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[期刊] 淡水渔业
[作者]
袁岩聪 何航 刘瑛 田庆兵 罗辉 章杰
为探究不同水体营养型对鳙(Aristichthys nobilis)生长和风味形成的影响，选择富、中、贫营养型水库的鳙，测定其体质量、形态性状和挥发性风味物质。结果显示：不同营养型的水库对鳙体质量和形态性状有一定的影响，富营养型水库鳙体质量、全长、头长、吻长、背吻距、尾鳍长、尾柄高、体高、体宽显著低于中、贫营养型水库鳙，并且中营养型水库鳙全长、体长、背吻距、尾柄长显著高于贫营养型水库鳙；不同营养型水库鳙体质量和形态性状的回归方程相关系数R~2达到0.9以上，其中全长和体高是主要影响因素；不同营养型水库鳙肌肉共鉴定出33种挥发性风味物质，其中贫营养型水库鳙肌肉所含挥发性风味物质种类最多，且共有挥发性风味物质基本以贫营养型含量最高。总体来看，中营养型水库适合鳙的生长，而贫营养型水库有利于风味物质的形成。
[期刊] 水产学报
[作者]
刘俊利 熊邦喜 吕光俊 杨学芬
实验采用国标(GB)的检测方法,依据联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的评价标准,对不同营养类型的金沙河水库和桃园河水库的鲢、鳙肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明,金沙河水库鲢、鳙的粗蛋白(P<0.05)含量显著高于桃园河水库,金沙河水库鳙的粗脂肪含量显著高于桃园河水库(P<0.05)。两座水库鲢、鳙的氨基酸种类组成相同,但金沙河水库鲢的氨基酸总量和鲜味氨基酸含量显著高于桃园河水库(P<0.05),而其余氨基酸含量的差异不显著。金沙河水库鲢、鳙的必需氨基酸指数(EAAI)均大于桃园河水库。综合这些指标,认为金沙河水库鲢、鳙鱼肌肉品质高于桃园河水库。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
吕广英 丁玉琴 孔进喜 熊善柏 赵思明
以白鲢(Hypohthalmicthyx titrix)鱼骨为原料,检测并比较高压和常压2种加工条件下鱼骨汤中的各种营养成分和挥发性成分。结果表明:高压条件下熬制的鱼骨汤中总固形物、粗蛋白、水溶性蛋白、钙和灰分的含量均显著高于常压条件下熬制的汤样;除精氨酸和脯氨酸外,高压条件下熬制的汤样中游离氨基酸含量均显著高于常压条件下熬制的汤样,高压条件下熬制的汤样中单不饱和脂肪酸含量比常压条件下熬制的汤样高出14.16%。采用固相微萃取结合气质联用技术对鱼骨汤中的挥发性成分进行分离鉴定,从高压条件下熬制的鱼骨汤中检测到63种挥发性成分,而常压条件下熬制的鱼骨汤中仅检测到25种挥发性成分。采用高压熬制的加...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
李祖悦 李小萌 靳国锋 蔡朝霞 黄茜
为研究地方土鸡和商品肉鸡的营养和风味品质差异，以平原散养的固始鸡、高原散养的红拉山鸡和商业笼养的科宝肉鸡为研究对象，对其腿肌的营养组分、氨基酸组成、脂肪酸组成、挥发性风味物质等指标进行系统比较分析。结果显示：不同品种鸡肉的营养品质和风味特征不尽相同。固始鸡肉的脂肪含量和单不饱和脂肪酸含量分别为16.13 g/100 g和55.59 mg/g，显著高于其他2个品种（P<0.05）；固始鸡、红拉山鸡和科宝肉鸡中低阈值的醛类物质相对含量分别为40.08%、49.09%和36.46%。结果表明，固始鸡和红拉山鸡具有较好的风味特性，而科宝肉鸡的营养品质较好。
关键词：
固始鸡 红拉山鸡 科宝肉鸡 营养 风味
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
李祖悦 李小萌 靳国锋 蔡朝霞 黄茜
为研究地方土鸡和商品肉鸡的营养和风味品质差异，以平原散养的固始鸡、高原散养的红拉山鸡和商业笼养的科宝肉鸡为研究对象，对其腿肌的营养组分、氨基酸组成、脂肪酸组成、挥发性风味物质等指标进行系统比较分析。结果显示：不同品种鸡肉的营养品质和风味特征不尽相同。固始鸡肉的脂肪含量和单不饱和脂肪酸含量分别为16.13 g/100 g和55.59 mg/g，显著高于其他2个品种（P<0.05）；固始鸡、红拉山鸡和科宝肉鸡中低阈值的醛类物质相对含量分别为40.08%、49.09%和36.46%。结果表明，固始鸡和红拉山鸡具有较好的风味特性，而科宝肉鸡的营养品质较好。
关键词：
固始鸡 红拉山鸡 科宝肉鸡 营养 风味
[期刊] 水产学报
[作者]
许德高 李学梅 朱永久 张家波 杨德国
为分析不同投喂方式对鳙形态特征的影响，本研究采用了传统形态度量法和框架分析法构建了３１个反映体型的形态比例性状，运用单因素方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析等统计方法对４种投喂方式下，施肥（组Ａ）、施肥＋１／２投饲（组Ｂ）、施肥＋投饲（组Ｃ）、投饲（组Ｄ）总共５６尾鳙的这些性状进行分析比较。方差分析结果显示，不同处理组间头高／体长、４–６／体长、５–６／体长、５–８／体长等７个比例性状无显著差异，其他２４个性状差异显著，但头长／体长在组Ａ、组Ｃ和组Ｄ中无显著差异。聚类分析结果显示，不同处理组分成２支，其中组Ａ单独聚为一支，而组Ｂ、组Ｃ和组Ｄ共同聚为一支。主成分分析构建了７个主成分，累计贡．．．
关键词：
鳙 投饲养殖 形态特征 多元统计分析
[期刊] 水产学报
[作者]
严朝晖 史为良
根据灰色系统理论，建立了拟合鱼类生长的灰色动态生长模型，并应用这一模型和一般ＶＢＧＦ及特殊ＶＢＧＦ拟合了大伙房水库鲢鳙的体长生长和体重生长。这三个模型拟合鲢的体长生长的残差平方和分别是７．７７、８．５６、１８１５．９．拟合鲢的体重生长的残差平方和分别是０．０７、０．１５、５３．８８，拟合鳙的体长生长的残差平方和分别是２．４７、５．４９、２２９５．３，拟合鳙的体重生长的残差平方和分别为１．０５、０．７２、１４０．０。结果表明，灰色动态生长模型具有最好的拟合效果，并且这一模型没有其它一些生长模型那样多的假设前提，具有更广泛的应用范围。
关键词：
鲢,鳙,生长,生长模型,灰色系统,水库
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王海波 李林光 陈学森 李慧峰 杨建明 刘嘉芬 王超
【目的】分析中早熟苹果品种果实风味物质的组成及含量,研究其风味品质的形成因子,旨在为中早熟苹果品种在生产中的应用提供参考,并为制定中早熟苹果品种选育评价标准体系提供理论依据。【方法】分别采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术对5个中早熟苹果品种果实挥发性成分、糖酸组分等风味物质的组成和含量进行检测。【结果】(1)5种中早熟苹果果实共检测到醇类、醛类与酯类等40种挥发性成分,其含量在不同品种间差异较大;(2)皇家嘎拉、茂利元帅、美国8号、美隆与秋口红分别含有11、9、11、7、7种特征香气成分,它们具有不同的嗅感气味;(3)5个参试品种均检测到3种糖与6种有机酸组分,其中糖组分主...
关键词：
苹果 中早熟品种 风味物质 风味品质
[期刊] 海洋渔业
[作者]
王冲 孙同秋 王玉清 张凯 王志忠 邱兆星
随机选取滨州港和连云港两个不同地理群体2龄毛蚶(Scapharca subcrenata Lischke)各300 ind,分别测定其壳长、壳高、壳宽、体重和软体重5个性状参数,计算各性状间的相关系数,以及以壳性状为自变量对重量性状为因变量的通径系数、决定系数及相关指数,并建立回归方程。结果表明,两群体毛蚶壳性状与体重和软体重的相关系数均达到极显著水平(P<0.01);滨州港群体中壳宽对体重、软体重的直接影响最大,通径系数分别为0.659、0.461,是影响体重、软体重的主要因素。连云港群体中壳宽对体重的直接影响最大,通径系数为0.527,是影响体重的主要因素,影响软体重的主要因素是壳长,其通...
[期刊] 淡水渔业
[作者]
巫曦雅 龚海波 易霈霈 傅雪军 余进祥 余智杰 孟子豪 黄滨 王淑兵
为探明鲢鳙增殖对上犹江水库食物网结构的调控，2022年5月-2023年2月对上犹江水库生态增殖区（崇义段）和禁捕区（上犹段）开展渔业资源调查，依据主要消费者及饵料生物样品的碳、氮稳定同位素值(δ13C、δ15N),利用SIBER和MixSIAR模型分析两个区域渔获物群落营养结构差异，并初步构建食物网。结果显示：生态增殖区和禁捕区的主要渔获物δ13C值范围分别为-28.40‰～-22.13‰和-32.03‰～-17.36‰;δ15N值范围分别为7.83‰～14.68‰和6.34‰～16.41‰;营养级范围分别为1.28～4.25和1.97～3.74,其中，生态增殖区和禁捕区营养级最高的鱼类均为肉食性鱼类鳡，营养级最低的鱼类分别为细鳞斜颌鲴和黄尾鲴；与禁捕区相比，生态增殖区鱼类摄食的食物资源更丰富、所占的生态位更宽，但群落营养结构各项指标，包括NR、CR、TA、CD、NND和SDNND均低于禁捕区。湿地植物为生态增殖区的主要碳源，而浮游植物为禁捕区的主要碳源。本研究揭示了禁捕区和生态增殖区鱼类群落营养结构的差异，为后续湖泊水库等大水面生态放养与生态修复提供理论依据。
[期刊] 水产学报
[作者]
严朝晖 史为良 夏德昌 袁付 张建华
应用灰色关联分析方法，分析了大伙房水库1981年至1991年11年间的21个环境因子对鲢鳙渔获量的影响，以及降水量与其它环境因子间的关系，指出了鱼种投放量、降水量和捕捞强度指标是影响鲢鳙渔获量最根本的因素，而降水形成的地表径流最主要的起到了向水库输入营养盐的作用。通过对鲢鳙渔获量与各环境因子的动态关联分析，表明水库利用网箱培育鲢鳙鱼种是解决水库鱼种困难的一条优越途径。
关键词：
水库 渔获量 环境因子 灰色关联分析
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李培伦 刘伟 姜黎明 王继隆 唐富江 崔康成 高文燕
【目的】研究影响不同月龄大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)体质量的重点形态性状,掌握其不同生长阶段的生长特点,为大麻哈鱼规模化人工养殖及其资源深度开发利用奠定基础。【方法】在恒温封闭循环海水系统中人工养殖4月龄、8月龄、19月龄和32月龄野生一代大麻哈鱼,在养殖过程中测定其体质量、叉长、全长、吻长、头长、眼径、尾柄长、尾柄高、体高、头高和体宽等11个性状,采用数理统计方法,对各形态性状之间的相关性进行分析,拟合出能够评估不同月龄体质量的回归方程。【结果】不同月龄大麻哈鱼各形态性状指标中体质量的变异系数均为最大,且随着月龄的增加,变异系数越大,说明大麻哈鱼在实际选择育种过程中潜力较大。相关性分析表明,4月龄大麻哈鱼各性状之间呈现出显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关性,8,19和32月龄大麻哈鱼各性状之间均呈现出极显著(P<0.01)相关性;通径分析结果表明,影响4月龄和32月龄大麻哈鱼体质量的关键性状指标为全长、体高和体宽,8月龄为叉长、体高、体宽、尾柄高和头高,而19月龄则是叉长、体高、体宽和尾柄高,各月龄形态性状对大麻哈鱼体质量的总决定系数分别为0.887,0.890,0.853和0.901,均在85%以上。通过多元逐步回归分析方法建立以形态性状为自变量、体质量为因变量的多元回归方程,剔除与体质量相关性不显著的形态性状,所得方程保留的形态指标与通径分析结果一致。【结论】大麻哈鱼生长过程中体质量与各形态性状之间的相关关系,可以有效应用于大麻哈鱼的人工养殖选择育种及保种。
关键词：
大麻哈鱼 形态性状 生长特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
董桂春 居静 李进前 于小风 田昊 张彪 周娟 王余龙
【目的】研究不同穗型常规籼稻品种源库性状的差异,为大穗型品种遗传改良及从栽培角度调控源库提高穗重提供参考依据。【方法】在群体水培条件下,2001年、2002年分别以88个、122个常规籼稻品种为材料,测定叶面积、干物重(包括根系)、产量及其构成因素、氮素含量等,采用组内最小平方和的动态聚类方法将供试品种按单穗重从低到高依次分为A、B、C、D、E、F6类,研究各类品种源库性状的差异。【结果】大穗型籼稻品种抽穗期和成熟期叶面积系数、绿叶重及比叶重均较大,但结实期叶面积系数下降比例小。在一定的范围内,增大叶面积系数有利于提高单穗重;大穗型籼稻品种结实期净同化率大于小穗型品种;大穗型品种库容量较大,适...
关键词：
常规籼稻 品种 穗重 源 库
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张玉莹 安蓉 曹兰芹 伍晓明 陈碧云 高亚军
【目的】研究盆栽条件下不同氮素利用效率基因型油菜氮素营养性状的差异,为揭示植物高效利用氮素的机理和氮高效基因型油菜品种的选育提供依据。【方法】在低氮(施N 0.1g/kg)和高氮(施N 0.3g/kg)条件下,采用土培盆栽试验对50份不同基因型甘蓝型油菜的氮利用效率进行分析,从中筛选氮高效基因型和氮低效基因型油菜,研究不同氮利用效率基因型油菜各器官及其不同生长阶段的氮含量、氮素累积量及各器官氮累积量占植株总氮素累积量的比例的差异。【结果】1)油菜氮利用效率与籽粒、果荚皮壳、茎叶氮含量均呈显著或极显著负相关,无论氮素供应水平高低,氮高效基因型各器官氮含量均低于氮低效基因型。2)高氮条件下,油菜氮...
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
王旭军1 张日清2 许忠坤1 程勇1 吴际友1 张玖荣3
摘 要：研究了红榉自然分布区 4 个省份 15 个种源的种子长、宽、长宽比及千粒重等性状的变异。结果表明：（1）红榉种源间种子长、宽、长宽比和千粒重等性状的差异均达极显著水平，且种源水平上各性状的遗传力分别为 0.901 8、0.921 0、0.922 1 和 0.900 8，单株水平上的遗传力分别为 0.926 0、0.979 2、0.932 6 和 0.992 5，表明红榉种子形态性状存在着丰富的遗传变异，且受到中等程度以上的遗传控制；（2）相关分析表明，红榉种子长、宽及千粒重之间存在着极显著相关关系，且红榉种子性状无明显的经向和纬向变异，种子长主要受年均温和无霜期影响，种子宽主要受 1 ...
关键词：
关键词:红榉 种源 种子形态性状 变异
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