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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
周会玲 段长青 周存田 冯瑞瑞
对 3个不同品种苹果汁褐变能力及其不同抑制方法的研究结果表明 :不同品种苹果汁的 OD值和褐变能力不同 ,其中黄元帅和乔纳金苹果汁的 OD值和褐变能力较低 ;不同处理对 3个品种苹果汁褐变的抑制效果各异 ,制汁时对黄元帅、乔纳金和新红星苹果分别用添加 0 .32 g/ L和 0 .48g/ L的 Vc以及 90℃ 2 min热烫处理能较好地抑制苹果汁的褐变
关键词：
苹果汁 褐变 褐变抑制
[期刊] 西南农业学报
[作者]
宋莲军 唐贵芳 张莹
粉红女士苹果是高酸度苹果汁生产的良好原料,但在苹果汁生产中很容易发生酶促褐变,对产品的感官品质和营养价值造成极大的影响。试验以粉红女士苹果为材料,研究Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对粉红女士PPO的效应,并在此基础上研究单一抑制剂及复合抑制剂在鲜榨苹果汁中防褐变的效果。结果表明:Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对PPO均有较好的抑制作用,抑制过程均属于不可逆过程,测得单一抑制剂防褐变能力依次为:0.075%Vc(0.50%柠檬酸(0.50%EDTA-Na2。得到的复合抑制剂的最优组合为0.10%Vc、0.50%柠檬酸和0.25%EDTA-Na2,经试验测得其褐变抑制率为92.07%。
关键词：
复合抑制剂 苹果汁 防褐变
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
郑勇
金融危机爆发后,苹果国际市场需求下滑,苹果果汁价格暴跌,引发国内果汁加工业震荡,凸显出近年来我国苹果汁产业高速发展背后的一系列问题。本文首先分析了金融危机对我国浓缩苹果汁价格的影响,其次阐释了我国推出浓缩苹果汁期货的重要意义及可行性,最后提出了推出苹果汁期货的对策建议。
关键词：
浓缩苹果汁 价格波动 风险控制 果汁期货
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张敏 张百良 孙治强 赵惠忠 王兰菊 李志敏 张杰
采用微热探针法测试装置进行了果汁热导率试验。该装置结构简单、使用方便 ,每次只需试样 5 0mL ,且测试时间 90 % ) ,并得到了 2 7℃环境温度下不同质量分数区域苹果汁热导率的经验公式。对几种不同质量分数区域苹果汁热导率的测试结果表明 ,实际测定结果与经验公式的计算结果能很好地吻合。
关键词：
微热探针 浓度 苹果汁 热导率
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
邓勇 章融
研究了鲜榨果汁后浑浊因素的临界值，最终确定的质量浓度临界值为：蛋白质558mg·L(-1)，铁60mg·L(-1)，淀粉2.5mg·L(-1)，单宁酸180mg·L(-1)。实验中采用模拟货架寿命的方法，得到了在40℃下保存6周可以达到室温下保存1a的效果。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
高振鹏 袁亚宏 岳田利 王云阳 任海峰
为了对果酸回兑技术进行探讨,分析了澳洲青苹、富士和秦冠3种苹果在制备浓缩汁过程中营养物质的含量分布,并对低酸苹果汁中的果酸分离和洗脱技术进行了研究。结果表明,澳洲青苹的主要成分含量明显优于富士、秦冠苹果;D380树脂在温度25℃、果汁浓度(以糖度计,质量分数)30%、流速3 mL/min时,吸附分离果酸效果最佳;以体积分数50%的乙醇为洗脱剂,在温度25℃、流速6 mL/min、洗脱3次、洗脱剂与树脂体积比为2∶1时,对果酸的洗脱效果最优。试验证明将被分离的果酸回兑到中等酸度的浓缩苹果汁中,使其达到高酸浓缩苹果汁的技术要求是完全可行的。
[期刊] 国际经贸探索
[作者]
李正明
2003年苹果汁国际市场发展前景稳定,我国苹果汁生产继续保持强劲的增长势头;但我国苹果出口增量不增收;面对国外的反倾销要以积极的心态对待,并运用法律武器和国际贸易规则促进自身的发展。
关键词：
苹果汁 国际市场 反倾销
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
周红丽 黄祥元 余冰
为得到一种外观诱人、口味独特的具有市场开发价值的营养保健型酸奶,以胡萝卜汁、苹果汁、鲜牛奶为原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵,通过L9(34)正交试验,得出研制凝固型胡萝卜汁、苹果汁复配酸奶的最佳工艺参数:胡萝卜汁、苹果汁、白砂糖、发酵剂的质量分数分别为25%,8%,9%,6%;发酵温度(42±1)℃;发酵时间4 h.
关键词：
胡萝卜汁 苹果汁 鲜牛奶 酸奶
[期刊] 国际商务研究
[作者]
麻丽平 霍学喜
本文选取1981～2010年间的国际低酸苹果汁等统计数据,运用计量经济学模型以及Johansen协整检验,分析低酸苹果汁出口量、浓缩苹果汁出口量和价格、鲜食苹果出口量和价格对低酸苹果汁价格的影响程度。研究发现,低酸苹果汁价格与各因素之间所存在的长期相互关系,而影响价格变动的主要因素是鲜食苹果的出口量及价格。此外,结合1991～2010年我国苹果汁出口状况,我国低酸苹果汁出口量近年来稳定增长的趋势,结合浓缩苹果汁价格变化情况,分析我国低酸苹果汁出口与国际低酸苹果汁价格之间的关系,围绕提高我国低酸苹果汁国际竞争力的角度,提出相应的改进意见。
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
马述忠
本文阐述了浓缩苹果汁反倾销案发生的背景,并从应诉历程、上诉历程角度给出了我国企业的应对过程。通过浓缩苹果汁反倾销案,可以得出许多有益的启示。
关键词：
农产品 反倾销 浓缩苹果汁案 启示
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘灿灿 岳田利 袁亚宏
【目的】从腐败浓缩苹果汁中分离、纯化高渗酵母,并对其特性进行研究,为浓缩苹果汁中高渗酵母的控制提供参考。【方法】以腐败浓缩苹果汁为材料,先用YPD培养基分离酵母菌株,之后用高糖琼脂培养基筛选高渗酵母,观察菌落形态、细胞形态,测定生理生化指标,以ITS序列分析法构建系统发育树确立其分类学地位;并进一步研究了其耐糖性、厌氧性和产气性。【结果】从腐败浓缩苹果汁中分离获得了1株高渗酵母菌株,将其命名为BLCC-12-01,其能够在含650g/L葡萄糖的环境下生长,通过形态学及生理生化特性分析,可初步确定其属于异常毕赤酵母属;ITS序列分析表明,菌株B-LCC-12-01与异常毕赤酵母Pichia an...
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
张根能 徐瑞平 廖春良
通过分析美国对华苹果汁反倾销给陕西省苹果汁出口企业造成的较大损失;指出随着陕西省苹果汁大量低价进入欧洲市场,极易导致其对我国果汁出口进行反倾销指控;建议陕西省苹果汁出口企业要变被动应诉为积极预防,并给出了具体的应对国外反倾销诉讼的措施。
关键词：
陕西省 苹果汁 反倾销 预防
[期刊] 世界农业
[作者]
宋飞翔
通过分析中国苹果汁的出口状况和出口国家,并选取国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3个指标分析中国苹果汁的国际竞争力,发现中国苹果汁出口存在波动较大、市场集中度高、比较优势不突出等问题,国际金融危机后苹果汁出口仍处于逐步复苏阶段,需要提高产品加工水平、积极开拓新兴市场、实施海外建厂战略,以进一步提升中国苹果汁的出口竞争力。
关键词：
苹果汁 出口 国际竞争力
[期刊] 生态经济
[作者]
王秀娟 郑少锋
苹果产业是陕西省六大支柱产业之一,近年来发展迅速。与此同时,以苹果种植为基础发展起来的苹果汁生产量与出口量不断增加,苹果汁出口成为苹果产业的重要支撑。因此,分析陕西浓缩苹果汁是否具有出口增长潜力,对陕西苹果产业今后发展方向和政府产业决策具有重要意义。文章引用贸易引力模型对影响陕西苹果汁出口潜力的主要因素进行实证分析,探索各影响因子的显著性,进而运用通过检验的扩展模型测算陕西省与其苹果汁主要进口对象的贸易潜力,最后为陕西果汁提高出口竞争力,开发贸易潜力提出了相应对策。
关键词：
引力模型 苹果汁 陕西 出口潜力
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