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[期刊] 国际贸易
[作者]
最近,中国大饭店被中国外商投资企业协会评选为1993年度中国外商投资先进饭店(五星级)第一名。 1992年以来,我国改革开放进入了一个新的发展阶段,吸收外商投资取得了举世瞩目的成就。为了进一步推动办好现有的外商投资企业,并鼓励外商投资建立先进技术企业,经对外贸易经济合作部批准,中国外商投资企业协会于1994年6月28日在
[期刊] 旅游学刊
[作者]
德村志成
Some star\|rated hotels,with a view to increasing operational scale,have purchased other hotels and constituted hotel groups in the past few years.After the poorly\|operated hotels are merged into the hotel groups,the \!re\|building\" and \!reform\" becom
[期刊] 国际经济合作
[作者]
彭城
走出非洲的南非文化─—中国大饭店举办首届南非文化食品节彭城（本刊记者）首届南非文化食品节开幕式邢亮摄餐饮是民族传统文化的一个重要部分。为了使中国客人品尝到真正的南非菜肴。主办单位专门从南非空运来了肉类和佐料，来自南非的名厨和中国大饭店的厨师们合作，推...
关键词：
食品节 中国大饭店 走出非洲 腿肉
[期刊] 旅游科学
[作者]
王春香
一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购
[期刊] 旅游科学
[作者]
向丹
80年代中期,四川锦江宾馆在贯彻“三化一条龙”服务和开展优质服务竞赛活动中,提出并强调情感化服务。1994年,北京丽都饭店以“标准化管理、情感化服务”为题,全面总结该店推行情感化服务经验,对饭店优质服务起了巨大推动作用。锦江和丽都,在创优质服务过程中都提倡情感化服务并取得可喜成果不是偶然的。这表明具有中国特色的情感化服务是饭店服务中一个值得探索的问题。笔者在此谈一些浅见。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
钟艳
论饭店的无干扰服务□钟艳一、无干扰服务提出的背景“无干扰服务”的提出，来自于商业零售业。前些年，消费者一进入商场，碰上“冷冰冰一张脸、硬梆梆几句话”是常有的事；可如今，商场之间的竞争日趋激烈，商场服务员个个伶牙俐齿，介绍起商品来语似连珠，嘴巴像吃了蜜...
[期刊] 中国财政
[作者]
政府采购定点会议酒店青岛华侨国际饭店是一座"精品星级酒店",荣获青岛市旅游饭店业"金星奖"。饭店隶属于青岛华通国有资本运营(集团)有限责任公司,位于新的政治、经济、金融商贸中心,离奥帆基地近在咫尺,与美丽的前海之滨毗邻,环境优雅,交通便利。酒店建筑面积约11000m~2,拥有各种高、中档客房160间,"女人心情"专属楼层,以温馨浪漫的设计风格、柔情漫溢的女性关怀让您在不同的空间享受不同的空间体验。酒店多功能厅宽敞明亮,可同时接待200人,各种中、小型会议室4个。会议接待服务突出了饭店细腻、鲜明的个性化特色,充分展现了华侨"精品服务"的内涵。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张润钢
文章认为 ,中国饭店职业教育在以下三方面明显存在不足 ,即课程设置上基础课比重偏大 ,专业课比重偏小 ;在教材上强调理论有余 ,而重视实践不足 ;在教师来源上强调知识型而非实践型。文章认为职业意识和职业习惯的养成是饭店职业教育的灵魂。
关键词：
饭店职业教育 饭店教育特点与规律 反思
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王文君
论中国饭店业质量观念的更新□王文君一、质量观念的概念所谓质量观念，是指人们对质量这一事物的概念、内涵、实质、形态、取向等的认识或见解。人们头脑中的质量观念，对饭店经营活动中的质量行为、质量实践起着导向、规范、制约的作用，因而成为影响、决定饭店质量工作...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
谷慧敏
ＣＲＳ与中国饭店业营销□谷慧敏１９９６年，在以色列举行的世界饭店协会年会上，将Ｉｎｔｅｒｎｅｔ和入网销售技术作为会议的主题，由此可以看出国际饭店业对使用ＣＲＳ及Ｉｎｔｅｒｎｅｔ的重视。ＣＲＳ如何运行？在我国的发展状况如何？存在哪些问题？应该如何解决？...
[期刊] 旅游科学
[作者]
张进福 郑向敏
文章从发展观的角度论述了近现代西方饭店经营思想对中国饭店业发展的深层影响,并就中国饭店业发展的思路进行了初步探讨。
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨积芳 陆林
本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象,采用问卷方法构建饭店员工满意度指标,以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点,将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明,尽管本土饭店K的员工满意度高于外资饭店H,但在员工素质和长期发展等方面仍存在较大差距。本文还对员工学历、工资、职位等与员工满意度的关系进行了讨论。
[期刊] 企业经济
[作者]
郭淑梅 刘兵
如何缓解饭店业员工工作压力、提高员工工作满意度和降低其离职意向,已成为业界与学界共同关注的焦点。本文运用6家饭店271份调查问卷结果,采用PASW18.0多元调节回归分析对工作要求-资源模型(JD-R)进行了验证,结果表明:工作要求和工作资源都分别对工作态度具有主效应;工作控制没有在工作要求即员工工作态度间起调节作用;一般自我效能仅在超负荷工作量-工作满意度、人际冲突-离职意向间起调节作用。此研究结论对饭店业人力资源管理实践具有一定启示意义。
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