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[期刊] 中国农业科学
[作者]
李爱萍 徐晓俞 陈峥 俞秀红 黄旭旻 郑开斌
【目的】了解水蒸气蒸馏与共水蒸馏两种不同提取工艺以及不同收集时段对‘大马士革’玫瑰花水香气成分的影响,为玫瑰花水的合理加工及利用提供参考。【方法】通过固相微萃取取样,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析,对各成分质谱通过计算机谱库(NIST/WILEY)检索和资料分析,然后结合文献进行人工谱图解析,对不同提取工艺以及不同收集时段的‘大马士革’玫瑰花水主要香气成分进行鉴定和定量。【结果】利用水蒸气蒸馏工艺提取的‘大马士革’玫瑰花水的香气成分在种类数量和相对含量上都高于共水蒸馏得到的‘大马士革’玫瑰花水,
[期刊] 中国农业科学
[作者]
冯立国 生利霞 赵兰勇 于晓艳 邵大伟 何小弟
【目的】研究玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析‘唐紫’玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化。【结果】花蕾期共检出芳香成分53种,萜烯类化合物是主要香气成分,含量较多的芳香成分有γ-依兰油烯、α-雪松烯、α-蒎烯、反式-α-香柠檬烯、顺式-乙酸-3-己烯酯、长叶马鞭草烯酮;初开期共检测出65种芳香成分,醇类、酯类和萜烯类化合物是主要香气成分,含量较多的有β-香茅醇、乙酸香茅酯、苯乙醇、香叶醇、乙酸正己酯、橙花醇、乙酸苯乙酯、顺式-乙酸-3-己烯酯;半开期共检测出芳香成分62种,醇类、酯类和萜烯类化合物是...
关键词：
玫瑰 花发育 芳香成分 含量 变化
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
徐怀德 刘邻渭 李元瑞 刘兴华 李彦萍
研究了菊花、百合花、玫瑰花、金银花、桂花、红花、苹果花、木槿花、啤酒花的成分。结果表明 ,各种干花原料的蛋白质含量较高 ,均在 1 0 0 mg/ g以上 ,啤酒花的蛋白质含量达 2 1 7mg/ g,除金银花不含色氨酸外 ,其余几种花均含 1 8种氨基酸 ,包括人体所必须的 8种氨基酸 ,木槿花中谷氨酸含量最高 ,达 36 .34m g/ g。矿物质营养丰富 ,在苹果花、红花中铁的含量分别达 1 .32 ,2 .4 mg/ g。玫瑰花汁提取工艺为 :第 1次用 1 5倍的水在 4 5℃提取 2 h,第 2次用 1 0倍的水在 70℃提取 1 .5 h,第 3次用 1 0倍的水在 95℃提取 ...
关键词：
干花 玫瑰花饮料 加工工艺
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
房玉林 赵现华 张昂 宋建强 张莉 薛飞 王华
【目的】为树莓加工工艺的改进及树莓酒质量的提高提供理论依据。【方法】采用传统工艺和CO2浸渍工艺,进行小容器树莓干酒的酿造,并利用GC/MS技术对2种工艺条件下生产的树莓酒的香气成分进行了研究。【结果】2种工艺酿造的树莓原酒中共得到48种香气物质,其中36种非两者共有,占总香气物质类型的75%,产生了非常明显的香气差异;传统工艺酿造的原酒出现了33种香气化合物,CO2浸渍工艺酿造的原酒中有27种化合物生成。经过陈酿,传统工艺和CO2浸渍工艺处理的酒中分别出现了22和31种新的呈香物质,2种陈酿酒中共有39种香气物质,其中有21种是两者共有的。【结论】与传统工艺相比,CO2浸渍酿造的酒更适合于贮...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
高伟 崔芳铭 刘敏
为提高麝香葡萄酒中萜烯类物质的含量，从而提高葡萄酒的香气质量，本研究以‘小白玫瑰’‘玫瑰香’2种麝香葡萄为材料，于转色期在葡萄果实表面喷施10 mmol/L茉莉酸甲酯（Methyl jasmonate,MeJA），成熟后采收、酿酒，测定葡萄酒的基本理化指标，并用气相色谱-质谱联用仪分析MeJA对葡萄酒香气物质的影响。结果表明：MeJA处理后‘小白玫瑰’‘玫瑰香’葡萄酒中总酸含量、酒精度和总酚含量均显著增加；在处理组和对照组酒样中共检测出39种挥发性物质，处理组酒样中醇类、酯类、萜烯类物质的含量以及香气物质总量均显著增加；酒样中共有的且气味活性值（Odor activity value,OAV）值大于1的香气物质包括丁酸乙酯、乙酸异戊酯、辛酸乙酯和芳樟醇，这些物质是麝香型葡萄酒的主要特征香气物质，其中辛酸乙酯的OAV值最大，对葡萄酒香气贡献最大。在MeJA处理后，‘小白玫瑰’葡萄酒的花香明显提升，贡献突出的是丁酸乙酯、己酸丁酯、己酸乙酯、芳樟醇、反式-β-罗勒烯和香叶醇，‘玫瑰香’葡萄酒的果香明显提升，贡献突出的是癸酸乙酯、乙酸异戊酯、β-月桂烯、D-柠檬烯和香茅醇。综上，MeJA处理麝香葡萄果实可提高葡萄酒中香气物质含量，使葡萄酒的花香和果香更明显，本研究可为提高麝香葡萄酒的品质提供理论依据。
[期刊] 林业科学
[作者]
张睿 魏安智 杨途熙 撒文清 杨恒 杜保国
The technic of rose otto production from Qinwei rose(Rosa damascena Mill cv. “Kazanluk”) was studied. The reflux distillation technic with two different distillation velocities in was a superior method to produce otto. The quality of the otto was high in conformity with ISO 9842 and БДС 653. The opt...
关键词：
工艺 蒸馏 玫瑰精油 秦渭玫瑰
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
魏玲玲 王武 郑焕 陶建敏
[目的]本文旨在研究单穗不同留果量对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质、香气物质及相关基因表达的影响。[方法]以葡萄品种‘阳光玫瑰’为材料,花后1周进行疏果处理,单穗留果量分别为40粒(L40)、60粒(L60)、80粒(L80)。应用GC-MS定量定性分析不同发育阶段葡萄果实中香气成分及含量的变化,并应用qRT-PCR技术研究不同发育阶段果实香气合成相关基因的表达水平。[结果]不同留果量处理对葡萄果实外观品质影响明显,L40处理穗形美观、果粒饱满、色泽均匀; L60处理果粒较小、穗形不紧凑; L80处理果实成熟不一致且杂含大小果。3个处理的果实可溶性固形物含量差异不显著,L40处理的可滴定酸含量显著低于其余处理。在成熟期,C6化合物含量在L60处理果实中较高;而萜烯类物质总含量则在L40处理果实中最高,且单个萜烯物质如芳樟醇、香叶醇等其含量同样明显高于L60和L80处理。另外L40处理较其他处理其果实中各种萜烯物质含量下降更慢,某些萜烯类物质如顺式氧化芳樟醇、香茅醇保留时间更长。果实香气合成相关基因转录分析表明,葡萄醇脱氢酶基因(VvADH)转录表达与果实中醇类物质含量极显著相关。脱氧木酮糖-5-磷酸合成酶基因(VvDXS)转录表达受留果量处理影响明显,且与萜烯物质总量极显著相关。L40处理果实Vv DXS表达整体趋势高于其他处理。[结论]单穗留果量为40粒处理有利于葡萄果实发育后期香气物质积累及保存,可明显改善果实外观品质。
关键词：
葡萄 留果量 果实品质 香味 基因表达
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
宋可珂 陈红艳 廖蓉苏 贠延滨
研究北京地区栽种的5种不同品种玫瑰花中黄酮含量及抗氧化性能。设计正交试验,确定玫瑰花黄酮的最佳提取条件,采用邻苯三酚自氧化体系和二苯代苦味酰自由基(DPPH)体系进行抗氧化性研究。试验结果表明:最佳提取条件为,乙醇体积分数65%,提取温度70℃,提取时间1.5h,液料比(V(乙醇(φ=65%))∶m(玫瑰花粉))30mL∶1g;妙峰山玫瑰中黄酮含量最高,为66.040mg/g;5种玫瑰花均表现出较强的清除超氧阴离子自由基(O2-.)和DPPH自由基(DPPH.)的能力,且其清除能力和黄酮提取液浓度呈正相关;其中妙峰山玫瑰中总黄酮的清除能力最强,其清除O2-.和DPPH.的半抑制浓度(IC50)...
关键词：
玫瑰花 黄酮 提取 抗氧化性
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
魏宾 崔亚辉 徐芳 欧阳杰
板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废弃。为了实现对板栗花的深度开发利用,以河北迁西4个品种(早丰、燕龙、紫珀和燕魁)的板栗雄花为原料,采用同时蒸馏萃取--气质联用法(SDE-GC/MS)提取了鲜花以及用盐水保存6个月的板栗花中的挥发油,并对其香气成分进行定性分析。结果表明,鲜板栗花挥发油中含有35种挥发性成分,盐水保存的板栗花挥发油中含有20种挥发性成分,但是两者中主要挥发性香气物质均为α-甲基苯甲醇丙酸酯、壬醛、苯乙酮、芳樟醇,其相对百分含量相差较小,表明盐水保存对板栗花挥发性香气成分影响较小。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
李靖靖 洪平静 王晶 陈小倍 季香芝 柴文枝 高春丽 贾海锋
[目的]本文旨在探究壳聚糖与臭氧对采后葡萄果实保鲜的影响。[方法]以‘阳光玫瑰’葡萄为试材，采用壳聚糖与臭氧处理葡萄果实后放置不同的时间段测定果实生理指标，以不经任何处理的葡萄为对照，以期为‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏提供参考依据。根据前人研究得出的结论和我们的的预实验，筛选出1%的壳聚糖与1 h臭氧处理的效果最佳，因此，本试验处理组采用1%浓度的壳聚糖浸泡60 s以及通1 h浓度为4.288 mg·L~(-1)的臭氧。[结果]壳聚糖与臭氧处理能在短期内（0～20 d）减缓‘阳光玫瑰’糖酸含量的降低，但在20～40 d的效果不明显。壳聚糖与臭氧处理对采后‘阳光玫瑰’的醛类、醇类及萜烯类香气物质保留具有一定的效果，并且有助于提高外观品质及内在品质。[结论]与对照相比，处理显著提高了葡萄果实的可溶性糖和有机酸含量。壳聚糖与臭氧能维持采后‘阳光玫瑰’的香气，尤其是醛类、醇类和萜烯类。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
王继源 冯娇 侯旭东 陶建敏
［目的］研究不同质量浓度细胞分类素（ＣＰＰＵ）对葡萄果实香气组分及合成相关基因表达的影响，为阐明香气物质的合成提供理论依据。［方法］以‘阳光玫瑰’葡萄为材料，在花期时用２５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ｇＡ＿３处理花序，花后２周时用２５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ｇＡ＿３＋０ ｍｇ·Ｌ～（－１）ＣＰＰＵ处理果穗作为对照（ＣＫ），设置２５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ｇＡ＿３＋５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ＣＰＰＵ（Ⅰ）、２５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ｇＡ＿３＋１０ ｍｇ·Ｌ～（－１）ＣＰＰＵ（Ⅱ）、２５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ｇＡ＿３＋１５ ｍｇ·Ｌ～（－１）ＣＰＰＵ（Ⅲ）３个处理，采用实时荧光定量ＰＣＲ法研究香气合成相关基因脱氧木酮糖磷．．．
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
王瑞勤 李忠喜
玫瑰的花芽分化开始于混合芽完成营养生长阶段之后。整个分化过程可分为8个时期,各时期的形态分化与芽的外部特征具有一定的相关性。各花部的分化顺序是按花萼、花冠、雄蕊、雌蕊进行的。顶生花芽分化始于2月中旬,5月初分化完成。腋生花芽分化始于3月上旬。玫瑰花穿在开花的当年形成。此外,玫瑰的顶芽和假顶芽通常为混合芽,除形成枝、叶外,还分化出1个顶生花芽和数个腋生花芽,根据其生殖生长锥的形态变化以及花芽的发生方式来看,玫瑰应为聚伞花序,而不是单生或聚生。腋芽的性质则因发生时间、着生位置和营养状况等不同而异。
关键词：
玫瑰 花芽分化 混合芽 聚伞花序
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
陈玉琼 倪德江
用气相色谱（ＧＣ）、ＧＣ／质谱（ＭＳ）法分析了主要类型名优绿茶香气组成及其含量的差异。结果表明，用相同的鲜叶加工成８种名茶，香气差异较大。揉捻对茶叶香气形成有较大影响，未揉捻型名茶加工过程较揉捻型名茶有利于香气的形成。茶叶香气香型相似率的计算表明，揉捻改变了茶叶的香型，揉捻型与未揉捻型名茶香型不相同，揉捻型名茶之间香型比较接近，而未揉捻型名茶之间香型差异较大，这与其加工工艺有关。结合有关研究，提出了在保证外形品质的前提下，揉捻工序以轻压、短时为主，适当缩短做形时间的技术措施，以改善名优茶香气品质
关键词：
名优绿茶 加工 香气
[期刊] 中国农业科学
[作者]
丁一鸣 赵兰勇 张玲 孙华彩 王新刚
【目的】观察玫瑰(Rosa rugosa)花柱提取液对玫瑰及月季(R.chinensis)花粉管离体生长的影响,探讨玫瑰与月季种间杂交不亲和性机理。【方法】使用玫瑰花柱提取液对玫瑰及月季花粉进行培养,花粉管顶端囊泡采用FM4-64标记,花粉管顶端钙离子采用Fluo-3AM标记,在激光共聚焦显微镜下观测。花粉管形态变化采用光学显微镜观测。【结果】经玫瑰花柱提取液处理,玫瑰花粉管形态正常,而月季花粉管在生长过程中发生扭曲、开裂等现象,花粉管顶端囊泡区域化分布不明显,钙离子浓度下降,钙梯度消失,钙波微弱,花粉管顶端有部分细胞壁增厚,产生胼胝质。【结论】玫瑰花柱提取液影响月季花粉管顶端囊泡分泌、钙离子...
关键词：
蔷薇属 花柱提取液 花粉管 种间杂交
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王彦钧 张云伟 王大龙 殷欣 曾伟军
针对单依靠颜色或形状将采摘期玫瑰花从图像中分割出来难度较大的问题,研究一种基于神经网络的食用玫瑰花图像识别算法。将处于采摘期的玫瑰花正面图像作为识别对象,先提取HSI色彩空间下的S分量,用最大类间方差法(Otsu)进行分割;再提取目标图像灰度共生矩阵下的纹理特征,选取区分度高的纹理特征,结合BP神经网络,建立识别模型。试验结果表明:该方法正确识别率>85%,识别率主要受试验样本开放标准选取的影响,而受光照影响不敏感,是一种较好的识别方法。
关键词：
食用玫瑰花 图像分割 纹理特征 神经网络
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