影响；消费者对风险管理主体（如海关、进口企业、市场监管部门以及生产流通企业）的信任程度在涉入度对进口冷链农产品安全信心的影响中具有中介作用，说明作为消费者非理性选择因素的涉入度，通过风险管理主体信任对进口冷链农产品安全信心产生影响；进口冷链农产品安全素养在涉入度对消费者进口冷链农产品安全信心的影响中发挥负向调节作用，说明理性选择因素对消费者非理性选择行为的影响具有一定的纠偏作用。鉴于此，一要重视消费者涉入度。相关部门在农产品安全信息披露过程中，不仅要关注信息的客观真实性，还要关注消费者心理状态，引导消费者抱持积极态度。二要增强消费者对风险管理主体的信任。海关、进口企业、市场监管部门以及生产流通企业，不仅要提高进口冷链农产品安全信息披露水平，还要加强自身能力建设，积极回应消费者期待，进而提升消费者对各风险管理主体的信任水平。三要多方提升消费者农产品安全素养。消费者农产品安全素养作为国民健康素养的重要组成部分，各级政府和组织应把农产品安全素养提升作为突破口，积极落实提升国民健康素养的各项工作；企业应积极参与食品安全素养提升工程，通过邀请消费者参观家庭农场、食品企业等活动，开展食品安全知识和信息交流；媒体应积极传播食品安全知识，以形成政府引导、企业主导、媒体助力、公众参与的食品系统风险交流新格局。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
侯守礼 王威 顾海英
转基因食品在全世界引起激烈争论。了解消费者对于转基因食品的态度和接受程度 ,对于制定转基因食品的管制政策具有十分重要的作用。国外的研究使用了多种的方法估计消费者对转基因食品的态度 ,国内的研究还很少见。本论文使用假设评价法 ,通过对上海市 3 0 0个家庭问卷调查 ,发现人们对于转基因食品的认知程度还比较低 ,普及农业生物科技知识非常必要。尽管消费者认为自己非常关注食品安全和营养问题 ,但在实际购买中 ,他们更多的考虑还是价格和收入。上海消费者对于为转基因加贴特殊标签持较强烈的支持态度 ,对转基因植物食品的反感程度要小于对转基因动物食品的反感程度。二元logit回归的结果表明 ,在传统大豆和转...
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
高延雷 王志刚
探究食品营养信息认知与使用城乡差距是识别农村地区食品营养短板的关键，对填补农村地区弱势群体食品营养与安全洼地具有重要意义。基于大样本的消费者问卷调查数据，利用似不相关回归模型和倾向得分匹配法，分析食品营养信息认知和使用的城乡差距，并采用Oaxaca-Blinder法对其进行解构分析，探究其影响因素。结果表明，总体上城乡居民营养信息认知与使用水平均较低，并且城乡之间差距显著，表现为农村居民认知与使用明显弱于城镇居民。在考虑营养信息认知与使用相关性，以及潜在的样本自选择偏误后，营养信息认知与使用城乡差距仍然显著。城乡营养信息认知和使用差距在女性和高收入群体显著，但在男性和低收入群体不显著。营养信息认知和使用城乡差距构成均具有显著的“歧视效应”，占比分别为41.65%和51.05%，食品营养信息与农村居民的契合度较低，信息歧视明显。因此，应重视农村营养信息认知和使用短板，加强农村地区营养信息规范性审查、实施营养信息差异化设置、加强食品营养教育和培训，缩小城乡差距。
[期刊] 湖南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
蒋艳芝 刘爱军
基于７８４份消费者调查数据，引入信任模型，从消费者特征、认知水平、风险感知、经济环境、制度评价等方面选取１８个变量，运用有序ｐｒｏｂｉｔ模型实证分析消费者认证标识食品信任的影响因素。结果表明：受教育程度、养育小孩、价格敏感度、参与程度、标识食品购买频率、标识必要性判断具有显著的正向影响；年龄、家庭月食品消费支出及经历食品安全事件的次数具有显著的负向影响；是否为家庭食品的主要购买者、老人、食品安全的严重性判断、标识认识的数量、标识的使用、家庭月收入水平及政府监管满意度评价的影响不显著。
关键词：
消费者 认证标识食品 信任 影响因素
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张小栓 张铁岩 马常阳 陈松
农产品标识是传播农产品信息的有效途径,能够消除农产品信息不对称现象。广东省于2009年率先在我国颁布实施了农产品标识市场准入制度,因而其消费者具有较好的认知基础。通过对广州、湛江、东莞和惠州4市消费者进行实地调研,运用二元Logistic回归模型,重点研究消费者对农产品标识的认识水平以及影响其支付意愿的主要因素。研究结果表明:消费者对加贴标识农产品的认知水平和支付意愿具有正相关性,即认识水平低,支付意愿也低;另外,年龄、收入、文化程度、支付能力和农产品价格也是影响消费者支付意愿的重要因素;其中,农产品价格与支付意愿负相关,其他影响因素与支付意愿正相关。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
黄建 齐振宏 冯良宣 董园园 李万君
转基因食品的风险问题自问世以来就备受争议与关注,消费者对转基因食品的感知风险直接影响其接受度和可持续发展。本研究依据武汉市372名消费者的调查问卷数据,运用SPSS 17.0和AMOS 7.0对消费者的转基因食品感知风险维度及其影响因素进行实证分析。结果显示消费者对转基因食品的感知风险处于中等偏高水平,未超过对普通食品的风险担忧程度。通过验证性因子分析证明了消费者对转基因食品的感知风险集中于性能风险、健康风险、环境风险和经济风险4个方面,影响消费者对转基因食品感知风险的因素包括产品因素、卷入程度和信任度3个方面,且这3个因素间存在相互关联性。因而,本研究分别从提高消费者对转基因食品的科学认知、...
关键词：
转基因食品 感知风险 结构方程模型
[期刊] 中国农村经济
[作者]
徐欣 胡俞越 韩杨 王沈南
本文基于北京、河北、河南、吉林、山东5省(市)328份农户调查问卷,运用描述性统计和Logistic模型,深入分析了农户对市场风险的感知、对农产品期货的认知及其影响因素。研究发现:农产品价格是影响农户下一年种植决策的首要因素,价格波动所带来的市场风险已成为影响农户经营性收入的首要风险;受各种现实因素限制,加之政府对农户如何规避市场风险方面的培训力度不足,农户普遍缺乏主动规避市场风险的能力;对于市场风险规避工具之一的农产品期货,农户认知程度很低,认知渠道也非常单一;影响农户对农产品期货认知的因素主要包括农户对市场风险的感知、种植规模、有无外出务工经历、所在地区距离期货交易所的远近等。
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
陈从军 孙养学 刘军弟
采用西安市区消费者的调研数据,分析消费者对转基因食品感知风险的认知程度,并利用结构方程模型研究了影响感知风险的主要因素。结果表明:不同人口特征在转基因食品感知风险上存在显著差异,消费者对转基因技术的态度、转基因食品知识、社会信任与感知风险呈显著负向关系,对健康的关心与感知风险呈显著正向关系。最后根据研究结果,提出政策建议。
[期刊] 中国软科学
[作者]
王志刚 朱佳 于滨铜
受城乡二元经济结构影响,城乡食品安全治理水平仍存在较大差距。本文通过分析城乡消费者食品安全福利差距,探讨影响消费者投诉行为及其参与社会共治的关键因素,并进一步探析城乡差异影响消费者投诉行为的社会机制与群体效应。结果表明,城镇消费者投诉积极性显著高于农村,城乡维权意识和政府信任差距是造成消费者投诉行为差异的主要传导因素;城镇消费者基于更高的食品安全福利水平与法律意识,维权意识相对较高,因而在遭遇食品安全问题时更倾向于选择投诉,农村消费者则反之;农村消费者对政府治理能力的信任程度相对较低,导致食品安全治理在农村地区陷入"塔西佗陷阱",大大抑制了农村消费者投诉积极性;与中等收入群体相比,低收入与高收入群体的食品安全投诉行为在城乡差异上表现更为显著。据此,文末提出统筹城乡食品安全共治、简化投诉办事程序、创造治理示范效应等政策建议。
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
商存慧
随着生活水平的不断提高,人们对食用农产品的质量安全愈发重视。由于治理手段的欠缺,目前食用农产品质量安全治理仍面临许多问题,专家学者对此进行了不懈的探索,近日肖湘雄教授所著的《食用农产品质量安全治理研究》一书由人民出版社出版,该书为国家社科基金项目"食用农产品质量安全多元主体网格化共治机制研究"的成果。该书主要从食用农产品质量安全治理的相关概念与基本理论、发展阶段、多元主体治理现状、国内外治
[期刊] 农业技术经济
[作者]
柳鹏程 马春艳 马强
随着生物技术的发展,越来越多的转基因食品进入了人类的食物链,消费者对此持何种态度,由此派生出对这些食品安全管理有哪些要求?本文通过面对面问卷调查方式,调查了武汉市634名消费者对转基因食品的态度和管理的看法,在分析消费者转基因食品态度分化的基础上提出对发展转基因食品及安全管理的建议。
关键词：
转基因食品 安全管理 消费者意愿
[期刊] 河北经贸大学学报
[作者]
王可山 王胜利
质量安全保障体系的健全完善对消费者增进安全农产品的消费具有促进作用,消费者需要易于理解、可操作性强、公开透明的制度体系规制下的安全农产品消费环境。为此,应加强安全农产品成本收益核算,理顺安全农产品价格;加强质量安全保障体系的建设,切实发挥保障食品安全的功能和作用;建立公开、透明的食品安全信息统一发布制度。
关键词：
质量安全保障体系 消费者 安全农产品
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