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[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
李金文 沈根祥 钱晓雍 郭春霞 王振旗
农产品初级加工属于从田间到餐桌的中间过程，其废弃物产生、排放特征尚没有深入研究。研究采用文献调研与现场调查相结合的方法，研究了我国蔬菜采后初级加工的现状及废弃物产生特征。我国蔬菜产量居世界第一，蔬菜加工产品形式较为单一，多以原产地初级加工为主，产品多为初级加工的托盘菜、捆装菜等，鲜切菜、冻干蔬菜生产厂家较少。蔬菜初级加工过程产生的废弃物巨大，造成了较大的环境压力。通过调研上海郊区典型的托盘菜与鲜切菜加工场所，发现蔬菜采后加工损失环节主要是分拣以及冷藏，其中鲜切菜由于改变了蔬菜的结构，导致蔬菜呼吸作用增加，蔬菜易于变质，缩短了保存时间，尤其以叶菜类最高，在夏季损失率最高可达６０％。蔬菜废弃物渗出．．．
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
马佳 马莹
深入分析超大型城市蔬菜价格波动的聚集性、非对称性,根据蔬菜价格波动特征构建价格调控政策,对于保障粮食安全、稳定农产品价格以及提高农民收入具有重要意义。本文选取上海市主要蔬菜批发市场的18种蔬菜价格数据,运用ARCH效应、GARCH等模型对蔬菜周均价波动性进行分析。结果表明:菠菜、大白菜等叶菜类蔬菜价格收益率具有波动集聚性。茭白、茄子、青椒等根茎类蔬菜的波动会迅速消失,其他7种蔬菜波动会缓慢消失。大白菜、大葱、茭白、鸡毛菜等叶菜类蔬菜价格不存在非对称性,刀豆、芹菜、茄子、青椒等根茎类蔬菜价格存在非对称性。对此,本文提出构建针对蔬菜不同品种的分类预警机制、完善蔬菜市场相关信息共享机制、提升优质品种蔬菜的保障能力等建议。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
章政
20 0 2年上海市郊区出口蔬菜生产面积为 70 94 8公顷 ,出口数量达到 7.1万吨 ,比 2 0 0 0年增加 2 .4倍 ,其中大葱、卷心菜、西兰花为三大主力品种。但由于历史原因 ,出口市场比较单一 ,其中对日出口占较大比重。目前已形成了代理出口、中介出口、直接出口等基本模式 ,蔬菜出口呈现出地区专业化的趋势。为提高出口蔬菜的国际竞争力 ,今后应在大力发展龙头企业、扩大深加工比重、调整出口市场等方面寻求新的突破。
关键词：
蔬菜产业 市场结构 出口模式
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
李静 江琦 张浪
在观光农业思想指导下对上海市南汇区蔬菜产业示范园区进行了规划。从项目要求入手,合理分区布局,将蔬菜产业与旅游有机融合,集生产、生态、景观于一体,突出南汇的水乡风貌、田园风情,为都市人提供一个游赏、参与场所,创造出产游的双重经济效益。
关键词：
上海市南汇区 观光农业 蔬菜产业 旅游
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
孔繁涛 沈辰 吴建寨
本文在分析上海市蔬菜市场供需特点的基础上，阐述了上海市创新构建的蔬菜调控目录、生产补贴、价格保险、应急处置、产业支持等一系列调控措施，总结了上海市＂目录制＋补贴制＋保险制＂三位一体的调控成效，凝练了蔬菜调控的＂上海模式＂，研判了蔬菜价格调控的相关政策工具问题，进而提出了加强我国蔬菜保供稳价的调控目录制度、产销保险制度、市长负责制考核机制、全产业链监测预警制度等政策建议。
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
代云云
本文利用对山东、江苏、广东、辽宁等四个蔬菜主产区1572户蔬菜种植户调研数据进行分析,从农药、化肥及生产环境等方面总结了我国现阶段蔬菜质量安全的现状,并从农户特征、市场、政府与组织的规制力量四方面,探究了农户蔬菜质量安全控制行为的影响因素。研究结果表明:农户的行为态度对农户行为有很大的影响;外界影响因素中,政府的监管作用最强,政府检查频率、政府惩罚力度、农户组织化程度及市场检查频率等因素对农户蔬菜质量安全控制行为有着显著的影响。鉴于此,调控政策可以侧重于提高安全蔬菜的种植规模、加强政府对市场和组织的监管等方面,从而提高监管的效率,改善蔬菜质量安全现状。
关键词：
蔬菜 质量安全 农户 农药化肥 调控对策
[期刊] 特区经济
[作者]
杨龙 王永刚
新鲜蔬菜以其易腐烂的生物特性和膳食原料的鲜食特性,在消费中存在着物理、化学和微生物安全风险,是产生食源性疾病的主要源头之一。由于新鲜蔬菜的质量安全风险存在于供应链的各个环节,因此控制蔬菜的安全质量措施要贯穿整个供应链。本文基于近年来新鲜蔬菜的供应分析,对新鲜蔬菜供应中存在的风险进行分析,并提出一系列的食品安全质量控制的解决方案。
关键词：
新鲜蔬菜 供应链 危害分析 质量安全控制
[期刊] 图书情报工作
[作者]
贾立玥
在网络迅速发展和信息急剧膨胀的现代社会,高校图书馆的数字资源建设面临新的挑战。以上海为例,对上海市各高校图书馆数字资源建设的现状进行网络调查与分析,统计上海市高校图书馆数字资源的分布和建设情况,分析存在的问题,并对上海市高校图书馆数字资源建设提出建议。
关键词：
上海 高校图书馆 数字资源 调查 分析
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
沈雪达 杨正勇 潘迎捷
水产品市场需求结构是决定渔业产业结构的重要因素。近年来,上海市民对优质水产品的需求量持续增长,导致上海的渔业产业结构不断发生变化。在水产养殖方面,常规养殖渔业发展缓慢,名特优等特种水产养殖业发展快速。近年来,上海的远洋渔业也得到稳步发展,但是,捕捞产品仍然以外销为主。上海的水产加工业依然发展缓慢,而且加工能力又相对集中于市郊。在第三产业方面,休闲渔业和水产品物流业刚刚起步,但是观赏鱼产业却得到快速发展。通过对上海近几年渔业产业结构的变化特征分析,提出了发展上海水产业的经济政策。为推动上海渔业产业的健康可持续发展,上海应积极建设渔业保障体系,建设重点工程项目,为渔业产业发展提供系统支撑和工程支撑...
关键词：
上海 渔业 产业结构 产业政策
[期刊] 农业技术经济
[作者]
刘亚钊 王秀清
本文运用LA/AIDS模型,估算日本生鲜蔬菜进口市场的需求弹性,探讨中国生鲜蔬菜在日本市场上的贸易地位和竞争策略。结果表明,在日本蔬菜进口市场上,中国生鲜蔬菜对日本进口总支出缺乏弹性,自价格弹性由缺乏弹性逐渐变为富有弹性,与韩国和美国蔬菜呈互补关系,与墨西哥、新西兰及其他国家和地区蔬菜呈替代关系,各地区出口量对中国出口价格变化的反应比中国生鲜蔬菜出口量对相对价格变化的反应更敏感。中国大幅度降价确实推动了出口量的增加,但并不是今后发展的最优策略,质量与安全水平的提升是维持或提高市场份额的根本途径。
关键词：
生鲜蔬菜 日本市场 需求弹性
[期刊] 价格月刊
[作者]
郭娜
生鲜蔬菜会员制直销模式在我国尚处于探索阶段,其发展不仅需要合作社在生鲜蔬菜品种、物流配送等方面具备一定的条件,而且需要消费者对这一模式的认可及具备相应的支付能力,更重要的是要实现合作社与会员的双赢。针对当前这种新兴流通渠道模式在一些城市获得了发展,而在另外一些城市步履维艰的现状进行了原因剖析,提出促进这种模式的发展应通过创造良好的需求环境、根据消费者需求状况采取渐进式推广、通过建立合作社联社及土地流转等方式提高合作社的供应能力、通过发展专业物流配送提高配送能力等措施。
关键词：
生鲜蔬菜 会员制直销 运作方式
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
张孝宇 马佳 张继宁 周胜
研究城市居民对低碳蔬菜支付意愿及其影响因素,对有效开拓低碳农产品市场,促进农业碳排放减量有重要意义。基于条件价值评估法,调查了上海市居民对贴有低碳标签的蔬菜消费情况,运用稳健Logistic回归模型和稳健Tobit回归模型,分析城市居民对低碳蔬菜的购买意愿与支付水平,探讨了显著影响低碳蔬菜购买意愿与支付水平的因素。结果表明:受访居民的支付意愿与支付水平存在较大分异,有92%的受访居民有购买意愿,但额外支付水平仅为6%。性别和消费习惯等因素显著影响受访者对低碳蔬菜的购买意愿;家庭人口数量等因素显著影响受访者对低碳蔬菜的支付水平。对碳标签认知程度和受教育水平对购买意愿与支付水平均有显著作用。因此,要推动低碳农产品市场的建设,必须要加大宣传力度,同时应根据购买意愿和支付水平对蔬菜购买地点的敏感性,选取适合的渠道销售低碳蔬菜,并通过发展循环农业等方式降低低碳蔬菜的生产成本。
[期刊] 国际经贸探索
[作者]
张伟明
近年来,我国的蔬菜出口逐年加速增长,出口品种日趋多样化,出口市场日益扩大。全球蔬菜需求量的增加和加入WTO又为我国的蔬菜出口提供了新的机遇。但我国的蔬菜出口业仍然存在产品结构单一、质量较差、各出口商之间恶性竞争问题,严重影响我国蔬菜的出口。为适应当今国际蔬菜市场上发展的需要,我国应采取相应的措施,如理顺蔬菜出口管理体制、优化产品结构、提高产品质量等。
关键词：
蔬菜出口 WTO 策略
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