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[期刊] 旅游科学
[作者]
王怡然
本文通过对上海近年旅游饭店客房出租率、平均房价和上海都市旅游发展大环境这三个方面的分析得出结论:上海旅游饭店业有望走出低谷,进入新一轮的发展期。
关键词：
上海饭店业 趋势
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
邹益民 黄浏英
本文在总结二十世纪饭店发展基本特征的基础上 ,根据变化了的外部大环境 ,提出二十一世纪饭店发展的基本趋势可归结为 :发展可持续化、管理人本化、竞争品牌化、服务定制化、营销网络化、组织结构扁平化、管理人员职业化、产业组织集团化、设施设备科技化、饭店效益微利化。
关键词：
饭店 发展趋势 可持续发展
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨飞
目前我国饭店的营业收入中,餐饮的收入基本可达到1/3。而餐饮的收入中,酒水的收入约占30%,饮品的重要性由此可见一斑。饭店国产饮品数量居多,销量也大;进口饮品品种多,但销量不大。一、饭店饮品销售现状饭店目前使用的饮品大致可分为啤酒、葡萄酒、高度白酒、洋酒以及果汁、矿泉水等五大类饮料。其中啤酒以国产品居多,各大饭店基本以青岛啤酒为主,间或有北京啤酒厂生产的白牌北京啤酒和双合盛啤酒厂生产的五星啤酒。饭店酒吧除供应上述三类国产啤酒外,尚有部分进口啤酒,以适应客人不同层次的需求,如日本的生力、麒麟啤酒,荷兰的喜力
[期刊] 经济问题探索
[作者]
仇学琴
[期刊] 旅游学刊
[作者]
袁国宏
９０年代，世界进入了“环保时代”、“绿色时代”。绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响，饭店业也不例外。人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏，但也会给环境带来程度不同的...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
杨奇龙
江苏为全国主要旅游区域之一。全省12个旅游城市中就有3个被纳入全国10大旅游城市之列。改革开放十多年来,江苏的旅游业得到了持续、稳定、迅速的发展,而作为旅游业“三大体”之一的旅游饭店的发展就更为迅猛。至1990年底,江苏旅游涉外饭店已由1980年的20多家发展到76家。从整体上看,江苏旅游涉外饭店已具备了相当的规模,并已从原来供不应求的卖方市场转向了供略过于求的买方市场。旅游饭店的市场竞争在本省范围内已初步形成。那种等客上门,“皇帝女儿不愁嫁”的状况已成为历史。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
郑建瑜
发展会展经济是提高一个城市国际地位的重要举措 ,会展也已成为当前旅游业的拳头产品之一。笔者通过对上海会展业现状的深入调研 ,发现上海会展业在软件和硬件方面具备了一系列有利的条件 ,已经进入了快速发展时期。但是 ,在发展中也出现了一些问题与缺陷 ,如在管理体制、市场运作、长远规划、会展立法、专业化队伍建设以及行业协会支持等方面 ;如不尽快消除 ,上海会展业将失去腾飞的商机。为了促使上海会展业快速而又健康地发展 ,笔者在对国内外会展业发展现状对照研究的基础上 ,提出了发展上海会展业的建议与构想 ,并对其发展趋
关键词：
会展业 旅游业 上海
[期刊] 建筑经济
[作者]
陶红 周红波
本文结合对上海建筑市场现状的调查,对今后的上海建筑市场需求与发展趋势进行预测分析,为建筑业寻找新的市场以及业务发展方向提出建议。
[期刊] 经济管理
[作者]
叶全良
我国现代饭店业的产生与发展走过一段艰苦的道路。一、从政府“招待所”到国有饭店 20世纪50年代初期,由于我国经历了上百年的国内战乱,国民经济处于崩溃的边缘,经济建设处于瘫痪状态之中。此时的中央政府,在政治上要实现“安定团结”的目标,在经济上要实现人民生活“温饱水平”的目标。
[期刊] 中南财经政法大学学报
[作者]
叶全良
古代客栈起源于古罗马时期 ,是专门为客商和旅行者提供食宿的场所。 10 95年开始历时 2 0 0年的“十字军东征”带来了巨大的社会变革 ,加强了东西方文化和技术的交流 ,促进了经济贸易的发展 ,推动了客栈业的兴起 ,其特点是点多、面广、规模小、设备简陋。美国近代工业革命运动的蓬勃发展 ,使贸易与旅游业兴旺 ,带动了近代商业饭店业的飞跃式发展 ,呈现出规模化、多元服务化和科学管理的特点。二战结束后 ,美国以民主、自由、平等、开放为口号 ,为美国现代饭店业的发展提供了巨大的空间。分析以美国为代表的世界现代饭店业的创新和发展 ,对中国饭店业之未来发展具有积极的借鉴意义。
关键词：
古代客栈 近代商业饭店 现代饭店业
[期刊] 经济管理
[作者]
万先进 吴南 伍婷
本文运用SPSS数理分析软件,通过因子分析、聚类分析,从产品质量、要素质量、产业增长方式和产业运行质量4个方面构建评价指标体系,对2004年中部六省饭店业发展进行综合定量评价。结果表明,中部六省饭店业发展存在明显差异,其影响因素可概括为:资本要素效率、劳动力结构合理度、生产要素组合效率。通过聚类分析,中部六省可划分为饭店业发展较好、发展中等两种产业发展层次。在此基础上,提出了以江西为龙头带动中部饭店业发展,同时依托湖北交通便利的区位优势,实现区域饭店业协调发展的对策。
关键词：
“中部六省” 饭店业 发展质量 江西省
[期刊] 商业研究
[作者]
季哲文
高星级饭店在我国发展的日臻完善 ,使得经济型饭店成为新一轮的投资热点。因此 ,必须对经济型饭店在我国运作的需求市场环境和供给市场环境进行分析 ,了解经济型饭店所处的发展环境 ,从而为国有经济型饭店把握机遇应对国外饭店集团的竞争奠定一个良好的基础。
关键词：
经济型饭店 需求 供给 环境
[期刊] 旅游学刊
[作者]
秦宇
本文首先指出了交易成本理论在解释饭店组织发展、演进时的不适用性 ;然后提出了饭店组织成因的一般规律性解释 ,并进一步提出 ,分工深化、权力分离、市场容量等因素的共同作用最终导致了饭店业中饭店组织的发展和演进。
关键词：
饭店组织 饭店集团 分工深化
[期刊] 旅游科学
[作者]
张进福 郑向敏
文章从发展观的角度论述了近现代西方饭店经营思想对中国饭店业发展的深层影响,并就中国饭店业发展的思路进行了初步探讨。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
于德斌
改革开放以来，北京市旅游涉外饭店业迅速发展，已形成了相当的规模，在数量、硬件设施、软件服务方面都有了长足的进步，但与发达国家同类企业相比，在饭店服务的规范化、标准化方面还存在一定差距。通过对１９９６年至１９９８年饭店投诉情况进行分析，可以揭示出北京市...
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