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[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
吕建中 张海虹
单体饭店作为国内饭店业发展的主体,在新的竞争环境中正处于逐渐弱化趋势,文章利用迈克尔·波特的“五种作用力模型”评价了现阶段单体饭店发展态势,并结合其服务竞争战略理论,从成本领先战略、差异化战略和集中战略角度,提出了加速单体饭店专业化、集团化发展的策略。
关键词：
单体饭店 发展态势 专业化 集团化
[期刊] 旅游学刊
[作者]
范文清
当今世界各国旅游业发展迅猛,表现在饭店业方面为:饭店遍布世界各地,饭店的管理越来越向着集团化、系列化、垄断化发展。世界一些著名的联号饭店集团,规模宏大,触角伸向世界各个角落,他们具有严格而有效的管理、周全而优良的服务、完备的预订系统,受到世界各国旅游者的青睐。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
施涵蕴
当代世界旅游和饭店业面临的最大变化之一,是独联体这块处女地正加紧开放并吸引大量的饭店业开发者和投资者。前苏联解体后,独联体各国饭店接待能力普遍较差,饭店亦缺乏现代化管理技术。在新的政治体制下,国外饭店集团在独联体各共和国中能更自由地进行饭店的投资和开发。原先的那种十分繁琐的批准手续和种种限制减少了。以前只能在苏联境内采取合资的形式,现在国外公司则可以在共和国内独资经营。因此,独联体是我国和其它国家的饭店集团开发的一个十分有潜力的市场。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
德村志成
Some star\|rated hotels,with a view to increasing operational scale,have purchased other hotels and constituted hotel groups in the past few years.After the poorly\|operated hotels are merged into the hotel groups,the \!re\|building\" and \!reform\" becom
[期刊] 工业技术经济
[作者]
冉斌
本文论述了国有企业改革进程中国有饭店企业的发展障碍与改革策略,通过对传统保守观念的影响,产权制度改革滞后和法制环境不健全等国有饭店企业发展中阻碍因素的分析,针对国有饭店面临的境内外饭店集团的扩张,制度及市场等方面的系统创新的压力,提出相应的对策建议。
关键词：
饭店企业 发展障碍 改革策略
[期刊] 改革与战略
[作者]
谢守红 李淑华
作为旅游业三大支柱产业之一的饭店业,在促进地区旅游和国民经济发展方面起到非常重要的作用。改革开放以来,中国饭店业迅猛发展,饭店数量急剧增加,经营水平不断提高。但区域之间发展很不平衡。文章首先回顾中国饭店业的发展历程和现状,接着分析饭店业的区域差异特征及形成原因,最后提出促进中国饭店业发展的若干对策措施。
关键词：
饭店业 区域差异 区域协调
[期刊] 当代财经
[作者]
白永秀 范省伟
[期刊] 旅游科学
[作者]
张进福 郑向敏
文章从发展观的角度论述了近现代西方饭店经营思想对中国饭店业发展的深层影响,并就中国饭店业发展的思路进行了初步探讨。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
张永华
在我国服务业从卖方市场步入买方市场的条件下,我国星级饭店制定了顾客至上和决策由基层开始制定的新型经营理念,同时在前沿通信技术被大量引入饭店服务行业的前提下,我国星级饭店制定了大幅消减中层决策人员和重用通信技术人员的葫芦形组织结构模式,将这二者糅合在一起就形成了"倒葫芦"型组织结构模式。本文通过对我国传统"金字塔"型星级饭店组织结构模式进行分析,并将其与传统"金字塔"型饭店组织结构模式相比较,最终为我国星级饭店构建倒葫芦型组织结构的建设提出三点建议。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
钱学军
从饭店产品整体概念入手， 利用 “差别化”和 “产品寿命周期”原理， 从理论上分析了饭店开发具有个性化服务产品的紧迫性和必要性， 阐明了饭店开发“个性化服务”作为新产品在市场中具有强大竞争力的硬道理。
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
刘妍
在经济全球化背景下,跨国界的旅游活动为饭店业实施跨国经营提供了有利的市场条件。自上世纪50年代以来,跨国饭店作为一种特殊的跨国公司,迅速发展起来,经历了90年代的产业重组,目前跨国饭店集团已经进入了全球战略扩张、全球获取收益的成熟阶段。中国饭店业是最早与国际接轨的行业之一,自起步阶段就面临着"国内市场国际化、国际竞争国
[期刊] 旅游学刊
[作者]
邹统钎
中国的饭店业目前面临十分严峻的挑战，全国平均出租率逐年下降，从１９９３年的６７％，降至１９９７年的５３８６％，每年下降２－４个百分点。利润率呈现出同样的趋势，从１９９４年的９８２％下降至１９９７年的１１％。而合资饭店经营状况明显好于国营饭店，其...
[期刊] 财贸经济
[作者]
舒伯阳
经济型饭店正在成为受我国消费者青睐、投资者追捧以及饭店业调整的热点。我国饭店业应及时把握经济型饭店成长的市场机遇、行业机遇和资本机遇,进行正确的成长战略规划。通过准确的市场定位和区位布局,建立具有比较优势的产品体系,控制关键环节,实现经济型饭店连锁在规模、品质和品牌等方面的健康成长。
关键词：
经济型饭店 发展机遇 战略规划
[期刊] 统计研究
[作者]
鲍观明
目前我国旅游饭店是多是少，不同档次供需比例当否，众说纷纭，莫衷一是。一些为竞争弄得焦头烂额的经营者连声哀叹，而一些吃过短缺经济之苦的老同志却不以为然。翻阅近一年来的报刊，一些记者的报道或不失其客观：１９９８年３月５日《市场报》报道了湖南省会长沙星级宾...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
宋志伟 刘德谦
一不得不面对的现实关于我国目前旅游饭店是多是少，不同档次供需比例当否，各方面的不同意见近年来又多了起来。一些为竞争弄得焦头烂额的经营者连声哀叹，而一些吃过短缺经济之苦的老同志却不以为然。如翻阅近一年的报刊，一些记者的报道或者不失其客观：１９９７年６...
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