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[期刊] 世界农业
[作者]
肖颖 陈舒奕 邹媛媛 谢秀银
本文主要介绍了中国出口水产品的微生物质量安全问题及其原因，通过对检验检测技术、企业管理体系建设、自检自控水平、国际贸易环境４方面进行分析，提出了通过转换科研成果提升检测技术、对出口水产品生产流通的全程监控、整合企业检测资源加强企业自检自控执行力度、制定出台优惠政策促进水产企业实现产业升级、依托风险数据分析建立质量安全信息平台以增强国际竞争力等对策，为规范生产过程，提升水产品质量，助力水产企业成功转型，应对发达国家和地区日益严峻的技术性贸易壁垒提供参考。
关键词：
水产品 质量 微生物 问题 研究
[期刊] 世界农业
[作者]
李金明
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
王正彬 刘永涛 董靖 胥宁 杨秋红 徐春娟 艾晓辉
以藤黄微球菌(Micrococcusluteus)为检测菌种,样品经甲醇-0.1%甲酸水(体积比为3/7)超声提取,旋蒸浓缩,用杯碟法建立水产品可食性组织(草鱼、鳗鲡和对虾肌肉)中杆菌肽残留的测定方法.结果显示:杆菌肽在草鱼肌肉中最低检测限为0.25μg/g,在对虾和鳗鲡肌肉中最低检测限为0.50μg/g,均达到了我国农业部和欧盟规定的杆菌肽在肌肉组织中的最高残留限量检测要求.杆菌肽在各水产品肌肉组织中1~10μg/m L范围内,药物质量浓度对数与抑菌圈直径的线性关系良好(R2>0.9900),杆菌肽不同水产品肌肉组织添加质量浓度在0.5~2.5μg/g时,各组织的回收率均在70.45%~93...
关键词：
杆菌肽 杯碟法 残留 水产品
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
赵勇 王敬敬 唐晓阳 潘迎捷
近年来,由于我国食品安全问题频发,使得食品安全风险评估技术的建立及发展越来越受到各界的关注。概述了近几年国内外水产品中食源性致病微生物风险评估研究现状,其中主要包括了食源性致病微生物风险评估技术在水产品贮藏、运输、销售等环节中的应用,以及在用于降低食源性致病微生物可能引起风险的杀菌新技术方面等相关领域中的应用。在比较分析了我国国内与国外风险评估研究差距的基础之上,对未来我国风险评估研究方向和内容提出了几点意见和建议。
[期刊] 水产学报
[作者]
吴燕燕 陈茜 王悦齐 李春生 李来好
发酵是一种具有悠久历史的食物保存方法。在酶和微生物代谢活动的作用下,发酵不仅赋予水产品独特的风味和口感,而且能增加水产品的营养价值。随着高通量测序技术的发展和基因组数据库的创建和完善,宏基因组成为研究发酵水产食品微生物群落结构、微生物间的相互作用及功能基因挖掘的重要工具。乳杆菌、葡萄球菌以及酵母菌等对发酵水产品品质形成有密切关系,并常用于发酵水产品微生物发酵剂的研究。本文综述了近年来传统发酵水产品微生物群落的研究方法及其发酵过程中的微生物群落结构和演替,探讨微生物对传统发酵水产品品质形成的影响,并对微生物与发酵水产品品质形成二者关系的研究方向进行展望,以期为发酵水产品行业的品质一致化和工业化生产提供有效的理论依据。
关键词：
水产食品 微生物 品质 宏基因组
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
杨正勇 陈博欧 廖凯
出口产品质量是直接影响国际贸易发展的重要因素之一。本文对质量溢价理论进行了阐释,同时,进一步将质量溢价细分为结构效应和品质效应,具体分析产品内部出口结构和剔除结构影响后的产品品质。运用质量溢价的方法对2006-2015年27个主要水产品出口国的产品质量进行了测度。研究发现,在质量溢价的具体运用中,通过结构效应和品质效应的分解,可以弥补质量溢价在测度集合商品时存在的不足。在案例研究方面,相对世界出口水产品平均质量水平而言,大多发达国家及部分南美洲国家出口水产品质量普遍较高,亚、非地区的发展中国家质量相对较低;挪威、美国等水产品出口大国出口水产品质量与世界平均水平较为接近;中国出口水产品质量在报告期内有稳步的提升。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
胡鲲 李怡 朱泽闻 黄宣运 王民权 方淑蓓 杨先乐
针对水产品中恩诺沙星残留,通过筛选药物敏感菌株和显色剂,建立了一种基于显色反应来判断结果的微生物检测方法。以腾黄八叠球菌(Sarcina ureae)为指示菌株,以氯化三苯四氮唑显色为显色剂,阳性样品呈肉眼可辨的红色,阴性样品呈无色,最低检测限可达50μg/kg。经酶联免疫法(最低检测限可达12μg/kg,回收率在74.25%～93.38%之间)和高效液相色谱法(最低检测限可达5.0μg/kg,回收率在78.20%～91.27%之间)验证,该方法准确、可靠。不同于传统的方法,该方法更为快速、便捷、易于结果判定,是对现有检测方法的一种有益的补充和完善,极其适合在生产、销售、流通等非实验室条件下作...
关键词：
微生物显色法 恩诺沙星 残留 检测
[期刊] 世界农业
[作者]
于会国 慕永通 余云军
一、日、韩、美和欧盟对水产品设置的主要技术性贸易壁垒类型及特征在全球主要水产品消费国中,日本、韩国、美国和欧盟是中国水产品出口的主要目标市场。
[期刊] 南京农业大学学报(社会科学版)
[作者]
石腾飞
20世纪末以来,中国的食品安全问题频发,项目治理逐渐成为地方政府应对农产品质量安全问题的主要策略。本文通过对华南S市无公害水产品生产项目的社会学分析发现,项目治理将政府监管与企业自律、农产品质量安全与企业发展、生产过程监管与生态环境修复等要素镶嵌在政府主导的食品安全治理脉络之中,为农产品质量安全的改善提供了新的契机。在项目治理过程中,一方面,地方政府通过对项目申请、建设、检查、验收等一系列环节的管理和控制,有效实现了对企业的监管;另一方面,项目治理过程中市场准入制度的引入保障并完善了市场机制的发挥,有利于促进企业自律。在农产品质量安全问题仍然严峻的背景下,项目治理应该更多地发挥市场秩序的塑造功能,通过一定的制度供给,建立起农产品质量安全问题治理的长效机制。
[期刊] 南京农业大学学报(社会科学版)
[作者]
石腾飞
20世纪末以来,中国的食品安全问题频发,项目治理逐渐成为地方政府应对农产品质量安全问题的主要策略。本文通过对华南S市无公害水产品生产项目的社会学分析发现,项目治理将政府监管与企业自律、农产品质量安全与企业发展、生产过程监管与生态环境修复等要素镶嵌在政府主导的食品安全治理脉络之中,为农产品质量安全的改善提供了新的契机。在项目治理过程中,一方面,地方政府通过对项目申请、建设、检查、验收等一系列环节的管理和控制,有效实现了对企业的监管;另一方面,项目治理过程中市场准入制度的引入保障并完善了市场机制的发挥,有利于
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
曾小平
中国是渔业大国，自加入世界贸易组织以来我国水产品出口迅猛发展，已跃居全球首位。据海关总署统计数据显示，２０１４年中国水产品出口量达到４１６．３３万吨，较上年同期增长５．１６％，出口额达到２１６．９８亿美元，占农产品出口总额的３０．１５％，占全球水产品贸易总额的１０％。水产品出口在中国农业乃至国民经济中都占据着重要地位，为出口创汇做出重要贡献。然而在日益激烈的国际竞争
[期刊] 中国农村经济
[作者]
胡德春
长期以来 ,中国淡水渔业由于生产技术水平较低、生产条件较差、规模较小、结构单一等原因 ,在国际贸易中 ,存在出口总量不大、市场不广、品种不多等问题。扩大淡水产品出口应大力推进淡水渔业生产规模化、淡水渔业产品品牌化和淡水渔业经营协作化。
关键词：
淡水产品 国际贸易 结构
[期刊] 国际商务研究
[作者]
杨逢珉 张宁
中日韩3国水产品贸易联系紧密,日韩是中国水产品出口的重要市场。本文根据联合国商品贸易数据库2001~2012年的数据,在比较中国水产品对日韩出口现状的前提下,利用CMS模型对中国水产品出口日韩的增长进行实证研究。研究结果表明,日韩市场对水产品需求的增长是促进中国水产品出口的最关键因素,中国水产品对日出口的"产品结构效应"和"综合竞争力效应"高于对韩出口,但对这两个市场出口的"产品竞争力效应"和"交叉效应"不明显。本文在实证研究结果的基础上,提出了相应的政策建议。
关键词：
水产品 日韩市场 出口增长 CMS模型
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
卢东 席运官 肖兴基 周泽江 宗良纲
随着中国水产养殖业的迅速发展,养殖水体环境污染、药物滥用等因素导致了常规水产品质量不断下降。有机水产养殖作为一种可持续发展模式,旨在实现水产健康安全养殖与生态环境保护的协调发展,是2 1世纪中国水产健康养殖的发展方向和必然趋势。本文阐述了有机水产养殖的内涵和基本原则,探讨了中国有机水产养殖的兴起与发展现状,并就如何保证水产健康发展提出了若干建议。
关键词：
水产品 安全 有机水产养殖 中国
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