为改进中国圆田螺保存技术，促进螺蛳粉产业可持续发展。本研究利用初始体重为（21.71±2.70）g的健康中国圆田螺1 500只，探讨了低温（4℃）无水条件下0 、14、28、42和56 d等不同时间中国圆田螺存活、形体指标、一般营养组成、脂肪酸、消化酶活性和抗氧化指标的影响。结果显示，4℃短期存放（14～28 d）中国圆田螺的存活率均超过93%，但是超过42 d后，存活率降至78%以下。低温28和42 d的肝重和肝体比均显著高于对照组，与对照组相比，低温56 d体重降了7.6%，而肝重显著提高。营养成分结果表明，各组间肌肉的粗蛋白、粗灰分和水分均无显著影响。而粗脂肪含量呈现上升趋势，其中28、42和56d的粗脂肪含量显著高于对照组。糖原含量总体呈上升趋势，其中14 与56 d差异显著。脂肪酸结果显示，SFA和MUFA含量总体均呈下降趋势，28～56 d均显著低于对照和14 d组；28 和42 d的PUFA含量显著高于其他处理。本研究中所有消化酶和抗氧化酶活性总体均呈现下降趋势。对照组的淀粉酶活性显著低于14 d，但显著高于42 d。除42 d的胰蛋白酶外，其余处理的脂肪酶和胰蛋白酶含量显著少于对照。42 d的谷胱甘肽过氧化氢酶显著低于其他各组，而且42 d的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性和丙二醛酶含量也均显著低于与对照组。研究表明，在4℃条件下无水保活超过42 d会导致中国圆田螺出现较高的死亡率，由于42 d后体内的消化酶和抗氧化酶活性降低，内环境平衡被打破，进而导致高的死亡率。胁迫期间中国圆田螺主要以蛋白质作为能量来源，其次是大量的饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸作为能量物质被消耗，而多不饱和脂肪酸被更好的保留下来。本研究为了解中国圆田螺在低温无水保活不同时间下的生理生化适应对策及改善其储存运输管理提供科学依据。

【目的】研究喀斯特山区生物絮团系统中池塘不同养殖比例对主养鱼松浦镜鲤肌肉营养成分、消化酶活性、抗氧化指标及血清生化指标的影响，为生物絮团的生产应用提供理论依据和数据支撑。【方法】在池塘生物絮团系统中设置3种不同养殖比例，即松浦镜鲤与鲢鱼、鳙鱼和草鱼按照80:20、75:25、70:30投放鱼苗，养殖190 d时比较不同养殖比例浦镜鲤的肌肉营养成分、消化酶活性和抗氧化酶活性。【结果】不同养殖比例间松浦镜鲤肌肉成分差异不显著（P>0.05）。前肠和后肠的消化酶活性不同养殖比例间差异不显著，均以75:25的较高；中肠的消化酶活性中，75:25的蛋白酶活性显著高于70:30，与80:20间差异不显著，其他消化酶活性无显著变化；肝脏抗氧化指标中，丙二醛含量75:25显著高于70:30（P<0.05），与80:20间差异不显著；超氧化物歧化酶活性3个处理间差异不显著，但以75:25的最高。血清生化指标除75:25血清白蛋白含量显著高于70:30和80:20外（P<0.05），其他指标间差异不显著。【结论】生物絮团系统中，松浦镜鲤与其他鱼类按照75:25投放时的蛋白酶活性、抗氧化能力、免疫能力高于其他处理。松浦镜鲤与鲢鱼、鳙鱼和草鱼按75:25的投放比例较适宜松浦镜鲤生长。

选用初始体质量(15.30±0.03)g的星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼,在其基础饲料中添加不同梯度的小肽(鱼水解肽),添加水平分别为0(对照组)、0.25%、0.50%、0.75%、1.0%和1.5%,每组设3个重复,每个重复30尾鱼,实验周期为56 d。结果表明:1)除肝胰脏淀粉酶外,星斑川鲽幼鱼胃、肠和肝胰脏中消化酶活性在各组间均存在显著性差异(P<0.05),且随着小肽添加水平的上升而呈现先上升后下降的趋势。2)饲料中添加小肽显著降低了肝胰脏和血清中的丙二醛含量(P<0.05),并显著提高了1.0%和1.5%小肽添加组血清的总抗氧化能力,而对肝胰脏超氧化物歧...

为研究黄芩多糖对高脂日粮草鱼(Ctenopharyngodon idella)生长、氧化损伤的影响，实验选取450尾健康草鱼随机分为5组，每组设置3个重复，分别投喂基础饲料(ND)、高脂饲料(HFD)以及补充了0.02%、0.05%、0.125%黄芩多糖的高脂饲料(HFD+SBP),养殖草鱼4周后，取样采集生长、肠道消化酶活性、血液生化、肝脏抗氧化以及肝脏组织病理数据。结果显示：在生长方面，黄芩多糖能抑制脂肪酶活性，显著增强α-淀粉酶和胰蛋白酶活性；显著降低血液总胆固醇(TCHO)和低密度脂蛋白(LDL)水平；从而在一定程度上改善高脂引起的肝体比(HSI)、饲料系数(FCR)升高以及增重率(WGR)降低。在氧化损伤方面，黄芩多糖能提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性，显著降低肝脏丙二醛(MDA)含量；从而缓解了高脂诱导的脂肪变性等肝脏损伤，显著降低了血浆谷丙转氨酶(ALT)、乳酸脱氢酶(LDH)活性。结果表明，长期摄入高脂饲料会导致草鱼生长性能下降，引起肝脏氧化损伤；添加黄芩多糖能缓解高脂日粮对草鱼生长、健康造成的不利影响，最适添加量为0.05%。

为了解配合饲料和活饵料对刀鲚幼鱼生长、存活和几种酶活性的影响,对用配合饲料和活饵料喂养178 d的刀鲚幼鱼的生长、存活和消化酶、非特异性免疫酶、代谢酶以及抗氧化酶活性进行分析与比较。结果显示,配合饲料组的最终体长、体质量、成活率、鱼体肥满度和肝指数(分别为125.17 mm、6.27 g、65.73%、0.31 g/cm3和1.4%)显著低于活饵料组(分别为150.66 mm、12.39 g、85.59%、0.36 g/cm3和1.9%),两组鱼的肠长和体长比无显著差异(分别为25.3%和23.6%);两组鱼的肝脏中均未检测出蛋白酶,配合饲料组的幽门盲囊中碱性蛋白酶的活性(43.49 U/mg...

转食配合饲料是大口黑鲈(Micropterussalmoides)幼鱼培育的一个重要环节,为了找到大口黑鲈幼鱼适宜转食的规格以及转食对幼鱼生理生化的影响,本研究探讨了摄食丰年虫(Artemia salina)幼鱼转食饲料后,其存活率、组织抗氧化酶和消化酶活性及肠道菌群的变化。实验选取了平均体长分别为(1.06±0.02)cm、(2.04±0.03)cm、(3.02±0.04) cm、(4.05±0.04) cm、(5.01±0.04) cm共5种规格幼鱼,设为体长1 cm、2 cm、3 cm、4 cm、5 cm组进行转食实验,统计了幼鱼自然死亡率、存活率和残食率。通过酶活测定方法对比分析了转食前后幼鱼肝脏与肌肉组织的抗氧化酶活性变化及胃、肠道和幽门盲囊组织的消化酶活性变化。通过高通量测序方法对比分析了转食前后幼鱼肠道菌群的变化。结果显示:(1)体长1cm幼鱼转食死亡率、残食率最高,存活率最低,分别为60.31%、30.85%和8.84%;体长4cm、5cm幼鱼死亡率和残食率为0,存活率为100%,表明规格越大死亡率和残食率越低,存活率越高。(2)转食后肝脏与肌肉的过氧化物歧化酶(SOD)活性分别升高了86.97%和16.62%(P<0.05),肝脏过氧化氢酶(CAT)活性下降了58.60%(P<0.05)。(3)转食对肠道中消化酶活性影响最为显著,转食后肠道中胰蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶活性均显著下降,分别为50.11%、40.71%和42.79%(P<0.05);胃中胰蛋白酶活性下降了18.33%(P<0.05),幽门盲囊中消化酶活性无显著性变化。(4)转食后肠道放线菌门(Actinobacteriota)显著下降(40.91%vs13.33%),厚壁菌门(Firmicutes)显著上升(14.03%vs64.60%);属水平上转食前优势菌为分支杆菌属(Mycobacterium, 24.73%)、微杆菌属(Microbacterium, 10.25%)和副球菌属(Paracoccus, 10.05%),转食后优势菌为乳球菌属(Lactococcus, 14.96%)、支原体属(Mycoplasma, 13.55%)和芽孢杆菌属(Bacillus, 9.32%);转食前后共有不同水平的51个细菌类群发生显著性差异。结果表明,幼鱼最佳转食规格为体长3～4 cm,转食产生的应激反应引起了组织氧化损伤,降低了消化酶的活性,肠道优势菌群发生显著的转变。本研究可为提高大口黑鲈幼鱼转食存活率及添加外源辅助消化物质研究提供参考。

为探究不同生长阶段中国圆田螺(Cipangopaludina chinensis)的肌肉营养价值和消化能力,分别对中国圆田螺幼螺和成螺的肌肉一般营养成分、氨基酸含量和消化酶进行测定。营养成分结果显示,成螺粗蛋白和灰分含量高于幼螺,幼螺水分和粗脂肪含量高于成螺;氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)结果显示,中国圆田螺的第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,成螺必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)、支链氨基酸(BCAA)、非必需氨基酸(NEAA)和呈味氨基酸(FAA)均高于幼螺。消化酶活力结果显示:在胃、肠、肝胰脏中的α-淀粉酶活力和纤维素酶活力均为幼螺高于成螺;在肠、肝胰脏中的β-淀粉酶活力均为幼螺高于成螺,而在胃组织中则成螺高于幼螺,且在成螺和幼螺组织中两种淀粉酶活力均表现为肝胰脏>胃>肠,纤维素酶活力表现为胃>肝胰脏>肠;胃蛋白酶活力在三个组织中均为成螺高于幼螺,且在成螺和幼螺组织中均表现为肠>肝胰脏>胃。结果表明,中国圆田螺成螺蛋白质营养价值比幼螺更高,在幼螺阶段可能对淀粉和纤维物质的消化能力较强,对蛋白的消化能力较弱;而在成螺生长阶段则截然相反。

为探讨饲料脂肪水平对匙吻鲟生长、体组成、消化酶活性、血清生化指标、抗氧化性能的影响,将鱼油与豆油等比例混合作为脂肪源,配制成脂肪水平分别为3.01%、5.12%、7.14%、9.35%和11.64%的5种等氮膨化实验饲料,将270尾匙吻鲟[初始体质量(81.38±0.14) g]分为5组,每组3个重复,每个重复18尾鱼,在室外养殖系统微流水养殖56 d。结果显示:(1)随着饲料脂肪水平的升高,实验鱼增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、饲料转化率、蛋白质效率(PER)、肝体比(HSI)及肥满度(CF)均呈现先升高后下降的趋势,回归分析确定,当SGR达到最大值时,饲料脂肪水平为7.88%;当PER达到最大值时,饲料脂肪水平为9.47%;(2)实验鱼肌肉、肝脏粗脂肪含量随饲料脂肪水平上升而上升,11.64%组显著高于3.01%、5.12%和7.14%组,全鱼及肌肉粗蛋白含量随饲料脂肪水平增加呈上升趋势,3.01%组显著低于其他组,7.14%、9.35%组之间没有显著性差异;(3)实验鱼肌肉和肝脏主要脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相关,随着饲料脂肪水平的升高,肌肉和肝脏中n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)比例升高,n-3/n-6降低,肝脏中饱和脂肪酸(SFA,C16:0、C18:0)随着饲料脂肪水平上升而下降;单不饱和脂肪酸C18:1n-9呈先上升后下降趋势;肌肉和肝脏脂肪酸组成中,组间n-3高不饱和脂肪酸(n-3 HUFA)、n-3 PUFA比例没有显著性差异;(4)7.14%组肠蛋白酶活性显著高于9.35%组,肝脏淀粉酶活性在脂肪水平7.14%以上组趋于稳定,肝脏蛋白酶和脂肪酶活性在组间没有显著性差异;(5)血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)及球蛋白(GLOB)浓度随饲料脂肪水平升高呈上升趋势,血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度11.64%组显著高于3.01%组,谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性未受到饲料脂肪水平的影响;(6)饲料脂肪水平的上升可以显著提高血清超氧化物歧化酶(SOD)活性,回归分析得出当SOD活性达到最大值时,饲料脂肪水平为9.69%;但对谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、丙二醛(MDA)含量没有显著影响;肝脏SOD活性11.64%组显著低于其他各组,GSHPx活性9.35%组显著高于3.01%、5.12%、7.14%组,与11.64%组没有显著性差异,GSH、MDA含量在组间没有显著性差异。通过对饲喂不同脂肪水平饲料实验鱼生长、饲料利用率、鱼体组成、消化酶活性及鱼体健康等方面指标综合分析,认为本实验条件下,匙吻鲟适宜脂肪水平为7.88%～9.69%。

采用盆栽试验的方法,以耐冷性品种吉粳81和非耐冷性品种长白9为供试材料,通过不同的磷肥施用量,研究低温胁迫下磷营养对水稻质膜透性及抗氧化酶活性的影响。结果表明:施磷后,随着施磷量的增加,2个水稻品种叶片电解质外渗率和丙二醛含量均先降低后升高,而可溶性糖、脯氨酸含量、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性则呈先升后降的趋势。通过对比常温对照发现,低温下适当增磷可明显提高2水稻品种叶片可溶性糖、脯氨酸含量及3种抗氧化酶活性的上升幅度,减缓电解质外渗率和MDA含量的下降幅度。研究还表明,低温增磷对提升非耐冷品种长白9叶片可溶性糖、脯氨酸含量和3种抗氧化酶活性,降低...

【目的】研究春季低温胁迫下不同核桃品种叶片和子房超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）活性及丙二醛（ＭＤＡ）、可溶性蛋白质含量的变化，为筛选抗霜冻能力强的核桃品种提供理论依据。【方法】以‘绿岭’、‘香玲’、‘辽宁１号’、‘上宋６号’、‘中林１号’和‘清香’６个核桃品种为试材，利用人工霜箱模拟春季霜冻害降温过程，设０、－１、－２、－３、－４、－５℃共６个低温处理，以１８℃处理为对照，测定低温处理过程中叶片和子房ＳＯＤ、ＰＯＤ活性及ＭＤＡ、可溶性蛋白质的含量，采用隶属函数法对６个品种抗寒性进行综合分析。【结果】随温度的降低，６个供试核桃品种叶片和子房ＳＯＤ、ＰＯＤ活性及可溶性蛋白质含量均呈．．．

本研究比较分析了在对照组(pH为8.4)、低pH胁迫组(pH为6.8、7.0、7.2、7.4、7.6和7.8)和高pH胁迫组(pH为8.6、8.8、9.0、9.2、9.4和9.6)的养殖水环境下,胁迫36 d对刺参(Apostichopus japonicus Selenka)存活、生长及抗氧化酶活性的影响。结果显示,不同pH对刺参存活、生长及抗氧化酶活性有显著影响。在pH 7.4~9.0范围内,刺参存活率为100%,随着pH胁迫强度和胁迫时间的增加,刺参存活率逐渐降低,当pH为6.8、7.0和9.6时,自第3天起,刺参处于过度应激状态,继而有死亡个体出现,至30 d时刺参死亡率为100%。不同pH显著影响刺参生长,刺参特定生长率随pH胁迫程度增加呈下降趋势,当pH为9.0时,刺参出现负增长。各pH胁迫组刺参超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性均高于对照组,且随pH胁迫程度的增加呈先升高后下降的变化趋势。在低pH组中,以pH=7.4时刺参SOD和CAT活性最高,分别达到(74.92±2.24)U/ml和(14.99±2.38)U/ml,显著高于对照组;而在高pH组中,SOD和CAT活性分别以pH 8.8和9.0时最高,分别达到(72.90±1.10)U/ml和(15.68±0.89)U/ml,显著高于对照组。结果表明,pH在7.4~9.0范围内是刺参存活与生长的适宜水环境,过高或过低均会引起刺参不同程度的应激反应,进而导致刺参的死亡。

为探究急性高温胁迫对黑龙江茴鱼(Thymallus arcticus grubei)生理适应性的影响，采用生物化学和分子生物学的方法研究了急性高温下(11、14、17℃和20℃)黑龙江茴鱼血清生化指标、消化酶和抗氧化酶等变化规律。结果显示：急性高温胁迫过程中，黑龙江茴鱼血清生化指标发生显著变化。其中，17℃组和20℃组血清中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性随胁迫时间的增加显著升高，血清中总蛋白(TP)含量和碱性磷酸酶(ALP)活性则随胁迫时间的延长呈下降趋势。黑龙江茴鱼肠道淀粉酶和蛋白酶活性随高温胁迫时间的增加呈先上升后下降的变化趋势。在高温胁迫24 h时，17℃组和20℃组黑龙江茴鱼肠道的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性均显著高于对照组；于胁迫48 h时，其肠道淀粉酶和蛋白酶活性显著降低，而脂肪酶活性显著增加。此外，黑龙江茴鱼肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽抗氧化物酶(GPX)活性随高温胁迫时间的延长显著升高，而过氧化氢酶(CAT)活性则在高温胁迫48 h时显著下降。肝脏中SOD和CAT基因相对表达量在急性高温胁迫下显著上调表达。研究结果表明，在急性高温处理下黑龙江茴鱼在17～20℃下处于胁迫状态，其血清生化指标、消化酶、抗氧化酶活性及其基因表达受到显著影响。

为研究饲料中添加不同水草粉对克氏原螯虾生长、消化酶、抗氧化酶活性及色泽的影响，本研究通过在饲料中分别添加15%的伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、金鱼藻和喜旱莲子草5种水草粉(分别标记为Diet 2～6组)，对照组饲料无水草粉添加（标记为Diet 1组），对克氏原螯虾幼虾进行为期60 d的养殖实验。结果显示：水草组(Diet 2～6组)成活率(SR)与Diet 1组无显著差异，Diet 3～5组增重率(WGR)及特定生长率(SGR)均与Diet 1组无显著差异，而Diet 3组肝胰腺指数(HSI)显著高于Diet 1组。在肝胰腺中，Diet 2～6组脂肪酶(LPS)活性显著高于Diet 1组，且Diet 5组LPS和α-淀粉酶(α-AL)活性最高，而胃蛋白酶活性为Diet 2组最高，Diet 2～3及5组纤维素酶(CL)活性显著高于Diet 1组；在肠道中，Diet 2～6组4种消化酶活性均低于Diet 1组。Diet 3～6组头胸甲和肌肉总类胡萝卜素、头胸甲虾青素含量及卵巢中总类胡萝卜素、虾青素、叶黄素和β-胡萝卜素含量均显著高于Diet 1组。Diet 2～6组头胸甲及卵巢的红度(a*值)和黄度(b*值)均显著高于Diet 1组，而亮度(L*值)却低于Diet 1组。在肝胰腺中，Diet 2～6组总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均显著高于Diet 1组且在Diet 5组最高，Diet 4组总抗氧化能力(T-AOC)活性最高，Diet 2组丙二醛(MDA)含量最高；血清中，Diet 6组T-AOC活性最高，但各组间T-SOD活性和MDA含量无显著差异。研究表明，添加15%轮叶黑藻、苦草和金鱼藻水草粉到饲料中，对克氏原螯虾生长无负面影响，有利于体内类胡萝卜素、虾青素的积累，改善克氏原螯虾头胸甲和卵巢色泽的同时提升抗氧化能力。

将400羽罗曼蛋鸡随机均分为4组,每组5个重复,对照组饲喂基础日粮,其他各组在基础日粮中分别添加富硒益生菌、亚硒酸钠和益生菌,进行35d的饲养试验。结果表明:试验15d和35d,富硒益生菌和亚硒酸钠均能显著提高蛋鸡全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性和血浆总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.01);试验35d富硒益生菌提高全血GSH-Px活性和血浆T-AOC的效果优于亚硒酸钠(P<0.05)。日粮中添加富硒益生菌组和益生菌组蛋鸡盲肠内容物中乳杆菌(P<0.01)和双歧杆菌(P<0.05)的数量均显著增加,而肠杆菌(P<0.01)、葡萄球菌(P<0.01)...

为探究饲料中添加不同浓度绿原酸(Chlorogenic acid)对泥鳅生长性能、消化酶活性、免疫功能及抗氧化能力的影响，选用无病无伤初始体重为(3.50±0.01) g的泥鳅，随机分为5组，在基础饲料投喂中分别添加0、200、400、600和800 mg/kg的绿原酸实验饲料，每组3个重复，饲养56 d。饲养实验结束后，测定泥鳅生长性能、消化酶活性、生化指标、免疫功能及抗氧化能力。结果发现，与对照组相比较饲料中加入绿原酸可以显著增高泥鳅的终末体重(FBW)、增重率(WGR)和特定生长率(SGR)(P <0.05)；且显著提高肝脏和肠道中蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性以及肝脏与肠道中总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性，丙二醛(MDA)的生成被降低，肝脏中谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性随绿原酸浓度增加而提高，分别在400和600 mg/kg时达到最大值。随着绿原酸浓度的升高，血清中AST、ALT活性均显著下降。随着绿原酸浓度的增加，血清中乳酸脱氢酶(LDH)逐渐下降，在浓度400 mg/kg时达到最低值；血清补体3 (C3)和补体4 (C4)含量先升高后下降，分别在绿原酸浓度为400和600 mg/kg时达到峰值含量；血清中免疫球蛋白M(IgM)水平显著升高，在浓度为600 mg/kg时达到最大；血清中溶菌酶(LYS)含量先上升后下降，在浓度为400时含量为最大值。研究表明，在饲料当中添加400～600 mg/kg绿原酸可显著提高泥鳅生长性能和消化酶活性，增强泥鳅的免疫功能和抗氧化能力。