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[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
刘爱英 孙伟 谭艾娟 梁宗琦 邹晓
采用不同品种大米进行红曲固态发酵培养研究。结果表明,以蛋白质、糖分含量高,碳氮比小以及垩白度适中吸水性好并能保持湿度的大米基质莫纳可林K含量高,尤其籼稻类型的K优5号和红花米显著。在红曲发酵过程中,适当摇瓶提高培养基的通气性,莫纳可林K的含量比不摇瓶的能成倍的增加,高达14.54 mg/g。
关键词：
紫红曲霉 红色曲霉 水稻 莫纳可林K
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
李祝 粱宗琦 刘爱英
Cordycepin has a variety of biological activity. It can inhibit synthesis of DNA and RNA in cancer cells, can enhance cell differentiation, restructure
关键词：
蛹虫草 虫草菌素 发酵
[期刊] 草业科学
[作者]
李佳骏 李征 赵茜 尚松林 张鑫蕊 白金妮 张雯晶 杨智业 郭凯军
本试验探讨了不同水份含量和发酵时间对带轴高湿玉米发酵品质及有氧稳定性的影响，旨在确定带轴高湿玉米（high moisture ear corn，HMEC）的最佳发酵时间及理想水份含量。试验选用完熟期的带轴玉米为主要原料，将添加剂溶于蒸馏水添加至粉碎后的玉米中，调整水份含量至32.5％、37.5％、42.5％和47.5％，装袋、密封保存（每组10个重复，每个重复1 000 g），分别于发酵60和180天取样，评定其物理感官指标，并测定其发酵品质和有氧稳定性。结果表明：1）青贮180天的带轴高湿玉米感官评分优于青贮60天。2）发酵时间与HMEC水份含量的交互作用对中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、灰分和淀粉含量有显著影响（P<0.05）。随着青贮时间的延长带轴高湿玉米中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著升高（P<0.05），干物质、木质素和淀粉含量显著降低（P<0.05）。3）发酵时间与HMEC含水量的交互作用对pH、乳酸、氨氮以及可溶蛋白的含量均有显著影响（P<0.05）。37.5%组带轴高湿玉米pH值显著低于其余三个水份处理组（P<0.05），青贮180天的带轴高湿玉米对比青贮60天，其pH值显著降低（P<0.05），乳酸、乙酸、氨氮以及可溶蛋白含量均显著升高（P<0.05）。4）发酵时间与HMEC含水量的交互作用对所有能值指标均有显著影响。37.5%组带轴高湿玉米7小时淀粉消化率显著高于其余三个水份组（P<0.05）；且随着发酵时间的延长，总可消化养分、泌乳净能以及7小时淀粉消化率的值均显著提升（P<0.05）。5）青贮180天的带轴高湿玉米有氧稳定性显著高于青贮60天（P<0.05）。由此可见，综合考虑感官评分、营养成分、发酵品质以及有氧稳定性等几个方面，37.5%含水量发酵180天的带轴高湿玉米青贮品质最好。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王永辉 张业辉 张名位 魏振承 唐小俊 张瑞芬 邓媛元 张雁
【目的】分析米粉丝加工中不同水稻品种大米原料的直链淀粉含量对米粉丝品质的影响,为确定适合米粉丝加工用大米原料标准提供依据。【方法】以直链淀粉含量介于16.45%—29.64%的14个不同籼型水稻品种为材料,分别采用一步成型法制作米粉丝,分析评价米粉丝的加工效果、感官品质、蒸煮品质和质构特性,通过相关分析建立大米原料直链淀粉含量与加工米粉丝品质之间的相关性。【结果】随着水稻品种大米原料直链淀粉含量的升高,米粉丝的加工效果显著提高,但当其含量超过26.14%后,米粉丝的加工效果反而出现下降的趋势;米粉丝的劲道感、爽滑感、不粘牙、光泽以及综合感官品质与大米原料的直链淀粉含量均呈显著正相关性(P<0....
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
朱翱翔 王锋 冯旭 聂海涛 李奉哲 王金刚 王恒昌 朱刚 王子玉
[目的]本试验旨在研究不同硒源和硒水平对育成期湖羊母羊生长性能、组织硒含量和瘤胃发酵的影响。[方法]选取48只6月龄、平均体质量(27.95±0.27)kg湖羊母羊,随机分为4组,每组2个重复,每个重复6只(分栏饲喂),分别饲喂不同硒源和硒水平的全混合(TMR)日粮。对照组(C组)饲喂基础日粮,试验组日粮中分别添加0.5 mg·kg(-1)酵母硒(0.5 SY组)、0.3 mg·kg(-1)酵母硒(0.3 SY组)和0.3 mg·kg(-1)亚硒酸钠(0.3 SS组),试验期70 d。[结果]与C组相比,
关键词：
湖羊 硒 生长性能 肉质 瘤胃发酵
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
燕平梅 薛文通 张惠
以Lactobacillus pentosus和Leuconostoc mesenteroides为发酵剂分别发酵甘蓝,自然发酵甘蓝作为对照,测定甘蓝中亚硝酸盐含量的变化。结果表明:纯种发酵甘蓝中亚硝酸盐含量比自然发酵低2倍多,且未形成“亚硝峰”。纯种发酵甘蓝中导致亚硝酸盐形成的肠杆菌及乳酸菌之外的需氧嗜温菌数量显著低于自然发酵(P<0.05),乳酸含量高于自然发酵,且发酵第2~5天达到差异显著(P<0.05)。从纯种发酵甘蓝卤中分离122株菌株,其中6种乳酸菌占分离菌株总数的90.16%。这6种乳酸菌消耗亚硝酸盐的能力均比对照高2倍多,消耗亚硝酸盐均超过96%,最高达到99.623%,远高于...
关键词：
自然发酵 纯种发酵 亚硝酸盐 甘蓝
[期刊] 华北农学报
[作者]
王吉庆 赵月平 高新生 吴孟伟 杨俊涛
以玉米秸粉为发酵原料,在半封闭的发泡聚苯乙烯保温箱内,控制发酵原料总含水量60％,研究了不同碳氮比(C／N)、不同氮源及配比、不同通风控温范围及不同EM菌添加量对发酵温度的影响。结果表明:以烘干鸡粪为氮源, C／N 30:1的处理,前期发酵升温快,高温持续时间长;尿素+硫酸铵+烘干鸡粪的处理升温最快;55-60℃的通风控温范围能有效延长高温发酵时间;添加EM菌对提高发酵初期的温度有一定作用,但最高发酵温度与对照相近。
关键词：
发酵条件 玉米秸粉 高温发酵 温度
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
贺克勇 薛泉宏 司美茹 来航线 岳田利
研究了接种微生物、加入无机氮素和混菌发酵对苹果渣发酵产物蛋白质含量和得率的影响。结果表明:1向苹果渣中接入微生物进行固态发酵,可显著提高发酵产物的蛋白质含量。单菌Y12(无N处理)和单菌Y*6(加N处理)发酵产物蛋白质含量较无菌对照分别提高71.6%和143.9%;2加入无机氮素可显著提高发酵产物的蛋白质含量,加N处理纯蛋白质含量较无氮对照提高2.7%～161.8%;3采用混菌发酵(酵母菌与霉菌)可显著提高发酵产物的蛋白质含量,无N处理Y12+UA8,Y8+UA8和加N处理Y12+UA8,Y2+UA8的蛋白质含量,较相应酵母菌单菌发酵分别提高8.8%,4.8%和67.4%,28.9%;4加入...
关键词：
苹果渣 发酵饲料 蛋白质含量 产品得率
[期刊] 草业科学
[作者]
李倩 郑鑫 路平乐 何超 赵生国 蔡原 焦婷
为探讨全株藜麦(Chenopodium quinoa)和全株玉米(Zea mays)不同比例混合后对发酵品质及霉菌毒素含量的影响，试验共设藜麦和玉米比为0:10 (T0)、1:9 (T1)、2:8 (T2)、3:7 (T3)、4:6 (T4)、5:5 (T5)、6:4 (T6)、7:3 (T7)、8:2 (T8)、9:1 (T9)、10:0 (T10) 11个组合进行混合青贮，对发酵60 d后的青贮饲料进行感官评定、发酵指标测定和黄曲霉毒素B1 (AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、赭曲霉毒素(OTA)、T-2毒素含量的分析。结果表明：混合青贮中，随着藜麦添加比例的增加，青贮饲料的感官评分、粗蛋白呈上升趋势，乳酸含量呈先降后升趋势，pH、氨态氮/总氮和霉菌菌落数呈下降趋势，特别是霉菌毒素含量整体呈显著下降趋势(P <0.05)，霉菌菌落数比其他各处理低1～2个数量级，霉菌毒素含量也明显下降。综上可知，与全株玉米混合青贮时，全株藜麦占比不低于70%时，混合青贮品质较好，视为理想的添加量。
关键词：
藜麦 玉米 混合青贮 发酵品质 霉菌毒素
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
孙云章 毛胜勇 姚文 朱伟云
利用体外发酵法研究了瘤胃厌氧真菌和细菌对木质素含量不同底物(黑麦草叶、黑麦草茎、稻草秸、花生壳,木质素含量依次上升)的发酵特性.结果表明:瘤胃厌氧真菌体外发酵不同底物时的96 h累积产气量、底物干物质消失率和纤维素消失率差异均不显著,瘤胃细菌体外发酵时的干物质消失率和纤维素消失率均随底物木质素含量的上升而显著下降(P
关键词：
干物质消失率 产气量 木聚糖酶 体外
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
黄佳梅 蒋雅君 郑亚凤 吴芳彤 郑宝东 田玉庭
【目的】以籼米为原料，优化富含辅酶Ｑ１０红曲的固态发酵工艺。【方法】采用Ｂｏｘ－Ｂｅｎｈｎｋｅｎ试验设计和响应面分析法，以影响红曲色价和辅酶Ｑ１０含量的４个关键固态发酵条件（初始ｐｈ、接种量、籼米初始含水率、亚油酸添加量）为自变量，以红曲色价和辅酶Ｑ１０含量为响应值对上述４个关键发酵条件参数进行优化，并在此基础上探讨红曲分段控温发酵策略。【结果】初始ｐｈ、接种量、亚油酸添加量对红曲色价和辅酶Ｑ１０影响显著（ｐ０．０５），优化确定的红曲最佳发酵条件为：初始ｐｈ６．０，红曲霉接种量１２％，籼米初始含水率５０％，亚油酸添加量６４ｍｇ．．．
[期刊] 草业科学
[作者]
冯巧娟 朱琳 吴安琪 张建国
为更有效地利用木薯(Manihot esculenta)作为饲料,以华南8号木薯为原料,研究了青贮时间(7、14、21、28和56d)和青贮温度(20、30和40℃)对木薯块根和叶发酵品质和氢氰酸(HCN)含量的影响。结果表明,随青贮时间的延长,木薯块根和叶青贮料pH逐渐下降,青贮56d后块根的pH已降至3.73,而叶为4.70;块根的乳酸含量逐渐增加,而叶7d时最高。青贮温度对木薯块根发酵无显著影响(P>0.05),各温度下块根的pH都接近3.70,而30和40℃的叶青贮料比20℃有更多的乳酸和更低的pH。木薯块根和叶中HCN含量都随青贮时间延长而减少,但减少主要发生在青贮前两周。随青贮温度升高,木薯块根和叶中HCN含量都显著下降(P<0.05)。40℃时块根和叶中HCN去除率分别达到55.82%和63.56%。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李小萌 戚亚平 王荣娟 姚允聪 姬谦龙
【目的】探讨苹果发酵液对苹果幼树(红富士/平邑甜茶M.domestica cv.Red Fuji/M.hupehensis var.pingyiensis)叶片缺铁黄化的矫正作用。【方法】以两年生苹果幼树(红富士/平邑甜茶)为试材,研究苹果发酵液+FeSO4混合根施后对苹果幼树叶片叶绿素含量、活性铁含量、光合参数的影响。【结果】根施稀释300倍果实发酵液+FeSO4混合液,显著提高苹果幼树叶片的叶绿素含量、活性铁含量和干鲜重比,黄化叶片显著复绿;同时,叶片PSⅡ实际光化学效率(ΦPSⅡ)、气孔导度(Gs)和净光合速率(Pn)显著提高。【结论】苹果果实发酵液具有降低碱性土壤pH,并具有一定的螯合...
关键词：
苹果发酵液 苹果幼树 缺铁黄化 光合作用
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李爽 郑毅男 韩佳彤 丁传波 刘文丛
【目的】测定毛豆、发酵处理毛豆和大豆中的大豆苷元、黄豆黄素与染料木素３种异黄酮苷元以及多酚类化合物的总含量，并分析其乙醇提取物的抗氧化活性。【方法】利用回流法酸水解样品中的大豆异黄酮，通过高效液相色谱法测定大豆苷元、黄豆黄素和染料木素的含量；利用福林酚法测定３种样品中的多酚类物质总含量，并通过测定清除ＤＰＰＨ自由基、ＡＢＴＳ自由基和还原力比较样品乙醇提取物的抗氧化活性。【结果】毛豆、发酵处理毛豆和大豆的大豆苷元含量分别为２５５．９６，２８６．０４和３５８．０８μｇ／ｇ，黄豆黄素含量分别为５７．９６，６５．５１和５９．７３μｇ／ｇ，染料木素含量分别为１２．８８，２６．４０和４．６２μｇ／ｇ。发酵．．．
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李洋 张吉立 孙海人 吉玮蓉 王鹏
试验研究了不同饼肥施用比例对烤烟钾积累以及烟叶含钾量的变化规律,为生产中合理施用发酵饼肥提供理论依据。本试验设在肇州县永胜乡,采用田间小区试验设计,3个处理,分别为当地常规施肥处理,50%发酵饼肥与50%无机化肥混合,100%施用发酵饼肥,所有处理氮磷钾施用量分别为52.50,52.50,105.00 kg.hm-2,3次重复。结果表明:3～11周根系钾积累呈现出增加的变化,后期降低,3个处理之间无显著差异;茎内钾积累规律与根系相同,50%饼肥处理积累量最高,达到了51.57 kg.hm-2;下部叶钾积累呈现出一直升高的变化,收获时3个处理之间无显著差异;中上部叶100%饼肥处理钾积累量最高,...
关键词：
定向发酵饼肥 烤烟 钾积累 钾含量
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