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[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
阮明杰 陶宁萍
以刀鲚为研究对象,探究不同月份刀鲚鲜味物质的变化规律。在熟制状态下,利用分光光度法、火焰原子吸收光谱法、高效液相色谱法,分析对比1—12月份刀鲚的鲜味物质的组分变化规律并计算其滋味强度值(taste activity value,TAV)和味精当量(equivalent umami concentration,EUC),研究不同月份刀鲚各鲜味相关物质含量的变化规律与鲜度的变化规律之间的关系。结果显示,各鲜味相关物质含量变化规律较一致,除大部分无机离子含量1—3月由于洄游脱盐降低以外,全年呈现先增高,3月后骤降,4—5月降低趋缓,10月后又回升的趋势;EUC变化规律同大部分鲜味相关物质一致,在3月呈现峰值(即刀鲚在3月味道最鲜)。综合其理化指标及其生长规律结果推断分析,3—5月刀鲚性腺发育至成熟,消耗大量的营养物质,导致鲜味物质等骤降,之后刀鲚进行洄游,此过程中无进食体能消耗大,导致部分鲜味物质被消耗;10月份刀鲚到达生殖场后开始进食,并为下次洄游做准备,促使刀鲚肉中的滋味物质含量开始有所回升。
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
刘琏 陆吕佳 胡渊渊 戴文圣 索金伟 宋丽丽 吴家胜 喻卫武 楼君
【目的】研究不同树龄香榧Torreya grandis ‘Merrillii’叶片光合作用季节性变化的生理机制,为香榧苗木的高效栽培和香榧产业的可持续发展提供理论支持。【方法】分别在5、8和11月测定不同树龄(6和16年生嫁接苗,分别记为6-a和16-a)香榧叶片的叶绿素、二氧化碳(CO_2)的响应曲线、单位面积上的叶片氮含量(N_A)和光合氮素利用效率(PNUE)等,系统地分析比较表观光合特性和光合内部结构的变化。【结果】5月和8月,无论树龄大小,香榧叶片的净光合速率(P_n)、比叶重(SLW)、最大RuBP羧化速率(V_(cmax))、光饱和时用于RuBP再生的光合电子传递速率(J_(max))、总叶绿素含量(Chl)及分配到Rubisco的氮素(V_(cmax)/N_A)、RuBP再生作用的氮素(J_(max)/N_A)和捕光色素组分的氮素(Chl/N_A)均显著增加,而N_A则显著降低。无论树龄大小,与8月相比,11月香榧叶片Chl、叶片氮含量和J_(max)/V_(cmax)比值均显著增加,而Vc_(max)、J_(max)、Vc_(max)/N_A、J_(max)/N_A和Chl/N_A均显著降低,A_(max)和SLW则无显著变化。8月和11月,6-a香榧叶片的V_(cmax)/N_A下降幅度显著大于16-a叶片的,而6-a与16-a香榧叶片J_(max)/N_A的下降幅度相当。5、8和11月,6-a香榧叶片的PNUE均显著高于16-a叶片的。【结论】从5月至8月,无论树龄大小,香榧叶片的光合能力逐渐增强,干物质不断的积累,从而稀释了其叶片中的氮含量,叶片发育成熟;从8—11月(随温度的降低),无论树龄大小,香榧叶片未发生衰老,但其氮素在各光合组分中的分配比例发生变化,即通过J_(max)的相对增加来缓减低温对RuBP再生作用的影响。随温度的降低,6-a香榧叶片分配到RuBP羧化作用的氮素较少和分配到RuBP再生作用的氮素较多,可能是导致其叶片PNUE相对较高的原因。图6表1参39
关键词：
树龄 香榧 光响应曲线 CO_2响应曲线
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
刘琏 陆吕佳 胡渊渊 戴文圣 索金伟 宋丽丽 吴家胜 喻卫武 楼君
【目的】研究不同树龄香榧Torreya grandis‘Merrillii’叶片光合作用季节性变化的生理机制，为香榧苗木的高效栽培和香榧产业的可持续发展提供理论支持。【方法】分别在5月、8月和11月测定不同树龄(6和16年生嫁接苗，分别记为6-a和16-a)香榧叶片的叶绿素、CO_2的响应曲线、单位面积上的叶片氮含量(N_A)和光合氮素利用效率(PNUE)等，系统地分析比较表观光合特性和光合内部结构的变化。【结果】5月和8月，无论树龄大小，香榧叶片的净光合速率(P_n)、比叶重(SLW)、最大RuBP羧化速率(V_(cmax))、光饱和时用于RuBP再生的光合电子传递速率(J_(max))、总叶绿素含量(Chl)及分配到Rubisco的氮素(Vcmax/NA)、RuBP再生作用的氮素(Jmax/NA)和捕光色素组分的氮素(Chl/NA)均显著增加，而N_A则显著降低。无论树龄大小，与8月相比，11月香榧叶片Chl、叶片氮含量和J_(max)/V_(cmax)比值均显著增加，而Vc_(max)、Jmax、Vc_(max)/NA、Jmax/NA和Chl/NA均显著降低，Amax和SLW则无显著变化。8月和11月，6-a香榧叶片的Vc_(max)/NA下降幅度显著大于16-a叶片的，而6-a与16-a香榧叶片Jmax/NA的下降幅度相当。5月、8月和11月，6-a香榧叶片的PNUE均显著高于16-a叶片的。【结论】从5月至8月，无论树龄大小，香榧叶片的光合能力逐渐增强，干物质不断的积累，从而稀释了其叶片中的氮含量，叶片发育成熟；从8月至11月(随温度的降低)，无论树龄大小，香榧叶片未发生衰老，但其氮素在各光合组分中的分配比例发生变化，即通过J_(max)的相对增加来缓减低温对RuBP再生作用的影响。随温度的降低，6-a香榧叶片分配到RuBP羧化作用的氮素较少和分配到RuBP再生作用的氮素较多，可能是导致其叶片PNUE相对较高的原因。图6表1参39
[期刊] 西南农业学报
[作者]
王家金 刘永华 浦绍柳 周玉忠 韩丽 陈玫 伍岗
分析了2011年3-10月加工的佛香茶中主要品质化学成分的含量变化。结果表明,茶多酚含量3-7月呈递增趋势,7-10月又呈递减趋势,积累高峰在7月达37.49%;儿茶素含量随着月份的变化呈递增趋势;水浸出物含量3-6月呈递增趋势,6-10月呈递减趋势;氨基酸含量3-6月呈递减趋势,6-10月呈递增趋势,积累高峰在10月达3.79%;咖啡碱含量为2.9%～3.92%,3-7月呈递增趋势,7-10月又呈递减趋势。
关键词：
佛香茶 化学成分 茶多酚 游离氨基酸
[期刊] 西南农业学报
[作者]
段传宏 王晓云 张宏伟 胡洁 李凤英 杨丽
[目的]研究巨菌草(Pennisetum sp.)在淮河源地区不同生长阶段,地上部分茎与叶营养物质积累与分配动态规律,以实现巨菌草加工利用最大效益。[方法]通过巨菌草的田间试验,研究苗期、生长初期、生长加速期、生长中期、生长末期茎与叶部位以及全株干物质、粗蛋白含量(CP)、有机碳(C)和总氮(N)含量变化的差异,根据营养物质含量进行巨菌草饲用、菌用性能分析。[结果]巨菌草在淮河源的干物质积累先慢后快,植株粗蛋白、总氮含量初期较高,生长末期最低,有机碳含量相对稳定,叶部干物质量占全株比例苗期最高,整个生长期逐步降低,植株粗蛋白主要在叶部,茎部叶部粗蛋白和总氮含量随生长期均逐步降低。[结论]作为动物饲草在淮河源地区适合每个生长季收割2次,分别在栽植后20周和生长季末期。作为食用菌培养基适合每个生长季收割1次,在生长季末期,但植株碳氮比较高,在培养基加工过程中需要补充含氮肥料。
关键词：
巨菌草 淮河源 干物质 营养物质 分配
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
赵玲 曹荣 王联珠 刘淇 陈少凡 符鹏飞
以不同收割期的靖海湾条斑紫菜(Pyropia yezoensis)为研究对象,对比分析营养价值并评价其鲜味。通过测定基本营养成分、无机元素组成和氨基酸组成,分析其营养学特征,通过测定游离氨基酸与呈味核苷酸组成,进而计算滋味活性值(Tasteactivevalue,TAV)与味精当量(Equivalent umamiconcentration,EUC)。结果显示,靖海湾条斑紫菜蛋白质含量丰富,头水和二水紫菜的蛋白含量均在49%以上,显著高于四水和六水紫菜(P
关键词：
条斑紫菜 营养 鲜味
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李小勇 赵铭钦 拓阳阳 周亚丛
以延边地区主栽品种‘吉烟9号’为试验材料,对中间香型烤烟中的致香物质积累与转化规律进行了研究。结果表明,从烤烟移栽后55 d到调制结束后,烟叶中石油醚提取物和中性致香物质总量呈现升-降-升的变化趋势,且均以调制后含量最高。在中性香气物质中,以质体色素代谢产物中新植二烯和类胡萝卜素降解产物所占比例最大,同时烟叶中的类胡萝卜素降解产物以移栽后65~75 d和移栽后85 d至调制结束类胡萝卜素降解产物的积累相对较快;苯丙氨酸类降解产物表现为先升后降的变化趋势,以移栽后75 d含量最大;类西柏烷类降解产物和棕色化反应产物积累规律大致表现为升-降-升的变化趋势,以调制过程中积累最快。
[期刊] 水产学报
[作者]
倪加加 余育和
为了评估草鱼消化道微生物群落结构在草鱼食性转化后的变动情况,实验对食性转换完成后的草鱼消化道微生物群落结构进行了PCR-DGGE分析。结果显示,不同月份采集草鱼消化道微生物群落结构存在明显差异(Monte Carlo检验,A:F=3.41,P=0.002;B:F=3.58,P=0.002),而被广泛认为影响宿主消化道微生物群落结构的宿主大小、丰满度等因素则在短期内并没有发现会对草鱼消化道微生物群落结构产生影响。实验表明,短期内环境因素可能是造成草鱼消化道微生物群落结构变动的主要因素。本实验结果将为深入阐述草鱼消化道微生物群落结构的变化规律、消化道益生菌的作用机理、消化道微生物群落结构变动与草鱼...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
杨文建 浦浩亮 王柳清 胡秋辉 裴斐
【目的】探究脱水胡萝卜在不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律,为控制脱水胡萝卜贮藏过程中的食用品质劣变,延长其货架期提供理论依据。【方法】挑选大小均一的新制备脱水胡萝卜丁,置于水分活度(water activity,aw)分别为0.43、0.67、0.78和0.84的密闭干燥器中贮藏50 d,观测脱水胡萝卜贮藏过程中硬度、微观结构、β-胡萝卜素含量、风味等品质变化情况,分析脱水胡萝卜在不同贮藏条件下的细菌菌群丰度变化和演替规律。【结果】乳酸菌(Lactic acid bacteria)是存在于脱水胡萝卜中的主要外源细菌菌群。经50 d的贮藏后,在低aw贮藏条件下(aw=0.43),脱水胡萝卜中的芽孢杆菌属(Bacillus spp.)相对含量高于其他组,高aw环境能够促进片球菌属(Pediococcus spp.)、葡萄球菌属(Staphylococcus spp.)和乳酸杆菌属(Lactobacillus spp.)的生长,同时加剧脱水胡萝卜中典型营养物质β-胡萝卜素的损失,并使脱水胡萝卜的硬度降低,微观结构粘连褶皱。同时,电子鼻分析显示高aw引起脱水胡萝卜中烯烃类和酮类等特征风味物质下降,而乳酸菌生长代谢相关的胺类物质上升。【结论】高aw环境能够加速脱水胡萝卜中片球菌属、葡萄球菌属和乳酸杆菌属的生长,造成脱水胡萝卜硬度下降、β-胡萝卜素损失、特征风味的劣变以及微观结构的粘连。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
喻清明
温室养鳖池水质变化规律分析喻清明（中国水产科学研究院长江水产研究所）探讨人工温室养鳖池水质变化规律，可为制定和改善温室鳖池中生态条件，提供重要的科学依据。这一研究对指导生产，促进温室养鳖的规范化，科学化及提高养殖产量与经济效益，都具有重要的意义。１温...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李昌满 许明惠
在茎瘤芥采收期,每3 d采收1次,分析测定瘤茎Vc、可溶性糖、游离氨基酸、硝酸盐及亚硝酸盐含量,结果表明,可溶性糖和Vc含量在采收期均呈先降后升的规律,而游离氨基酸、硝酸盐则一直呈下降趋势,亚硝酸盐变化较复杂;考虑产量和品质因素,建议茎瘤芥在雨水节6 d(现蕾前2 d)后收获。
关键词：
茎瘤芥 品质 收获期
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
赵荣飞 何巾 高微 金丹 张舒宁 张峰 谢立群 南波
为探究初始含水率、压实度、加筋间距、冻融次数、冻结温度和上部荷载等因素对土体冻融作用强弱的影响,以沈阳地区粉质黏土为研究对象,采用25组室内冻融循环正交试验分别测得各因素组合下土体上、中、下3个部位冻融后土体含水率,利用SPSS软件拟合不同影响因素组合下各高度处的含水率的回归方程,分析了各因素在垂直方向上对含水率变化规律的影响。结果表明:冻融循环为1次且冻结温度分别为-5,-10,-15℃或冻融循环为3次且冻结温度分别为-5,-10,-15,-20,-25℃时,冻融后土体上部含水率较大,其他加筋方式均呈现下部含水率较大。其中,当加筋间距为150mm和200mm时,冻融后土体含水率值呈现为下部>中部>上部。土体内加入格栅有利于冻融后液态水的下渗。当初始含水率相同时,冻融后土体各高度处的含水率随冻融次数的增加而增加。加筋间距对冻融后土体中部和下部含水率的影响最为显著,与冻融次数的交互作用对中部含水率有着显著影响。因此,较小的初始含水率和较小的加筋间距有利于增强冻融后土体的强度,为季冻区实际工程的施工提供理论基础,使加筋材料能够更合理化和高效化的利用。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
吕光俊 赵文 贾沁贤
为研究卤虫培育池生态系统,对主施鸡粪和投喂精面粉的3个不同放养密度的卤虫培育池水质变化规律进行了研究.结果表明:盐度,pH呈上升趋势;Cl-,Na++K+,HCO3-,CO32-,ALK,总氮和总磷的浓度也呈上升趋势,特别是Cl-,Na++K+的质量浓度试验前后相差3 000 mg/L以上.SO42-的质量浓度呈下降趋势.TH,Ca2+,Mg2+的质量浓度无明显变化,试验前后基本平衡.温度,pH,溶解氧浓度的昼夜变化明显,其昼夜差分别为10 ℃,0.5,1 mg/L.总氮质量浓度/总磷质量浓度>100.从限制性营养盐来看属于磷限制
关键词：
卤虫 培育池 水质 变化规律
[期刊] 水产学报
[作者]
王丹婷 杨健 姜涛 刘洪波 沈新强
选取采于黄海吕泗渔场(吕泗群体)和大沙渔场(大沙群体),长江口崇明岛(崇明群体),长江芜湖江段(长江芜湖群体),钱塘江口舟山东霍山(舟山群体),黄河东营江段(黄河群体)的刀鲚,测量全长、体长等14个可量性状和20个框架结构数据并计算肥满度。针对不同性别和不同水域的刀鲚所测得的形态学数据进行多元统计分析。结果表明,雌雄刀鲚在体长上没有显著性差异,在肥满度上雌性显著大于雄性,在反映躯干纵向长度的性状和框架结构上,雌性也显著大于雄性;两个黄海群体的形态与长江崇明和芜湖群体最为接近,与舟山群体和黄河群体都有显著差别,显示黄海群体最有可能洄游进入长江,与长江两群体间具有关联性;而舟山群体和黄河群体可能较...
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
李亚培 孔赤平 许群 张宝 高小平 鲍宝龙 李乐康 龚小玲
鱼类的肌间骨与其运动有着密切的联系，鱼类运动能力越强，肌间骨数目可能越多，肌肉脂肪含量可能相对高些。为了探究鄱阳湖短颌鲚是否存在江、湖及湖、湖等洄游的生态类群，在不同月份采集了鄱阳湖不同采样点如千眼桥等地的短颌鲚样本。此外为了探究洄游对刀鲚肌间刺形成的影响，采集了舟山嵊泗、长江口青草沙水库、鄱阳湖刀鲚样本，采用解剖法和常规测量法比较了它们髓弓小骨和脉弓小骨形态、数目和肌肉蛋白与脂肪含量。结果表明：（1）3月份鄱阳湖瓢头地区短颌鲚的肌间骨数目最少，为（100.67±6.34）根；6月份千眼桥的肌间骨数目最多，为（127.67±6.18）根；（2）鄱阳湖刀鲚肌间骨数为（129.60±0.98）根，极显著高于短颌鲚（110.60±2.97）根；（3）同为刀鲚，鄱阳湖的肌间骨数目极显著高于青草沙的（113.67±3.29）根，但低于嵊泗的（147.67±3.09）根；（4）鄱阳湖刀鲚肌肉的蛋白质含量低于短颌鲚，脂肪含量高于短颌鲚，鱼类肌肉中的蛋白质含量较高的鱼类肌间骨的数量会较少，提示刀鲚需要更多的鱼体摆动以完成长距离洄游需要，刺激更多肌间刺的形成。以上这些结果对于理解鄱阳湖刀鲚和短颌鲚洄游群体的来源差异有重要启示，为下一步对鄱阳湖洄游群体生物学研究奠定基础。
关键词：
刀鲚 短颌鲚 肌间骨 洄游 鄱阳湖
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