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[期刊] 运筹与管理
[作者]
叶飞 陆木蕊 廖鹏
为解决市场需求不确定环境下,酒店和在线旅行网站(Online Travel Agency,OTA)合作时的能力超订量与在线房间预留量的决策问题,建立了基于佣金合作模式的数学模型,给出了实现酒店整体期望收益最大化的在线房间预留量与能力超订量。借助数值分析,进一步研究了佣金率与需求不确定性对最优决策的影响。结果表明,当佣金率与门店需求不确定性较小时,酒店采取双渠道策略并且实施超订;当佣金率与门店需求不确定性很大时,酒店采取门店单渠道策略但不实施超订。另外,在线房间预留量随着佣金率、门店需求不确定性的增大而减小。
关键词：
供应链管理 超额预订 决策模型 酒店
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘丽娜
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
关键词：
价值链 成本管理 业务外包
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘丽娜
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
关键词：
价值链 成本管理 业务外包
[期刊] 企业经济
[作者]
朱环
本文采用全面样本普及实体调研法,对广西456家星级酒店进行了调研分析。调查结果显示:数字平台建设方面,五星级的较好、四星级的一般、三星级的较差、二星级的非常差、一星级的基本空白;各类酒店三维虚拟数字仿真体验建设率均为0;百度搜索网页量与整体搜索指数在我国主要旅游城市酒店中均排末尾。因此,要提高广西星级酒店数字平台建设,应引进先进的数字酒店平台建设理念,提高国家"旅游饭店星级的划分及评定标准"中对数字网站建设的要求,充分利用桂林旅游实验区这一国家政策,进一步完善广西旅游中心呼叫平台中的酒店服务模块,加强旅游管理服务网站的后台服务建设。
关键词：
广西 星级酒店 数字平台建设
[期刊] 企业经济
[作者]
徐菱苓 孙艳
当前产业绿色化发展进程不断加快，就国内酒店业而言，绿色管理有很大的发展空间，然而实际运营中却存在着绿色环保观念欠缺、能源浪费严重等现象，亟需从整体观念、产品服务、单位运营及顾客消费等环节着手推行绿色管理体系建设，努力实现经济绩效与生态环境绩效的协调发展。文章基于绿色管理理论，通过对国外酒店绿色管理与国内酒店绿色管理状况进行对比分析，就国内酒店业创建绿色管理体系从培养绿色观念、研发绿色产品、推行绿色运营、倡导绿色消费等方面提出针对性建议和对策。
关键词：
酒店 绿色管理 对策
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘淑娟
服务品质和成本是影响酒店企业绩效的主要因素。系统化进行酒店流程优化,即持续的流程改善则能提升酒店的服务品质,同时降低服务的成本。本文从精益思想的视角,对酒店流程优化进行了研究。构建了服务流程优化体系,对在应用的中流程优化分析方法进行了探讨。
关键词：
精益思想 酒店服务流程 顾客价值
[期刊] 商业时代
[作者]
钟艳 高建飞
国内酒店集团组建和信息化建设都起步较晚,虽然在单体酒店P M S系统基础上进行了集团C R S、C RM、L P S甚至于收益管理系统的尝试,但总体建设水平还远远落后于国际酒店集团。现今企业竞争不再是酒店软硬件、服务质量的竞争和价格竞争,也不是简单的营销手段的竞争,而已经完全演化成信息化竞争。管理者必须转变观念,从集团化经营、管理角度出发,结合集团发展战略,植入ERP管理理念,充分利用当今社会的新技术,做好信息化规划,从流程(梳理或重组)入手,切实把握好信息化建设的规划性、系统性、联动性、合作性和安全性,按照"一体化设计,整体规划,分步实施"原则,及时、有效开展信息化建设,才能真正提升酒店集团...
关键词：
酒店集团 信息化建设 核心竞争力
[期刊] 旅游学刊
[作者]
魏卫 张海 王淑佳
文章以国际学术界具有较高权威性和较大影响力的旅游、管理学研究期刊中检索到的1995~2012年间的48篇酒店环境行为学术文献为研究文本,运用文献计量学方法,对文献的数量变化、期刊、研究地域范围以及研究主题、研究方法及研究风格等信息进行统计、分析和比较,提炼和分析了境外学者在酒店环境行为研究中的成果和观点,为酒店企业环境行为的研究和发展提供参考依据。
关键词：
酒店 环境行为 研究述评
[期刊] 管理现代化
[作者]
盖玉妍
酒店企业自身的特点是伦理管理的内在要求,酒店目前存在的道德困境是伦理管理的客观需要,酒店的社会责任是伦理管理的最终动因,论文从这三个方面论述了酒店管理中的伦理管理问题。
关键词：
酒店 伦理 何以需要
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
付艳 孟丽娟
本文以酒店英语课程为例,在高职涉外服务类英语专业群建设视域下,对高职酒店英语项目课程开发设计进行探讨,力求对同类课程开发有所启示。
关键词：
项目课程设计 高职英语 专业群
[期刊] 物流技术
[作者]
裴敏莉
结合酒店果蔬供应链和餐厨废弃物回收链的特点,分析了如何采用TRIZ方法解决两条链中存在的环境问题,然后为以酒店为中心的行业战略联盟提出了12条绿色经营管理策略,依据这些策略,在国际观光旅馆的绿色供应链管理模型基础上,构建了一个以酒店为中心的果蔬绿色供应链管理模型。
[期刊] 中央财经大学学报
[作者]
王荷琴
中国经济型酒店近十年取得了迅猛的发展,但在迅速发展的背后由于需求变化快、酒店管理反应速度跟不上需求变化、2008年开始蔓延的世界金融危机等种种原因,经济型酒店的发展受到了严重的影响。本文试图从中国经济型酒店的现状出发,分析我国经济型酒店发展中存在的问题,并以如家酒店为例,从顾客价值曲线角度提出发展中国经济型酒店的策略,希望对中国经济型酒店的发展有一定的参考价值。
[期刊] 开发研究
[作者]
李妍
酒店开展网络营销就是对未来客源市场的战略考虑,是酒店进行市场竞争、实现酒店可持续性发展和建立酒店品牌意识的需要。借助网络的信息化平台开展酒店营销,已成为酒店竞争的新内容。然而,从我国酒店业的网络营销现状来看,还存在许多问题。在分析了我国酒店业开展网络营销的必要性后,义乌的酒店业被纳入具体分析,特别是针对义乌酒店网络营销存在的问题进行分析,提出了相应的解决办法,以期为义乌酒店业的发展提供参考依据。
关键词：
酒店 网络营销 策略
[期刊] 职业技术教育
[作者]
何奇彦
相对于我国酒店业的飞速发展,专业人才缺口却越来越大。尽管近年来高职酒店管理及相关专业毕业生在职业选择上表现出高就业率、高专业对口率等特点,但同时也存在毕业生离职率居高不下,对工作满意度低、对职业发展普遍缺乏信心等问题。在造成学生离职的诸多因素中,心理问题往往是其他问题出现的源头。基于学生离职心理解决流失问题,关键是酒店要为毕业生创造良好的职业发展通道,完善酒店员工的绩效考核方法和报酬体系,毕业生也要建立合理的职业发展心理预期,加强对自身心理承受能力的锻炼,并不断地进行积极的心理暗示。
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