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[期刊] 中国农业科学
[作者]
苟小菊 田由 郭玉蓉 杨曦 侯燕杰 平嘉欣 李婷
【目的】探讨不同成熟期对苹果非浓缩还原汁(not from concentrate,NFC)综合品质的影响,明确不同成熟期苹果NFC果汁品质的异同,为NFC果汁产业发展提供理论依据。【方法】以早熟、早中熟、中熟、中晚熟及晚熟共22个苹果品种为试材,经榨汁、灭酶、巴杀、热灌装等单元操作制备NFC果汁。通过测定果汁可溶性固形物含量、pH、可滴定酸含量、固酸比、浊度、色值以及多酚组分,分析不同果汁的理化性质;采用单因素方差分析法明确不同品种NFC果汁各指标之间的差异。此外,利用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对22个品种NFC果汁进行归类,探究不同成熟期苹果NFC果汁特点。【结果】果汁中可溶性固形物含量随果实成熟期延迟呈相对增加趋势,早熟、早中熟及中熟品种果汁的pH低于中晚熟和晚熟品种。PCA结果显示,早熟、早中熟及中熟品种的果汁可归为一类,这类果汁具备较低可溶性固形物含量。中晚熟和晚熟品种NFC果汁在PCA得分图上呈交叉分布,其中‘玉华早富’‘红玉’‘元帅’‘新红星’‘澳洲青苹’‘长富2号’及‘印度’可归为一类,这类品种的NFC果汁具有较低的固酸比和较高的可滴定酸含量,表明口感较酸。‘秦红’‘鸡冠’‘新世界’‘秦冠’及‘粉红女士’可归为一类,其特点是亮度高,浊度大。‘华丽’和‘寒富’可归为一类,这类果汁中可溶性固形物含量高,pH和固酸比相对较低。此外,LDA分析结果与PCA类似,表明早熟、早中熟及部分中熟品种的NFC果汁品质接近,中晚熟和晚熟品种果汁间理化特性接近,但两组之间差异显著。此外,多酚组分分析结果显示,22个品种苹果果汁中单体酚组分相同,但含量不同,不同品种间差异显著,然而不同品种的NFC果汁中均以绿原酸、原花青素B2、表儿茶素及表没食子儿茶素为主要酚类物质。【结论】早熟、早中熟及中熟苹果NFC果汁在理化特性方面差异较小,但与中晚熟和晚熟苹果差异显著,因此NFC果汁生产中应该以果实成熟期作为首要考察因素。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
苟小菊 田由 郭玉蓉 杨曦 侯燕杰
【目的】通过研究16种苹果非浓缩还原汁(not from concentrate,NFC)果汁的8项理化指标,利用相关性分析明确指标间的关系,以简化NFC果汁品质的评价指标。此外,利用多元数据处理对不同品种苹果NFC果汁进行归类,以找到NFC果汁生产中制汁和智能复配的替代品种,为NFC果汁产业发展提供理论参考。【方法】以16个苹果品种为试材,经榨汁、灭酶、巴杀、热灌装等单元操作制备NFC果汁。通过测定16种果汁的可溶性固形物含量、p H、可滴定酸含量、固酸比、表观黏度、浊度、总酚含量及色泽品质(L*、a*
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
赵淑真 李思杭 裴剑飞 郭艳 李振宇
[目的]探究正渗透浓缩技术对苹果浊汁营养品质和香气成分的影响,为非热浓缩苹果浊汁的生产奠定基础。[方法]以原苹果浊汁(RAJ)为原料,采用正渗透(FO)和真空蒸发(VE)2种浓缩方法,分别测定浓缩前后苹果浊汁色泽、云度稳定性、总糖、总酸、可溶性蛋白、总酚和总黄酮含量及抗氧化能力的变化,并通过电子鼻对苹果浊汁的香气成分进行测定,分析不同浓缩方法对苹果浊汁品质指标的影响。[结果]正渗透浓缩苹果浊汁(FOAJ)的可溶性固形物含量可达到国家标准要求,浓缩果汁云度稳定性从21.9%提升至75.4%。与VE相比,FO能保留苹果浊汁原有色泽,浓缩果汁无明显褐变,苹果浊汁的主要营养成分和香气成分无明显损失,可溶性蛋白含量为(0.30±0.02) g/L,总酚和总黄酮保留率分别为98.4%和97.6%。与原苹果浊汁(RAJ)相比,真空蒸发浓缩苹果浊汁(VEAJ)的总酚和总黄酮含量显著降低,DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别下降4.2%和5.6%,香气组分响应值亦明显降低。[结论]FO可以较大程度地保留苹果浊汁中的生物活性成分和香气物质,在浓缩苹果浊汁生产中极具应用潜力。
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
马丽丽 朱婷 兰龙焱 方海富 李宁 张强 牛德奎 张文元 胡冬南 郭晓敏
【目的】探讨果实成熟期不同品种油茶的养分差异及磷素的利用能力，为后期施肥提供指导，以提高油茶产量。【方法】以8年生油茶‘长林23’‘长林55’‘赣无12’‘赣无16’为研究对象，在果实成熟期采集油茶叶片测定其形态指标、养分含量、磷组分含量，并探讨养分与磷组分的关系。【结果】1)4个品种油茶的叶片形态存在差异，其中，‘赣无12’的叶面积最大，‘长林23’的叶面积最小；‘长林55’的叶形指数最大，‘赣无16’的叶形指数最小；2）‘赣无16’的叶片全氮含量显著低于其他3个品种，有机碳含量显著低于‘赣无12’。‘长林55’与‘赣无12’的C∶P显著高于‘长林23’与‘赣无16’。3）‘赣无16’的核酸磷含量显著低于其他3个品种，结构磷含量显著低于‘长林23’。4）通过相关性分析，结构磷与叶片全氮有显著的正相关关系；核酸磷与叶形指数、叶片全氮、叶片N∶P有显著的正相关关系；残余磷与叶片全磷有显著的正相关关系。【结论】‘长林23’‘长林55’‘赣无12’‘赣无16’4个品种油茶的叶片形态存在差异。在果实成熟期，品种对油茶叶片的碳含量、氮含量、C:P、结构磷和核酸磷含量有显著影响，对全磷和N∶P、C∶N、代谢磷和残余磷无显著影响；‘长林23’的磷利用能力最高，‘长林55’和‘赣无12’次之，‘赣无16’最低。因此，在油茶施肥和养分管理过程中，应根据油茶品种的叶片养分特性和磷组分差异调整施肥比例，科学合理增施氮肥和磷肥，以克服南方红壤磷素缺乏的养分限制因子的不利影响，提高油茶产量。
关键词：
油茶 叶片养分 化学计量比 磷组分
[期刊] 西南农业学报
[作者]
周会 雷敬超 桂意云 贤武 梁强 杨荣仲
为了解13个桂糖新品种(系)蔗糖分、理论产糖量变化规律和成熟期情况,对13个桂糖新品种(系)进行为期6个月的13次糖分分析,分析其蔗糖分、理论产糖量变化规律和成熟期情况。结果表明:属特早熟高糖的品种(系)为桂糖02/901,属早熟高糖的品种(系)有桂糖02/761、桂糖02/208、桂糖02/770、桂糖01/122、桂糖02/351、桂糖02/1247和桂糖02/360;属于中熟的品种(系)有桂糖02/133和桂糖99/107;属于晚熟的品种(系)有桂糖99/181、桂糖99/156和桂糖02/833;理论产糖量潜力较高与ROC22相当的品种(系)为桂糖02/901、桂糖01/122和桂糖0...
[期刊] 世界农业
[作者]
杜坤 杨秀平 刘合光
苹果及其制品(以下简称苹果产品)是中国具有出口优势的农产品,本文介绍了中国苹果产品的出口情况,重点分析了鲜苹果和浓缩苹果汁的出口贸易格局,总结出中国苹果产品出口所面临的主要问题:鲜苹果所占的市场份额与最大苹果生产国的地位不相称;浓缩苹果汁的出口额稳居世界第一位,但对国外市场的依存度过大;鲜苹果和浓缩苹果汁的品质均需进一步提高。
关键词：
鲜苹果 浓缩苹果汁 贸易格局 问题
[期刊] 西南农业学报
[作者]
秦廷豪 李佩洪 曾攀 朱丽 陈政 龚霞 温铿 王海峰 张艳
【目的】研究不同生长成熟期青花椒、红花椒花椒麻素积累变化规律，为花椒功能性成分的研究开发利用提供参考。【方法】以青、红花椒不同生长成熟期鲜果实为试材，甲醇浸提花椒麻素，利用HPLC-MS联用技术，连续检测不同时期花椒麻素及花椒麻素成分含量。【结果】青花椒花椒麻素含量7.7～19.6 mg/g，呈先升后降动态变化总趋势；成熟早期青花椒花椒麻素快速增加，增幅127.92%，成熟期上下波动，6月12日达峰值，成熟晚期回升26.32%。红花椒花椒麻素含量为0.42～17.06 mg/g，随生育期进程呈不断增加的趋势；幼果期是红花椒花椒麻素快速增长期，增加19.9倍，成熟早期较快增加，增幅51.93%，成熟期增幅减小，7月28日达峰值。青、红花椒花椒麻素主要成分均为羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素，其中羟基-α-山椒素含量最高。生长成熟期，青、红花椒花椒麻素主成分中羟基-ε-山椒素动态变化趋势高度一致，其它3种成分存在明显差异；羟基-β-山椒素是青、红花椒麻素主成分的最大变量，在青花椒成熟早期与成熟期间含量大幅上升再快速下降，青花椒花椒麻素含量与之同步升降，是成熟早期和成熟期青花椒花椒麻素含量变化的关键因子。【结论】不同生长成熟期青、红花椒花椒麻素及主成分含量积累呈动态变化，动态积累具有明显的差异。根据花椒麻素及主成分积累变化规律，选择6月12日为青花椒花椒麻素及青花椒花椒麻素成分中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和红花椒花椒麻素成分中羟基-β-山椒素的最佳研究利用时期；7月13日为红花椒花椒麻素成分中羟基-α-山椒素、青花椒花椒麻素成分中羟基-γ-山椒素的最佳研究利用时期；7月28日为红花椒花椒麻素及红花椒花椒麻素成分中羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素的最佳研究利用时期；8月中旬为青花椒花椒麻素成分中羟基-ε-山椒素研究利用时期。
关键词：
不同成熟期 花椒麻素 积累变化 比较分析
[期刊] 商业研究
[作者]
高志杰 罗剑朝
我国是世界第一大苹果和苹果汁生产国,苹果汁出口占据世界贸易量一半以上。分析我国推出浓缩苹果汁期货在抵御价格风险、提高果农收入、赢得反倾销诉讼、促进产业发展等方面的必要性。同时进一步从苹果汁现货市场发育程度、产业规模、厂商数量、交割标准制定等方面进行可行性分析。浓缩苹果汁期货的上市,可以使我国牢牢掌握苹果汁的定价权,促进整个苹果产业链的健康发展。
关键词：
苹果汁 期货 必要性 可行性
[期刊] 农业经济
[作者]
成喜玲
我国浓缩苹果汁加工业具有较强的发展优势。本文分析了我国浓缩苹果汁业发展的三个阶段,并从国内外市场发展的前景,我国浓缩苹果汁的生产成本以及世界苹果产业格局的变化等方面分析了我国浓缩苹果汁的发展优势。
关键词：
浓缩苹果汁 生产成本 产业格局
[期刊] 现代管理科学
[作者]
齐秀辉 杨春梅 王维
决策贯穿企业经营决策的始终,对进入生命周期的成熟阶段的企业来说,内外部环境日趋复杂导致决策成本上升。分析成熟期企业决策成本,并予以科学控制已成为必然。文章在论述企业决策成本构成的基础上,分析了成熟期企业信息成本与代理成本的成因,提出了相应的控制方法。
关键词：
决策成本 信息成本 代理成本 成熟期企业
[期刊] 中国农业科学
[作者]
高成安 万红建 叶青静 程远 刘晨旭 何勇
【目的】辣椒是我国广泛栽培的蔬菜作物，根据栽培类型可分为加工型与鲜食型。本研究鉴定并比较加工型和鲜食型辣椒在绿熟期和红熟期果实中的代谢物，为阐明加工型和鲜食型辣椒果实之间的代谢和品质差异提供理论基础。【方法】以加工型辣椒P059和鲜食型辣椒F270两个品种的绿熟期和红熟期果实为样本，通过液相色谱质谱联用技术（LC-MS）和多元统计学等方法鉴定并比较差异代谢物。【结果】加工型辣椒P059和鲜食型辣椒F270的绿熟期和红熟期果实中共检测到1 465种代谢物，这些代谢物被分为多种类别，包括脂类、氨基酸和萜类等。对两种类型辣椒相同成熟期的代谢物进行比较分析，发现P059红熟期和绿熟期果实中的脂类物质都显著高于相同成熟阶段的F270，如亚油酸通路（map00591）的亚油酸和9,10-二羟基-12-十八碳烯酸在P059中的含量是F270的两倍多。两种类型辣椒的绿熟期果实中，P059中亚精胺含量更高，是F270的2倍多；而F270高香草酸含量更高，是P059的2.93倍。对于红熟期果实，P059的辣椒素含量是F270的5.74倍；而F270中脯氨酸含量是P059的2.47倍。此外，对两种类型辣椒成熟过程中的差异代谢物进行比较分析，发现精氨酸和脯氨酸代谢通路（map00330）中的N-氨甲酰腐胺仅在P059成熟过程中存在差异，红熟期含量是绿熟期的2倍以上，而在F270中无显著差异；维生素A含量则仅在F270成熟过程中存在显著差异，其含量在红熟期上升幅度达277%。柠檬酸和脱落酸在P059和F270成熟过程中均显著上调（P059红熟期分别是绿熟期的1.7倍和8.4倍；F270红熟期中分别是绿熟期的1.7倍和12倍），而13-羟基-9,11-十八碳二烯酸在两种类型辣椒成熟过程中的变化趋势不同，其在P059中上调约300%，而在F270中显著降低。【结论】根据脂类、氨基酸类、维生素和有机酸等多种差异代谢物可以区分两种类型辣椒。此外，本研究还揭示了柠檬酸、脱落酸、13-羟基-9,11-十八碳二烯酸等特定代谢产物在两种类型辣椒果实成熟过程中的变化趋势。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王海波 李林光 陈学森 李慧峰 杨建明 刘嘉芬 王超
【目的】分析中早熟苹果品种果实风味物质的组成及含量,研究其风味品质的形成因子,旨在为中早熟苹果品种在生产中的应用提供参考,并为制定中早熟苹果品种选育评价标准体系提供理论依据。【方法】分别采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术对5个中早熟苹果品种果实挥发性成分、糖酸组分等风味物质的组成和含量进行检测。【结果】(1)5种中早熟苹果果实共检测到醇类、醛类与酯类等40种挥发性成分,其含量在不同品种间差异较大;(2)皇家嘎拉、茂利元帅、美国8号、美隆与秋口红分别含有11、9、11、7、7种特征香气成分,它们具有不同的嗅感气味;(3)5个参试品种均检测到3种糖与6种有机酸组分,其中糖组分主...
关键词：
苹果 中早熟品种 风味物质 风味品质
[期刊] 中国远程教育
[作者]
黄向伟
北京四中网校是北京四中的远程教育机构,是我国基础教育领域从事网络化教学和服务的最早的办学单位之一,代表着我国基础教育领域远程教育的最高水平。 2003年,是中国基础远程教育成熟之年,发展之年。网校成熟的标志之一是准确找到了自己的定位。我同意这样的说法:基础教育网校的本质是面向中小学生提供网络环境下的教学服务。在目前教育体制以及优质的教育资源稀缺的背景下,课外辅导和家庭教育的需求一
[期刊] 世界农业
[作者]
冯娟娟 侯建昀 刘军弟 霍学喜
2013年1~6月中国浓缩苹果汁出口总量小幅增加,而平均价格大幅下降。国内方面,原料果供给约束增强,出口价格下降导致果汁加工企业面临利润下降甚至亏损的风险加大;国际方面,尽管新兴出口市场的开拓为中国浓缩苹果汁出口带来新的商机,但东欧与南美洲浓缩苹果汁产量增加及其低价优势加剧了中国浓缩苹果汁在欧美市场的竞争态势。短期来看,中国浓缩苹果汁行业将面临更加严峻的市场竞争环境。
关键词：
浓缩苹果汁 出口贸易 中国
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
杨志晓 郭玉双 刘红峰 杨冬梅 赵二卫 王志红 史跃伟 王轶
以抗赤星病的净叶黄和感赤星病的NC89、长脖黄的不同烤烟品种为材料,采用盆栽试验分析成熟期不同抗性烤烟品种叶片的氮转运差异.结果表明:随着叶片的成熟,3个品种质外体NH+4的浓度均逐步增大,长脖黄、NC89质外体NH+4的浓度显著大于净叶黄;3个品种的谷氨酰胺合成酶(GS)活性均急剧下降,净叶黄的GS活性极显著大于NC89和长脖黄;3个品种的总氮含量和叶片组织NH+4浓度明显下降,长脖黄、NC89具有较高的氨气补偿点,极显著高于净叶黄.可见:不同赤星病抗性烤烟品种成熟期叶片的氮运转能力具有明显差异,抗病品种叶片的氮素再利用能力大于感病品种;感病品种以叶片质外体氨挥发形式损失的氮素多于抗病品种.
关键词：
烤烟 质外体 氮运转 烟草赤星病
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