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[期刊] 渔业科学进展
[作者]
董兰芳 张琴 许明珠 童潼 王珺 熊向英 彭银辉
以葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉和糊化玉米淀粉为糖源制成５种等氮等脂饲料，投喂卵形鲳鲹（ＴｒａｃｈｉｎｏＴｕｓ ｏｖａＴｕｓ）８周，研究不同糖源对其日增重、饲料利用和肝脏消化酶活性的影响。结果显示，不同糖源对卵形鲳鲹日增重、饲料效率和蛋白效率均有显著影响（Ｐ＜０．０５）。糊化玉米淀粉组的日增重、饲料效率和蛋白效率均最高，显著高于非淀粉糖源组（Ｐ０．０５）；葡萄糖组的日增重、饲料效率和蛋白效率均最低，显著低于其他糖源组（Ｐ＜０．０５）。消化酶活性结果显示，饲料中的不同糖源对卵形鲳鲹的肝脏消化酶活性有显著影响（Ｐ＜０．０５）。两个淀粉组的蛋白酶活性显著低于．．．
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
董兰芳 张琴 程光平 许明珠 童潼 熊向英
分别以葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉和糊化玉米淀粉为糖源配制成５种等氮等脂饲料，对初始体重为（３１．２４±０．５８）ｇ的卵形鲳鲹（ＴｒａｃｈｉｎｏＴｕｓ ｏｖａＴｕｓ）进行为期５６ ｄ的饲养实验，比较不同糖源饲料对卵形鲳鲹生长、体组成、血液指标和糖酵解酶活力的影响，筛选出最有利于生长的糖种类。结果显示，不同糖源对卵形鲳鲹增重率（Ｗｇ）和特定生长率（ｓｇｒ）均有显著影响（Ｐ
[期刊] 水产学报
[作者]
吴燕燕 陈茜 石慧 魏涯 王悦齐
[目的]为探究不同干燥方式干燥卵形鲳鲹鱼片的风味差异，[方法]选取冰鲜卵形鲳鲹为原料，采用热风干燥、热泵干燥、冷冻干燥3种方式干制卵形鲳鲹鱼片，分别测定并分析其TBA值、呈味核苷酸含量、游离氨基酸含量、挥发性风味物质等指标。[结果]结果显示，干燥后的卵形鲳鲹鱼片中TBA值与K值均显著上升，其中冷冻干燥鱼肉的TBA值仅比冰鲜鱼片增加1.6倍，但热泵干燥和热风干燥则分别增加了5.5和4.5倍。干燥后鱼肉中的总游离氨基酸含量及味精当量较冰鲜卵形鲳鲹鱼片显著降低，其中热风干燥鱼肉的味精当量则下降了50.83%。热泵干燥鱼肉中苦味氨基酸含量和鲜味氨基酸含量分别占总氨基酸含量的19.11%和7.37%，而冷冻干燥组鱼肉中甜味氨基酸相对百分含量最高，为53.62%。3种干燥方式中热泵干燥卵形鲳鲹的味精当量4.47g 谷氨酸钠（MSG）/100g最高，表明热泵干燥卵形鲳鯵鱼片的鲜味程度最高。就挥发性风味成分而言，热泵干燥鱼肉酯类和酮类较多，其主要呈现果香味和焙烤坚果味；热风干燥中烃类和芳香类的相对含量约占70%，醛类和酯类相对含量达20%；而冷冻干燥中烃类与芳香类相对含量占到90%以上，醛类和酯类相对含量不足8%，其风味较淡。[结论]研究表明，3种干燥方式的卵形鲳鯵鱼片均具有较好的食用品质，其中热泵干燥使鱼肉中的鲜味更为明显，而冷冻干燥能有效抑制和延缓鱼肉脂肪的氧化，更适合应用于脂肪含量较高的鱼肉中。[意义]这为卵形鲳鯵轻便干燥食品加工提供技术参考。
[期刊] 海洋渔业
[作者]
区又君 罗奇 李加儿
研究了pH对卵形鲳鲹幼鱼和成鱼3种主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶)活力的影响。实验用鱼暂养7 d后解剖取样,在设计的10个酶反应pH值(2.2,3.2,4.2,5.2,6.2,7.2,8.0,8.6,9.6,10.6)下测定消化酶活力。结果表明:卵形鲳鲹胃内pH为强酸性,幼鱼肠内为中性偏酸性,肝、幽门盲囊和成鱼肠内为中性偏弱碱性。胃蛋白酶的最适pH值幼鱼为2.2,成鱼为3.2;肝、幽门盲囊和肠的蛋白酶活性最适pH值幼鱼为7.2,成鱼为8.0。淀粉酶活性的最适pH值幼鱼为8.0,成鱼为8.6。脂肪酶活性的最适pH值均为弱酸性,幼鱼和成鱼均为6.2。卵形鲳鲹幼鱼和成鱼3种相同消化酶活性的变化趋...
关键词：
卵形鲳鲹 成鱼 幼鱼 消化酶 pH
[期刊] 海洋渔业
[作者]
罗奇 区又君 李加儿 范春燕
研究了盐度对卵形鲳鲹幼鱼主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)的影响及其消化酶活性的昼夜变化。实验设计了6个盐度梯度组,分别为10、15、20、25、30、35。结果表明:(1)淀粉酶、脂肪酶活性在盐度25时最高,而蛋白酶活性在盐度30时最高。3种消化酶酶活性的平均值在盐度20~30时要明显高于盐度10~15时(P<0.05)。(2)对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性昼夜变化的测定表明,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性的最高值分别在20∶00、8∶00和14∶00,最低值分别在2∶00、17∶00和11∶00。
关键词：
卵形鲳鲹 幼鱼 消化酶 盐度 昼夜变化
[期刊] 海洋渔业
[作者]
范春燕 区又君 李加儿 于娜
研究了卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)大规格幼鱼(全长10.53±1.41 cm,体质量15.02±2.46 g)蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性在不同消化器官中的分布,以及5、15、25、30、35五种盐度对肠、幽门盲囊、胃和肝脏中消化酶活性的影响。结果表明:在不同盐度下,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性在各消化器官的分布是相同的,由高到低依次为肠、幽门盲囊、胃、肝。在胃和肝中,蛋白酶活性随盐度增加先升高再降低,盐度25组显著高于其它盐度组(P<0.05);在肠和幽门盲囊中,蛋白酶活性随着盐度的升高而降低,盐度组5、15、25显著高于盐度组30、35(P<0.05)。淀粉酶活性在胃和肝中...
关键词：
卵形鲳鲹 大规格幼鱼 消化酶 盐度
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
李远友 李孟孟 汪萌 张媚 麻永财 张关荣 陈汉毅 宁丽军 谢帝芝 王树启 游翠红
卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)是我国近年来快速发展起来的重要海水养殖鱼类,其年产量高达12万t。目前,国内外有关该鱼的营养需求与饲料研究已有较多报道,但对有些营养素的研究还是空白。本文主要就其蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、碳水化合物和微量营养素的需求,蛋白源和脂肪源替代鱼粉和鱼油,功能性饲料添加剂应用等方面的研究进展进行综述,以期为该鱼的精准营养研究及高效低成本环保配合饲料的研发提供参考资料,从而推动其养殖业的健康可持续发展。
关键词：
卵形鲳鲹 营养需求 饲料 精准营养
[期刊] 水产学报
[作者]
杨代勤 严安生 陈芳 阮国良 方长琰
进行了黄鳝喜食的天然动物性饵料蚯蚓、鲢肌肉和配合饲料对黄鳝消化酶活性影响的比较研究。结果表明:(1)黄鳝各消化组织中蛋白酶活性均以摄食蚯蚓组增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,而以摄食配合饲料的蛋白酶活性增加最小;(2)胰蛋白酶的活性变化则以摄食鲢肌肉组的增加幅度最大,以摄食蚯蚓组次之,摄取配合饲料组的增加幅度最小;(3)淀粉酶的活性以摄取配合饲料的黄鳝的增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,增加幅度最小的为摄取蚯蚓组个体;(4)脂肪酶的活性变化以摄取鲢肌肉的增加幅度最大,其次为摄食蚯蚓的,摄食配合饲料组增加幅度最小。这表明不同饲料对黄鳝消化器官消化酶的活性影响不同,这可能与不同饲料的营养组成、性质...
关键词：
黄鳝 动物饵料 配合饲料 消化酶
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
于万峰 林黑着 黄忠 虞为 周传朋 谭连杰 荀鹏伟 黄倩倩 黄小林
为确定卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)对饲料中硒的需求量,选取初始体重为(15.04±0.20)g的卵形鲳鲹450尾,随机分成6组,每组3个重复,每个重复25尾。分别投喂以亚硒酸钠(Na_2SeO_3)为硒源,硒含量分别为0.41、0.60、0.73、0.80、0.90和1.12mg/kg的等氮等脂饲料50d。结果显示,随着饲料中硒含量的增加,卵形鲳鲹的增重率和特定生长率先升高后趋于稳定,饲料系数变化趋势与之相反。饲料中硒含量对全鱼体成分无显著影响(P>0.05)。血清白蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量随饲料中硒含量的增加呈先升高后降低的趋势,而血清碱性磷酸酶活性先升高后保持稳定。饲料中添加硒可以显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽硫转移酶、谷胱甘肽还原酶、过氧化氢酶活性(P<0.05),随着饲料中硒含量的增加,其谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽硫转移酶和过氧化氢酶活性呈先升高后稳定的趋势,而超氧化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶活性呈先上升后下降的趋势。饲料中不同硒水平显著影响了卵形鲳鲹全鱼中的硒含量(P
[期刊] 海洋渔业
[作者]
区又君 罗奇 李加儿 蔡文超
比较研究了不同的养殖水温和酶反应温度对卵形鲳鲹幼鱼(体重为0.82±0.15 g)消化酶活性的影响。在第一组试验,将卵形鲳鲹幼鱼分别在19℃、22℃、25℃、28℃和31℃各温度下养殖7 d,然后在相同的酶反应温度下测定其消化酶活性;第二组试验,将卵形鲳鲹幼鱼在25~26℃驯养7 d,然后分别在15℃、20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃和50℃的酶反应温度下测定其消化酶活性。结果表明,在19~31℃养殖水温下,卵形鲳鲹幼鱼蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性随水温上升均呈先上升后下降的趋势;蛋白酶活性在28℃时最高,淀粉酶活性在25℃时最高,脂肪酶活性在22℃时最高。在15~50℃的酶反应温...
[期刊] 海洋渔业
[作者]
苏慧 区又君 李加儿 王永翠 刘汝建 曹守花
研究了饥饿对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)消化器官中主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)活力的影响。在水温25±0.5℃、盐度20±1条件下,对卵形鲳鲹幼鱼进行短期饥饿处理(0 d、3 d、6 d、9 d、12 d),并分别测定卵形鲳鲹幼鱼的比内脏重与蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶3种消化酶的活力。结果表明,随着饥饿时间的延长,卵形鲳鲹幼鱼的比内脏重不断下降,饥饿第0～6天下降速度最快(P﹤0.01),6 d后下降不显著(P﹥0.05);蛋白酶活力表现为饥饿第0～6天不断上升,第9天下降,第12天又显著升高(P﹤0.01),并且饥饿后的蛋白酶活力始终高于对照组(P﹤0.01);淀粉酶...
关键词：
卵形鲳鲹 幼鱼 消化酶 饥饿 死亡
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
刘龙龙 罗鸣 陈傅晓 谭围 张俊彬 李向民
研究了卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)幼鱼在不同饥饿时间(1、2、5、7 d)处理后再恢复投喂的补偿生长。室外水泥池和近海网箱两次实验结果均显示,在前15 d、30 d内,饥饿1 d、2 d组卵形鲳鲹生长略快于对照组,出现完全补偿生长现象。第一次实验饥饿5 d、7 d组的鱼在相同的时间内,体重的增加量未能赶上对照组,为部分补偿生长。饥饿组饲料转化效率高于对照组,且随饥饿时间的延长呈增大趋势;摄食率也随饥饿时间的延长而增大,但饥饿1 d、2 d组摄食率低于对照组,各饥饿组总摄食量均低于对照组,表明卵形鲳鲹幼鱼的补偿生长主要是通过提高饲料转化效率来实现的。对鱼体进行生化组成的结果分...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
张静 胡长圣 刘前 戴佳玥 王学锋 汤保贵
卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）是发展深远海养殖的重要可选品种之一。为了初步了解其游泳能力及其应对流速改变的生理生化调节机制，在26.99±0.70℃的条件下，采用泳道呼吸仪，选取了小（体长：4.06±0.43 cm，体重：2.61±0.79 g）、大（体长：11.06±0.70 cm，体重：56.09±9.99 g）两种规格的卵形鲳鲹进行游泳能力测试实验，分别测定了其游泳行为、呼吸代谢、生理生化指标。结果表明：实验测得小、大规格卵形鲳鲹的感应流速分别约为3.90和0.96 BL/s；临界游泳速度分别约为92和100 cm/s，暴发游泳速度分别约为112和114 cm/s，两种规格卵形鲳鲹的暴发能力相当。两种规格卵形鲳鲹的摆尾频率与流速均呈显著线性正相关关系。静止耗氧率分别约为899和525 mg/(kg·h)，均高于20%、40%和60%U_(crit)流速组的运动耗氧率；最小COT均出现在60％U_(crit)流速组；肌肉、肝脏和血液中乳酸含量的最低值也出现在60%U_(crit)流速组。推荐卵形鲳鲹鱼苗深水网箱养殖的适应流速控制在1.0 BL/s以内；养殖流速不宜超过100 cm/s；最佳流速在54～60 cm/s。
[期刊] 水产学报
[作者]
彭士明 尹飞 孙鹏 施兆鸿 王建钢
利用营养学与生物化学的方法,研究分析了不同饲料对银鲳幼鱼增重率、饲料系数、肝脏脂酶及抗氧化酶活性的影响。试验共设4组不同饲料,依次为饲料1(新鲜鱼肉糜)、饲料2(新鲜鱼肉糜+饲料)、饲料3(新鲜鱼肉糜+饲料+蛏子肉糜)和饲料4(新鲜鱼肉糜+饲料+蛏子肉糜+桡足类)。试验用银鲳幼鱼的平均体重为(4.80±0.11)g,每组饲料设3重复,试验周期为9周。研究结果显示,不同饲料可显著影响银鲳的增重率,各饲料组中以饲料1组的增重率最低,并显著低于其它各饲料组;饲料4组的增重率最高,并显著高于饲料2、3组的增重率(P<0.05)。饲料系数以饲料1组最高,且显著高于其它3组饲料组;饲料2、3、4组饲料系数...
关键词：
银鲳 饲料 生长 脂酶 抗氧化酶
[期刊] 海洋渔业
[作者]
彭士明 林少珍 施兆鸿 高权新 王建钢 孙鹏 尹飞
研究了饲养密度对银鲳(Pampus argenteus)幼鱼(5.33±0.07 g)增重率及消化酶活性的影响。实验共设4组饲养密度,分别为5、10、15、25 ind.m-3,依次编为D1、D2、D3、D4组,实验周期为60 d。研究结果显示,饲养密度对银鲳幼鱼的增重率具有显著性影响,4组密度组中以D3组银鲳的增重率最高,且均显著高于其它3组密度组(P0.05),但两组的增重率均显著高于D1组(P<0.05)。4组密度组间银鲳胃蛋白酶活性并无显著性差异,但胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性则在不同密度组间呈现出显著性差异。胰蛋白酶...
关键词：
银鲳 饲养密度 增重率 消化酶
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