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[期刊] 经济地理
[作者]
郭柏林
积极发展乳品工业,供应数量充足的乳品,对于改善食物构成,提高人民健康水平,具有重要的意义。(一)上海市乳品工业的特点1.产量高,居全国各大城市首位。上海市共有六家乳品加工厂,其中日处理原奶100吨以上的一家(乳品二厂),50～100吨的三家(乳品一厂、乳品三厂、乳品六厂),50吨以下的二家(乳品四厂、乳品五厂)。
[期刊] 经济地理
[作者]
李为
乳品工业是鲜奶利用和贮存的一种加工工业。乳品由于营养丰富、易于消化,深受群众欢迎。发展乳品工业,对改变我国人民的食物结构有重要意义。乳品工业是建国后才形成的一个新兴的食品工业部门,尤其十一届三中全会以来,发展迅速,布局面貌变化很大。可以预期,随着我国人民消费水平的提高和对乳品需求的增长,乳品工业今后还会有更大的发展。在这种情况下,分析和探讨我国乳品工业布局合理化问题,对于充分合理开发乳品工业资源,改善乳品工业布局状况,提高布局效果具有一定的实际意义。一、我国乳品工业布局的现状特点我国乳类的加工利用已有悠久历史,其传统方法和制品至今仍在内蒙、西藏、新疆
[期刊] 软科学
[作者]
张莉侠 俞美莲
分析了我国乳制品业的集中度与布局及其对绩效的影响,结果显示,乳制品业的集中度较低,但呈不断上升的态势;乳制品业的布局已经由资源导向型向市场导向型转变,提高乳制品业的集中度及合理的布局将会改善其绩效水平。
关键词：
乳制品业 集中度 布局 绩效
[期刊] 世界农业
[作者]
刘丽佳
本文介绍了加拿大牛奶及乳品业的规模、分布与产品开发情况;沿产业链从遗传科学、牛奶和乳品加工、质量和食品安全方面阐述了目前加拿大牛奶及乳制品业最先进的科研、生产与管理体系;分析了加拿大牛奶及乳品业有关行业协会在推动市场发展方面的经验。
关键词：
牛奶和乳品 基因型 食品安全 质量标准
[期刊] 中国农村经济
[作者]
花俊国 朱香荣 殷成文
中国乳业的产业集中状况和空间布局是关系到产业竞争力和经济绩效的两个重要方面。本文通过建立相关模型和数据测算,分析了中国乳业的产业集中状况和空间布局的变化,发现中国乳品加工业的产业集中度和空间集中度都不高,没有达到理想的状态,究其原因有二:一是中国乳业与发达国家相比尚处于成长期;二是一直以来中国对乳业发展缺乏合理布局。为此,笔者认为,中国的乳品加工业应该加大资源整合的力度,发挥资源优势和区位优势,突出重点,优化产业组织结构,做大做强品牌企业,既保证品牌企业有一定的产业垄断势力,又保持产业适度竞争的态势,形成以高集中寡头垄断为主导的产业集中状态。
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
侯军岐 李利
乳品企业是乳业发展的基石,选择合适的发展战略是乳品企业持续发展的第一步,也是最为关键的一步。论文在对乳品企业发展宏观环境、行业环境和蒙牛乳业集团现有竞争对手、潜在进入者、替代品、供方议价能力和买方议价能力分析的基础上,采取SWOT矩阵和QSPM矩阵分析得出:最适合蒙牛乳业集团的发展战略为系列化战略,即扭转型战略。
[期刊] 价格月刊
[作者]
钟赞
随着人民生活水平的提高，乳及乳制品消费量不断增加，乳品加工业将成为我国食品行业的最大支柱产业之一。近年来我国乳制品生产、消费增长很快，但同世界水平相比仍然具有很大差距。１９９５年世界奶类总产量为５３亿吨，人均占有量在１００千克以上。亚洲的人均消费奶...
[期刊] 技术经济
[作者]
荆治财
建国以来,我国的乳品工业有了较大发展,取得了一定成绩。但是在整个国民经济发展中,相对来看乳品工业的发展速度还不够快,乳品乳制品的供应一直比较紧张。这种情况,在大中城市里表现得尤其突出。同时乳产品的种类单调,高中档产品比较鲜见,质量欠佳。市场发生了重大变化。仅就占我国乳品象奶油、干酪素等产品,多年来还要从国外部分进口。我国的乳品工业布局也不够合理,在个别地区还存在着大面积空白。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
乌云花 黄季焜 Scott Rozelle 杨志坚
随着收入提高和现代零售市场的发展,城乡居民乳制品需求和奶牛养殖业迅速增长。本文的研究目的是分析影响农户奶牛养殖发展的各种因素,尤其是乳品加工企业发展和布局。利用北京周边地区的农户奶牛养殖业的调查数据,通过计量经济模型分析,研究结果表明,乳品加工企业的发展和布局是影响农户奶牛养殖发展的最主要因素;除此之外,当地的交通条件和家庭非农就业等显著影响着农户的奶牛养殖发展;同时还发现,贫困农户并没有被排除在乳制品市场扩展的发展机遇之外,他们同样在乳制品市场扩展中得到益处。
关键词：
农户 奶牛养殖 乳品加工企业 影响因素
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
胡晓雯
[目的]通过分析影响上海市休闲农业发展的各类要素,测算不同区域内的集中丰富程度、分区管理全市休闲农业发展布局空间,为后续土地管控政策研究提供基础。[方法]从自然、人文、产业3方面分析了上海全市相关影响要素,并将其空间化;在专家赋值的基础上,运用GIS软件的叠加分析和缓冲分析等功能,表征不同区域内相关要素的丰富度。[结果](1)上海市休闲农业资源丰富度较高的区域主要有6个:崇明三岛、嘉定区西北部、青西地区、金山区西南部地区、环杭州湾北岸及浦东新区中南部;(2)上海市休闲农业发展空间可划分为3种:重点培育区、优化提升区、限制建设区;(3)分区域制定了不同的土地管控政策,如休闲农业服务功能、休闲农业项目密度及经营性服务设施占比等。[结论]上海市休闲农业资源丰富度差别较大,在资源环境紧约束的环境下,找出上海市休闲农业发展的侧重点,有望达到资源利用效率最大化。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
何玉成
乳品企业间不规范的"数量战"引发"价格战",从而导致我国"三聚氰氨"乳品和周期性"倒奶"这两个突出的市场绩效问题。"奶源大战"与市场份额的竞争是"三聚氰氨"事件与周期性"倒奶"事件的直接诱因;同时"回奶"事件与"还原奶"事件的诱因也在于企业间的市场份额这种数量之争;乳品企业的逐利行为、原奶质量监管漏洞及上下游生产技术特性差异综合解释了"三聚氰氨"事件与周期性"倒奶"事件的深层次原因。
关键词：
乳品企业 数量战 规模经济 市场绩效
[期刊] 经济地理
[作者]
张务栋,陆伯辉
1958年兴起的城市街道集体事业,经过二十多年特别是近几年的迅速发展,已成为我国国民经济不可缺少的重要组成部分,在支援工业发展、方便人民生活、扩大对外贸易、促进市政建设、安排劳动就业等方面发挥着重大的作用。上海市区1979年共有集体事业2,600多个单位,职工30万人;其中工厂1,029家,职工23万人,他们的生产、加工关系到25个局、60个公司、2,700多家企业,其总产值3.7亿元,如果把加工费折算成实际产值,则总产值将超过10亿元;生活服务单位1,600多个,职工7万人,服务站占全市修配网点的53％,托儿所收托儿童占全市入托儿童的一半,食堂也有20多万人搭伙,在国营服务单位能力严重不足的市区起着重要的补充作用。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
李文静 宋洪义 李冬麒
星级饭店作为旅游系统中的一个子系统,在城市旅游发展中占据重要地位。文章以上海市19个区县的星级饭店作为研究对象,分析和探讨了上海市星级饭店空间布局特征和规律。通过分析发现上海市不同等级的饭店在数量上呈橄榄型结构分布,在空间分布上高星级饭店集聚效应明显,中低星级饭店分布相对均匀。这样分布的主要的影响因素有:商业网点、旅游吸引物、交通等。
关键词：
星级饭店 空间布局 上海
[期刊] 农业技术经济
[作者]
姚莉 贺祥瑞 王仁华 张慧东 崔惠玲
本文通过对中国乳业发展现状的分析指出 ,在现有体制框架下 ,能够直接作用于农民的不是市场、政府和农民自己的合作社 ,而是大型乳品加工企业。大型乳品加工企业是中国乳业发展的“支点”。
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