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[期刊] 商业经济研究
[作者]
张景云 张希
品牌不仅意味着产品足以信赖的品质,更多地体现为一种价值观的文化认同与体验。中华老字号品牌不仅拥有独特的非物质文化遗产支撑,还有源远流长的传统文化积淀。本文从菜品、特色门店、仪式、媒体、企业展览馆和参与大型活动等方面阐述了全聚德的文化营销方式,以期对其他老字号品牌开展文化营销提供借鉴。
关键词：
全聚德 文化营销 仪式消费 公司外交
[期刊] 商业经济研究
[作者]
张景云 张希
品牌不仅意味着产品足以信赖的品质,更多地体现为一种价值观的文化认同与体验。中华老字号品牌不仅拥有独特的非物质文化遗产支撑,还有源远流长的传统文化积淀。本文从菜品、特色门店、仪式、媒体、企业展览馆和参与大型活动等方面阐述了全聚德的文化营销方式,以期对其他老字号品牌开展文化营销提供借鉴。
关键词：
全聚德 文化营销 仪式消费 公司外交
[期刊] 企业管理
[作者]
“老字号”是传世之宝,对它不能仅仅是保护和珍藏,要把它传给后人,就要不断用新的理念和方法使它发扬光大。
[期刊] 商业研究
[作者]
刘佐太 景鹏飞
在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,开展多层次的体验营销,取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。
关键词：
餐饮业 中华老字号 体验经济 体验营销
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
张景云 周野
餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足。随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战。本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议。
关键词：
全聚德 餐饮老字号 品牌创新
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
张景云 周野
餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足。随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战。本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议。
关键词：
全聚德 餐饮老字号 品牌创新
[期刊] 商业经济研究
[作者]
田雅琳
北京老字号餐饮企业是北京城市文化的标签之一,也是"首善之都"未来发展的重要部分。文化是全聚德能成为"百年老字号"的根本原因,也是发展过程中贯穿始终的核心要素。本文以全聚德为例,探究老字号餐饮企业的历史流变和传承发展,从用人角度分析全聚德在初创期、扩张期、转型期和现代化阶段用人文化的变化,并从其用人制度的历史沿革和发展趋势视角为老字号餐饮行业提供有益建议。
关键词：
全聚德 老字号 用人文化
[期刊] 商业经济研究
[作者]
田雅琳
北京老字号餐饮企业是北京城市文化的标签之一,也是"首善之都"未来发展的重要部分。文化是全聚德能成为"百年老字号"的根本原因,也是发展过程中贯穿始终的核心要素。本文以全聚德为例,探究老字号餐饮企业的历史流变和传承发展,从用人角度分析全聚德在初创期、扩张期、转型期和现代化阶段用人文化的变化,并从其用人制度的历史沿革和发展趋势视角为老字号餐饮行业提供有益建议。
关键词：
全聚德 老字号 用人文化
[期刊] 财经问题研究
[作者]
张艳
随着社会经济的发展和老龄化社会的到来,老龄消费者品牌偏好问题日益成为社会各界关注的重要问题。中华老字号品牌历史悠久,承载了中华民族传统文化特色,具有良好的社会评价,深受老龄消费者的喜爱。本文从怀旧倾向的视角分析老龄消费者对中华老字号品牌偏好的影响原因,并从企业营销策略的制定和中华老字号品牌的发展得到了启示。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
范程旭 郭召
本文采用2011-2022年老字号上市企业作为研究对象，通过理论和实证分析了营销投入对老字号企业品牌价值的影响和机制效应。研究发现：营销投入对老字号企业品牌价值起到了显著的促进作用，且经过内生性和稳健性检验后依然成立。同时，随着营销投入的不断加大其对老字号企业品牌价值的影响存在先增后降的倒“U”型关系。从机制层面来看，企业技术创新在一定程度上促进了营销投入对老字号企业品牌价值的正面影响。
关键词：
营销投入 老字号企业 品牌价值 技术创新
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
李小青
在个性化消费日益突显的新形势下,我国传统餐饮品牌面临着巨大的挑战。本文以"全聚德"为例,分析了传统餐饮品牌面临的营销困境;提出从营销组合着手,通过创新产品、合理定价、打通线上线下营销渠道和创新促销等方式突破传统餐饮品牌的营销困境,为我国其他传统餐饮品牌的发展提供借鉴与启发。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
付勇
与西方发达国家“老字号”的老当益壮相比 ,中华“老字号”普遍处于没落之中。是什么原因形成如此鲜明的反差 ?本文认为 ,经营思想观念陈旧、不能适应环境变化、经营战略缺损、品牌管理不当以及产品引力下降是问题关键所在。
关键词：
老字号 没落 营销 观念 战略
[期刊] 经济问题探索
[作者]
吴晓东
在探寻"中华老字号"企业的发展问题的过程中,我们大多集中于全国性的"老字号"企业,如全聚德、茅台等,而对于占据大多数的地区性"中华老字号"企业却较为忽略,而正是这些企业在品牌化的过程中困境重重,因此我们以辽宁省为例,基于地方经济及品牌的相关理论,对于地区性特征明显的"中华老字号"企业的品牌战略发展进行了综合分析,从品牌定位、品牌创新、品牌传播、品牌延伸与品牌维护等策略方面进行了理性的思考,以期促进"中华老字号"企业的全面发展与振兴。
关键词：
地区性 “中华老字号” 品牌战略
[期刊] 经济师
[作者]
江炜康 吴锦莲 叶育宁 卓炜桓 李宏斌 卢一楠
在消费升级的浪潮下,许多老字号品牌因其缺乏有效的品牌规划、品牌传播和品牌管理意识而面临经营困境。文章以"稻香村"这一老字号品牌为例,运用消费者访谈等研究方法,深入分析"稻香村"与东阿阿胶、延禧攻略以及剑网3的跨界IP合作案例,验证了跨界IP合作策略对帮助老字号企业拓展品牌意识和改善品牌形象方面的有效性,拓宽老字号品牌摆脱发展困境的品牌建设思路。
[期刊] 现代管理科学
[作者]
吴水龙
随着消费者品位和偏好的变化、新竞争者或者新技术的出现、或者营销环境方面的任何新发展,品牌资产会受到影响,成为老化品牌,甚至面临衰退和消失。但重新塑造一个品牌的成本和代价非常昂贵,并且风险很大。在品牌长期管理中,解决品牌老化的更好方法是品牌激活(Brand Revi t al i zat i on)。文章在梳理品牌激活研究文献的基础上,提出了"老字号"品牌激活的关键策略在于:复活品牌旧元素和注入品牌新元素。
关键词：
品牌资产 品牌激活 策略 老字号
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