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[期刊] 建筑经济
[作者]
苏雅珏 李建诗 李女仙
本次餐饮空间的设计将岭南古村落的文化元素融入到餐饮空间的布局和装饰中，旨在营造出浓厚的文化氛围和历史韵味。设计着重考虑人流动线和空间顺序的合理性，以创造出一个符合人们视觉和心理感受的环境，从而给顾客带来良好的就餐体验。顾客可以在用餐的同时感受到浓烈的文化氛围，产生想象与共鸣，增加环境和顾客之间的沟通与交流，打造由情到景、情景合一的餐厅，吸引更多的顾客前来用餐。此外，本设计将帮助人们更好地了解和感受岭南文化的内涵和特色，实现文化传承与发展的双赢。
关键词：
餐饮空间设计 传统村落
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
荣明芹
随着餐饮业竞争的加剧,新中式风格的餐厅已经成为一种新元素慢慢注入餐饮行业,它以鲜明的文化内涵与民族特征吸引着人们。新中式餐饮空间的设计应从传统文化与审美精神的角度进行分析,更好地发展传统元素符号,创造新的符号形式来表达传统概念,来满足当代人的审美需求,并结合现代人的生活饮食习惯,创造出独具特色的餐饮环境。
关键词：
餐饮空间 新中式风格 传统文化
[期刊] 中国财政
[作者]
王安才
2014年8月3日,云南鲁甸发生6.5级地震,震中位于龙头山镇。地震造成当地108.84万人受灾,617人死亡、112人失踪,3143人受伤,转移安置25.4万人。地震过后,龙头山镇的群众生活怎么样?2014年国庆节、2015年元旦及春节,我三次去那里了解情况。每次走进龙头山镇,都发现那里有新的变化——一座座房屋开始拔地而起,水电开始入户,道路逐渐畅通,整个龙头山镇呈现出灾后重建热火朝天的景象。
[期刊] 上海财经大学学报
[作者]
吴方卫 付畅
开发生物柴油对缓解我国能源约束和保障食品安全有着重要意义。根据本文的测算,自2012年起我国城镇地区每年产生的餐饮废油具备生产生物柴油398万吨以上的潜力,将其用于能源转化的原料不仅能显著提高生物柴油的产量,而且可以消除餐饮废油的潜在危害。但是多种原因致使餐饮废油能源化陷入困境,要促进餐饮废油能源化、增强生物柴油补充我国石油消费的作用,必须采取有效举措阻断其回流餐桌的途径。
关键词：
餐饮废油 能源化 资源潜力 政策
[期刊] 经济师
[作者]
李灵燕 石高宏
首先,通过对西安市七大城区共计270家餐厅的经理和员工两大群体分别进行问卷和访谈调研,并对调研结果进行分析,发现餐饮业员工流动性高的一个主要原因是新生代员工职业诉求和企业用人期望之间存在较大差异;然后,应用美国企业百年管理史中的重要思想和经验结果,对餐饮业雇佣关系管理转型的必要性和重要意义等进行分析和解释;最后,通过海底捞案例分析,说明员工安心、满意与企业竞争力和绩效增长之间的关系。
关键词：
新生代 员工激励 交互主义 员工流动性
[期刊] 河北经贸大学学报
[作者]
许光伟
在资产阶级经济学的各个分支中,新制度经济学可算是"此物最相思",但实际情况并非如此。所谓的古典主义—新古典主义—新制度主义,乃是资产阶级本体论意义上的虚假理论发展之路;其"虚假"就在于本体论工作预设,在于逻辑推理所依据的本体的虚假性,这样才有社会物理学寅数学物理学寅现象学的社会物理学的体系更迭性和知识不断翻新,而其中的话语是高度一致的物象学科(工作)语言。这种资产阶级理论为社会主观批判实践提供了"漫画",创立工作范型,巧设了批判模本,而要求研究对象规定的真正意义的去魅。
[期刊] 企业管理
[作者]
孙继伟 霍慧
一批线上餐饮特色品牌借助大数据进行精准营销、分层促销、口碑传播,迅速崛起。本文选取觅姐麻辣烫、淘汰郎火锅、曼玲粥店三个线上餐饮品牌为研究对象,分析它们各自的成功之道。近年来,饿了么、美团等外卖平台兴起催生了一批线上餐饮品牌。Analysys易观千帆监测数据显示,2018年6月,饿了么、美团的月度活跃用户分别达到6277.1万人、3794.5万人,2018年第二季度中国线上餐饮交易额达1028.4亿元人民币,同比增幅123.8%。本文选取觅
[期刊] 北京大学教育评论
[作者]
蒋凯
自纽曼的《大学的理想》问世以来,著书立说成为人们反思大学的主要方式之一。大学发展到一个新的阶段,就会出现相应的新思考。在全球化和消费主义的世界潮流下,大学能否安之若素?大学的境况如何?它们要走向何方?大学的角色和功能究竟何在?在关于当代大学的浩瀚著述中,比尔·雷丁斯的《废墟中的大学》一书就大学认同危机提出了独特的思考,措辞犀利,笔调感伤,深刻的质疑和批判发人深省。
[期刊] 经济地理
[作者]
杨帆 徐建刚 周亮
选取广州作为研究案例地,通过百度地图API获取广州市区27 037个餐饮类POI点的空间数据,在此基础上引入DBSCAN空间聚类算法,将其识别为397个集群,其在空间特征上呈现以天河南集群为主中心、以北京路及江南西两个集群为副中心的"一主两副"空间结构。根据集群的规模划分为6个等级,发现不同等级的集群在数量上符合中心地理论模型,并随宏观至微观呈现由基于K=3的市场原则向基于K=4的交通原则的转变。根据紧凑率、延伸度、密度及集中度等空间形态指标,将集群划分为街道型、片区型、单体—片区型、单体型四类。本研究有助于更好地认识城市餐饮业集聚特征规律,为深入认识城市实体空间提供支撑。
关键词：
DBSCAN聚类 餐饮业 空间特征 广州
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
卢小丽 武春友 于海峰
文章基于可持续发展理论 ,以生态旅游区的餐饮为研究对象 ,从环境友好的角度 ,对生态旅游区的食品种类、包装材料、生产方式和经营管理进行设计 ,使餐饮企业最终获得环境效益和经济效益。
关键词：
可持续发展 生态旅游 餐饮产品
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