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[期刊] 企业管理
[作者]
“老字号”是传世之宝,对它不能仅仅是保护和珍藏,要把它传给后人,就要不断用新的理念和方法使它发扬光大。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
张景云 张希
品牌不仅意味着产品足以信赖的品质,更多地体现为一种价值观的文化认同与体验。中华老字号品牌不仅拥有独特的非物质文化遗产支撑,还有源远流长的传统文化积淀。本文从菜品、特色门店、仪式、媒体、企业展览馆和参与大型活动等方面阐述了全聚德的文化营销方式,以期对其他老字号品牌开展文化营销提供借鉴。
关键词：
全聚德 文化营销 仪式消费 公司外交
[期刊] 商业经济研究
[作者]
张景云 张希
品牌不仅意味着产品足以信赖的品质,更多地体现为一种价值观的文化认同与体验。中华老字号品牌不仅拥有独特的非物质文化遗产支撑,还有源远流长的传统文化积淀。本文从菜品、特色门店、仪式、媒体、企业展览馆和参与大型活动等方面阐述了全聚德的文化营销方式,以期对其他老字号品牌开展文化营销提供借鉴。
关键词：
全聚德 文化营销 仪式消费 公司外交
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
张景云 周野
餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足。随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战。本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议。
关键词：
全聚德 餐饮老字号 品牌创新
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
张景云 周野
餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足。随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战。本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议。
关键词：
全聚德 餐饮老字号 品牌创新
[期刊] 商业时代
[作者]
刘希宋 杨铭铎 邵雯 金志艳
面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于餐饮老字号“经济价值和文化价值的统一体”的特殊身份,本文从名牌战略理论入手,分析出餐饮老字号的发展瓶颈所在—品牌管理。在制定餐饮老字号品牌管理的法则和模式的基础上,以餐饮老字号巨大无形资产为切入口,从传统继承、创新、品牌“双重保护”、品牌提升四方面,提出了餐饮老字号的发展途径与方法。
关键词：
餐饮老字号 名牌战略理论 发展对策
[期刊] 商业经济研究
[作者]
田雅琳
北京老字号餐饮企业是北京城市文化的标签之一,也是"首善之都"未来发展的重要部分。文化是全聚德能成为"百年老字号"的根本原因,也是发展过程中贯穿始终的核心要素。本文以全聚德为例,探究老字号餐饮企业的历史流变和传承发展,从用人角度分析全聚德在初创期、扩张期、转型期和现代化阶段用人文化的变化,并从其用人制度的历史沿革和发展趋势视角为老字号餐饮行业提供有益建议。
关键词：
全聚德 老字号 用人文化
[期刊] 商业研究
[作者]
刘佐太 景鹏飞
在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,开展多层次的体验营销,取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。
关键词：
餐饮业 中华老字号 体验经济 体验营销
[期刊] 商业经济研究
[作者]
田雅琳
北京老字号餐饮企业是北京城市文化的标签之一,也是"首善之都"未来发展的重要部分。文化是全聚德能成为"百年老字号"的根本原因,也是发展过程中贯穿始终的核心要素。本文以全聚德为例,探究老字号餐饮企业的历史流变和传承发展,从用人角度分析全聚德在初创期、扩张期、转型期和现代化阶段用人文化的变化,并从其用人制度的历史沿革和发展趋势视角为老字号餐饮行业提供有益建议。
关键词：
全聚德 老字号 用人文化
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
许衍凤 杜恒波 赵晓康
在文献分析的基础上,构建了基于感知契合度的餐饮老字号品牌延伸对品牌形象影响的理论模型。通过预测试,选择"全聚德"和"便宜坊"2个餐饮老字号品牌作为研究的母品牌,运用情景模拟法,模拟推出4种与母品牌之间的感知契合度有显著性差异的虚拟延伸产品:月饼、汉堡、茶叶和咖啡。在预测试的基础上,设计了2个母品牌和4种延伸产品的不同组合的8个版本的调研问卷,进行大样本调研。借助结构方程模型对餐饮老字号品牌延伸对品牌形象影响模型进行了检验,研究发现:餐饮老字号品牌延伸对品牌形象的稀释效应取决于延伸产品与母品牌之间的感知契合度;延伸产品与餐饮老字号品牌之间的文化契合度正向影响品牌延伸态度;餐饮老字号品牌感知质量对...
关键词：
老字号 品牌延伸 品牌形象 感知契合度
[期刊] 商业经济研究
[作者]
田玲
老字号品牌鲜明的民族特色和深厚的历史文化底蕴，在我国消费促进、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。然而随着当前人们物质生活水平的不断提高及科技的迅速发展，老字号品牌传承与创新发展面临极大的挑战与机遇。本文从代言人类型和品牌形象的角度出发，探索发现代言人类型与品牌形象对老字号品牌价值感知具有交互影响，并进一步引入感知契合度、认知流畅性的中介变量与信息过载的调节变量，探索这些变量在代言人类型与品牌形象对老字号品牌价值感知影响中的作用。本文丰富了代言人类型、品牌形象、感知契合度等理论文献，旨在为老字号品牌发展提供有效的管理启示。
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
杨桂菊 侯丽敏 柏桦 李斌
推动老字号品牌的发展是当前亟待解决的问题。本文对品牌知名度、品牌形象、品牌信任、品牌支持等对顾客感知价值的影响,以及顾客感知价值对顾客忠诚度的影响进行了问卷调研。研究发现品牌知名度并不能提升老字号的顾客感知价值及顾客忠诚度,因此不能算作老字号品牌的有效资产。而老字号的品牌知名度、品牌形象以及品牌支持在某种程度上已经成为老字号发展的包袱。
关键词：
老字号 品牌资产 品牌知名度 顾客忠诚度
[期刊] 企业管理
[作者]
"雷允上"是拥有三百年历史的民族品牌,上海雷允上药业有限公司目前是上海最大的集农工商、科工贸、产学研于一体的大型中药企业,跻身中华老字号品牌价值百强第五位。
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
郑星 张荣齐
文章运用系统分析、归纳演译、比较分析等方法,借助最新的北京老字号统计数据,从品牌忠诚与品牌延伸两个角度出发,从空间维(世界、中国、区域)和时间维(过去、现在和未来)组成两大维度框架着手,从现状、特征、问题三个方面研究老字号品牌发展的一般性规律,从而得出发展北京老字号的政策建议。
关键词：
中华老字号 品牌忠诚 品牌延伸
[期刊] 企业管理
[作者]
安徽合力股份有限公司（简称合力）以“全球叉车专家及中国自动化物流设备提供商”为品牌定位，以“世界五强，百年合力”为品牌发展战略目标，通过完善品牌管理制度、构建品效协同机制、创新品牌传播方式、加强知识产权保护，实现老字号叉车品牌的系统升级。2021年前三季度，合力主营业务收入118.2亿元，同比增长30.3%。
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