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[期刊] 华北农学报
[作者]
邓丽青 张军民 赵青余 王加启
在全国范围内采集了8个来源的22个不同批次的糊化淀粉尿素样品,对其常规指标、淀粉含量和糊化度进行了检测以及体外脲酶法缓释研究,还进行了三聚氰胺和三聚氰酸的风险分析。试验结果表明:我国不同来源的糊化淀粉尿素产品的常规指标、淀粉含量、糊化度变异较大,可以通过体外恒温脲酶法30 min时的氨氮释放量来评价糊化淀粉尿素的缓释效果;糊化淀粉尿素中未检出三聚氰胺,三聚氰酸含量偏高,可能与尿素中三聚氰酸含量有关。由此可见:我国糊化淀粉尿素产品质量参差不齐,缓释效果不佳,亟需建立起糊化淀粉尿素的质量评价体系,规范产品市场;糊化淀粉尿素的使用不存在三聚氰胺超标的风险,应对其中三聚氰酸含量引起重视。
关键词：
糊化淀粉尿素 质量 安全
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
庄苏 丁晓明 陆治年
用装有永久性瘤胃、十二指肠瘘管的健康湖羊研究了糊化淀粉尿素对湖羊复胃消化代谢的影响。日粮分为４种：Ａ．基础日粮（玉米、麸皮）和加缓释剂的糊化淀粉尿素；Ｂ．基础日粮和无缓释剂的糊化淀粉尿素；Ｃ．基础日粮和尿素；Ｄ．基础日粮和豆饼。粗料为青干草。日粮粗蛋白水平分别为１０．５７％，１０．４０％，１０．４０％和１１．１１％。３种尿素日粮中尿素氮占日粮总氮的２５％。结果表明：（１）饲喂４种日粮后，瘤胃液ｐＨ值差异不显著（Ｐ＞０．０５）；ＮＨ３－Ｎ浓度日均值分别为（１６．１３±１．２５），（１７．２１±１．３０），（１８．１４±１．４９）和（１３．９５±０．９７）ｍｇ／ｄＬ，Ｄ、Ｃ日粮间差异极显著（Ｐ＜０...
[期刊] 华北农学报
[作者]
张军 李铁军 宾石玉 黄瑞林 张平 印遇龙 刘兆金
选择平均体重(8.80±1.0)kg、(28±2)d三元杂交(杜×长×大)断奶仔猪4头,进行为期21 d的消化试验和4×4拉丁方代谢试验,研究不同来源淀粉对氮代谢的影响。结果表明:糯米日粮有利于增加尿氮排泄量,总氮利用率比玉米日粮低(P<0.05)。糯米日粮降低仔猪增重主要受饲料利用效率降低影响。抗性淀粉日粮增加粪氮排泄(P<0.05),显著减少尿氮排泄(P<0.05),显著降低氮表观消化率(P<0.05)。
关键词：
淀粉 断奶仔猪 氮代谢
[期刊] 华北农学报
[作者]
吴欢欢 窦菲 王丽英 陈丽莉 翟彩霞 李若楠 张彦才 霍习良
采用水浸法、土柱淋溶法和盆栽方法研究了变性淀粉包裹型尿素氮素释放特性及生物学效应。结果表明:水浸和土柱淋溶试验中,FCU与RCU-J、RCU-C氮素释放差别很大,而RCU-J和RCU-C氮素释放具有相似性,并且与在水中相比,FCU在土壤中氮素释放速率明显降低,氮素释放曲线变化较大。苗期的玉米盆栽试验中,过量、适宜水分条件下,与Urea相比,FCU促进了植株干物重和吸氮量显著增加。干旱胁迫条件下,与RCU相比,FCU植株干物重和吸氮量降低幅度较小。通过用土柱淋溶和盆栽方法对FCU的测定结果进行相关分析可知,两种方法之间具有极显著的相关性,对FCU的评价可以采用土柱淋溶法,而采用两种方法相结合更能...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
吴金芝 黄明 李友军 付国占 陈明灿 黄海霞
【目的】揭示水分和氮素形态对弱筋小麦豫麦50籽粒淀粉糊化特性的调控效应,筛选出适合弱筋小麦豫麦50淀粉品质提高的水分和氮素形态组合,为良种良法配套推广提供理论依据。【方法】在大田条件下,采用裂区设计,设置水分(3个水平)和氮素形态(3种形态)两种因素,研究不同水分和氮素形态对豫麦50籽粒淀粉产量和淀粉糊化特性的影响。【结果】增加灌水和施用铵态氮能有效提高籽粒淀粉产量。淀粉糊化特性从灌水水平看,以灌1水处理好于灌2水和灌3水处理;从施氮形态看,糊化时间和稀懈值为N3>N1>N2,峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和反弹值施硝态氮糊化时间和稀懈值为N2>N1>N3;从水分和氮素形态互作效应看,W1N2处...
关键词：
水分 氮素形态 弱筋小麦 淀粉糊化特性
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
曹力文 冯春燕 温世宝 郑文金 申军士 毛胜勇 朱伟云
[目的]本文旨在通过体外批次发酵、瘤胃灌注和持续动态人工瘤胃模拟系统等不同方法评价包被缓释尿素的瘤胃缓释效果。[方法]体外发酵试验：选取1种普通尿素和4种商业包被缓释尿素，体外培养24 h,采集不同时间点(0、1、3、6、9、12、24 h)发酵液测定氨氮浓度，将筛选出缓释效果最好的缓释尿素用于进一步的研究。瘤胃灌注试验：12只体重(平均27.6 kg)相近的安装有瘤胃瘘管的育肥公湖羊，随机平均分为2组，分别向瘤胃中灌注剂量为日干物质采食量0.5%的普通尿素或日采食量0.55%的缓释尿素(等氮当量),灌注后不同时间点(0、1、3、6、9、12和24 h)采集瘤胃液，测定pH值和氨氮浓度。人工瘤胃试验：在基础日粮中分别添加3.5%的豆粕(普通日粮组)、0.5%的普通尿素(普通尿素组)和0.55%的缓释尿素(缓释尿素组),使用玉米补充普通尿素和缓释尿素组能量的缺乏；试验重复3次，每次持续7 d(4 d适应期和3 d采样期),采样期每天早上投料前后不同时间点采集发酵液和溢流液，测定发酵参数和微生物蛋白浓度。[结果]体外发酵试验：在发酵开始的9、12 h,缓释尿素A组的氨氮浓度显著低于普通尿素组和其余3个缓释尿素处理组(P<0.05)。体内瘤胃灌注试验：在灌注尿素后1 h,缓释尿素组瘤胃pH值和氨氮浓度显著低于普通尿素组(P<0.05),在灌注尿素后6 h,缓释尿素组的pH值显著高于普通尿素组(P<0.05)。人工瘤胃模拟试验：相比于其他2组，日粮添加缓释尿素显著提高了发酵液中丙酸和微生物蛋白的浓度(P<0.05);相比于普通日粮组，日粮添加缓释尿素显著降低了发酵液pH值(P<0.05)。[结论]不同包被缓释尿素的瘤胃缓释效果存在差异，体外发酵筛选出的缓释尿素A在动物瘤胃灌注条件下同样表现出较好的缓释效果。在人工瘤胃发酵试验中添加缓释尿素A能够改善瘤胃发酵，促进微生物蛋白的合成，但对生长性能和瘤胃菌群的影响仍需动物饲养试验做进一步的验证。
[期刊] 华北农学报
[作者]
翟彩霞 吴欢欢 王丽英 陈丽莉 李若楠 窦菲 张彦才 李在涵
采用田间小区试验方法,研究了变性淀粉包裹型缓释尿素对冬小麦生长、旗叶净光合速率、旗叶水分利用率、产量及氮素农学效率的影响。结果表明,变性淀粉包裹型缓释尿素一次性基施,冬小麦单株干质量高于普通尿素处理,根系活力提高4.9%~16.66%,叶片净光合提高4.4%~9.4%,旗叶水分利用率提高8.63%~25.17%;收获期,缓释尿素处理氮肥效率及耕层土壤硝态氮含量均高于普通尿素处理,而深层土壤硝态氮含量低于普通尿素处理,冬小麦产量提高14.7%~16.5%。氮肥的种类、释放特性及施肥量是影响土壤硝态氮含量的主要因素,施肥量的提高可能增加土壤硝态氮通过氮素淋洗对地下水潜在污染风险。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
陈伟亮 张丽 张玲 刘文斌 李向飞
为探究不同淀粉来源及其糊化程度对团头鲂(Megalobrama amblycephala)生长性能、养分消化率和糖脂代谢的影响，本研究采用2×2双因素试验设计，选取小麦淀粉和玉米淀粉两种淀粉源，并以其是否糊化为因素，配制成4种试验饲料。试验选取320尾初始体重为(19.95±0.14) g的团头鲂幼鱼，随机分成4组(即生小麦淀粉组、糊化小麦淀粉组、生玉米淀粉组、糊化玉米淀粉组)，每组5个重复，养殖期为10周。结果显示：不同淀粉来源仅对肝脏脂肪酸合成酶(Fatty acid synthetase， fas)表达有显著影响，且玉米淀粉组表达显著高于小麦淀粉组。在糊化程度方面，生淀粉组摄食量、增重率和特定生长率均显著高于糊化淀粉组，但干物质消化率、血糖与肝糖原含量及肝脏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(Glucose-6-phosphate， g6pdh)、fas和乙酰辅酶A羧化酶(Acetyl-CoA carboxylase α， accα)表达量均显著低于糊化淀粉组。此外，淀粉来源及其加工方式的交互作用对增重率、特定生长率、干物质消化率、血糖与肝糖原含量及g6pdh和fas的表达均有显著影响。其中，生玉米淀粉组增重率和特定生长率最高；生小麦淀粉组干物质消化率最低；而糊化玉米淀粉组血糖、肝糖原含量及g6pdh和fas表达最高。综上所述，淀粉糊化程度对团头鲂的生长性能、养分消化率和糖脂代谢均有显著影响，而淀粉来源的影响相对较小。综合来看，生玉米淀粉组增重率和干物质消化率较高，而血糖水平及糖原与脂肪沉积较低，更适合作为团头鲂的糖源。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
张凯 李新华 赵前程 李乃洁 杨晓丽
测定了辽宁省22种不同普通品种玉米淀粉中直链淀粉的含量,采用快速粘度分析仪(RVA)和差示扫描量热仪(DSC)测定了这些玉米品种的淀粉糊化特性和热力学性质。比较分析了不同普通品种玉米的淀粉糊特性、热力学性质、直链淀粉含量之间的差异和相关性。结果表明:普通品种玉米之间淀粉的直链淀粉含量、糊化特性和热力学性质等存在很大差异,其中一些具有良好的应用品质。通过对淀粉品质的全面分析,可以找出适合不同加工用途的专用玉米品种。
关键词：
玉米 品种 淀粉 糊化特性
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王颖 晁桂梅 杨秋歌 高金锋 高小丽 王鹏科 冯佰利
【目的】分析水提和碱提2种方法提取的糜子淀粉的糊化特性,为糜子淀粉提取工艺的选择和综合利用提供参考。【方法】在单因素试验的基础上,通过正交试验确定水提法、碱提法提取糜子淀粉的最佳工艺,测定糜子淀粉的理化指标和糊化特性,并对2种方法提取的糜子淀粉品质和糊化特性进行比较。【结果】糜子淀粉水提法的最佳工艺为:浸泡温度30℃,浸泡时间24h,固液比1∶10,在此条件下淀粉提取率为(71.59±0.21)%;碱提法的最佳工艺为:碱液质量分数0.30%,浸泡温度35℃,浸泡时间20h,固液比1∶10,在此条件下淀粉提取率为(82.40±0.13)%。与水提法相比,碱提法提取的糜子淀粉含量(845.1g/k...
关键词：
糜子 淀粉 提取工艺 理化指标 糊化特性
[期刊] 华北农学报
[作者]
马冬云 郭天财 王晨阳 朱云集 王化岑
选择不同生态麦区的有代表性的9个小麦品种,分别在9个小麦主产省份种植,收获后采用快速粘度分析仪(RVA)对小麦子粒淀粉糊化特性进行分析,结果表明:不同地点小麦淀粉糊化特性有显著差异,其中,河北、山东、河南、陕西小麦淀粉的糊化参数高于四川、江苏试点;不同品种在河北、山东、河南、陕西4个试点的表现较为一致,而在四川、江苏表现差异较大。基因型和环境及其互作均对小麦淀粉糊化特性有显著的影响,其中,环境因素对多数糊化参数的效应远大于基因型和互作效应。
关键词：
小麦 淀粉 糊化特性
[期刊] 华北农学报
[作者]
谢新华 李晓方 肖昕 刘志霞
采用Brabender黏度仪,测定糯米淀粉糊在不同浓度的碱面、明矾、食盐和蔗糖条件下的黏度曲线,研究了这些因素对糯米淀粉糊化特性的影响。结果表明,添加碱面、明矾、食盐和蔗糖提高了糯米淀粉的糊化温度、热稳定性,减弱了老化程度。碱面、明矾、食盐对糯米淀粉糊化特性影响较大,而蔗糖的影响较小。
关键词：
糯米淀粉 黏度 糊化性质
[期刊] 华北农学报
[作者]
刘艳阳 张洪程 蒋达 戴其根 霍中洋 许轲
选用强筋小麦9356、中筋小麦扬麦158和弱筋小麦宁麦9号为供试材料,研究了播期对不同筋型小麦品种淀粉糊化特性的影响。结果表明:播期和品种对小麦淀粉糊化特性均有极显著影响,最终黏度、回复值和糊化温度存在显著或极显著的播期和品种的互作效应。3个供试品种的峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度、回复值和峰值时间随播期推迟呈显著或极显著增加,但参数的变化幅度不同。强、中筋小麦的淀粉糊化特性与弱筋小麦的淀粉糊化特性有明显的区别,强筋和中筋小麦的淀粉糊化特性受播期的影响较弱筋小麦大。峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度与播种至成熟期降雨量均呈负相关,与开花至成熟期的降雨量均呈负相关,与开花至成熟期的日均温...
关键词：
小麦 播期 品种 淀粉糊化特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
蔡一霞 王维 朱智伟 张祖建 杨建昌 朱庆森
目的探索稻米中支链淀粉理化特性及其与米粉的糊化特征的关系。方法以不同类型水稻代表性品种为材料,测定支链淀粉的蓝值和最大吸收波长,用SephadexG75层析柱分析支链淀粉分枝链的链长分配,并分析其与稻米RVA谱和米饭质地间的关系。结果不同类型代表品种的支链淀粉的蓝值和最大吸收波长存在显著差异,籼型品种稻米支链淀粉的蓝值和最大吸收波长要高于粳型(巴西陆稻除外),非糯性品种支链淀粉的蓝值和最大吸收波长呈极显著的线性关系(r=0.995)。经SephadexG75分离的FrⅠ部分的链长的平均聚合度>100glucoseunite,FrⅡ部分的链长的平均聚合度为44～47glucoseunite,Fr...
关键词：
支链淀粉 结构 糊化特征 米饭质地 水稻
[期刊] 华北农学报
[作者]
李秋菊 邓立康 李超 张军民 赵青余 王志祥
本试验研究了不同来源DDGS的鸡代谢能,为DDGS鸡营养价值评定提供依据。试验选用45只(2.6±0.2)kg的健康成年海兰褐蛋种公鸡,采用2×9不完全拉丁方设计,随机分为9组,进行2期代谢试验,每组5个重复,每个重复1只鸡,用绝食法测定了我国8个不同来源DDGS(A～H)的代谢能。结果表明:DDGS的鸡AME范围为8.06～11.03MJ/kg,DDGS的总能、粗蛋白、粗脂肪和鸡干物质表观消化率与鸡TME呈高度相关。试验表明,同一厂家不同批次DDGS的鸡能量利用率变异性小于不同来源的DDGS;可通过测定DDGS的粗蛋白和粗脂肪含量初步估测其鸡TME。
关键词：
DDGS 代谢能 粗蛋白 粗脂肪
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