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[期刊] 高等农业教育
[作者]
蓝蔚青 丁卓平 谢晶 孙晓红
通过使用"对分课堂"在食品质量与安全本科专业选修课"食品添加剂"教学实践中的初步应用,将传统理论教学与讨论式课堂相结合,在强调学生学习主动性与自觉性的基础上,适当加强师生间、生生间的互动交流,培养其主观思维和个性发展。在增加教学吸引力的同时,促进教学质量的总体提升。
关键词：
对分课堂 食品添加剂 教学模式
[期刊] 教育发展研究
[作者]
魏丹丹 梁雪 李君剑
英语母语教学环境是一个现实无法解决的问题,但可以从教学目标、课程教学内容、课堂活动设计、教学评价方式、教学模式与教学方法等各个方面,有意识地采取各种措施进行英语综合能力方面的培养,可以综合采用隐性融合式思辨能力教学模式、翻转课堂理念的教学模式、移动教学互动模式、分层教学模式、产学研一体化下的对话式教学模式等多样化的
[期刊] 科技管理研究
[作者]
王仙先
思政理论课是当代大学生进行思想政治学习的主要聚集地,承担着贯彻落实马克思主义,坚持社会主义教学,贯彻我国教育理念方针,培养适应社会发展的中国特色社会主义接班人,树立当代大学生社会主义核心价值观的艰巨任务。可见,思政课在高校具有重要的教学地位。然而,面对当今飞速发展的信息化时代,高校思政课教学模式面临着重大难题。因此,笔者将结合张学新编著的《对分课堂:中国教育的新智慧》,分析当下思政理论课的教学现状,从创新方面探索教学模式,将此研究作为当代教学模式的理论基础,以此提升学生的素质与能力。
[期刊] 生态经济
[作者]
晨曦
随便从超市购买一袋五香牛肉,标注的添加剂至少包括增味剂、水分保持剂、红曲红、增稠剂、酪蛋白酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠7种。再买一瓶口香糖,标注的配料表里写着17种添加剂,包括阿拉伯胶、紫胶、卡拉胶、明胶、海萝胶、乳化剂、抗氧化剂等。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王颖 晁桂梅 杨秋歌 高金锋 王鹏科 张盼 冯佰利
【目的】研究食品添加剂对糜子淀粉糊化特性的影响,为糜子产业发展提供依据。【方法】以糜子"榆黍1号"为供试材料,用碱提法制备糜子淀粉,测定其基本理化特性和糊化特性,并研究了不同食品添加剂(淀粉乳、蔗糖、NaCl、pH)对糜子淀粉糊化特性的影响。【结果】制备的糜子淀粉的淀粉含量为895.8g/kg,白度达到98.2%,蛋白质和粗脂肪含量均较低,不易变质;与小米淀粉相比,糜子淀粉的黏度较大,热稳定性好,抗老化能力强,糊化温度较低。随着淀粉乳质量分数的增加,糜子淀粉的峰值黏度增加,热稳定性变差,抗老化能力减弱,糊化温度降低;随着蔗糖和NaCl的加入,糜子淀粉的峰值黏度增加,抗老化能力减弱,糊化温度升高...
关键词：
糜子淀粉 理化指标 食品添加剂 糊化特性
[期刊] 农业技术经济
[作者]
曾寅初 刘媛媛 于晓华
微观经济调查数据的分层现象虽然经常遇到,但是没有得到应有的重视,造成实证模型的系数估计存在偏差。针对这一问题,本文以消费者关于月饼添加剂安全性的支付意愿研究为例,利用北京市25个超市中的396名消费者的调查数据,导入分层模型,分离了超市因素和顾客因素,验证了在微观实证研究中应用分层模型的重要性。
关键词：
分层模型 食品安全 支付意愿
[期刊] 职业技术教育
[作者]
闵瑰 戚雯琰 李小丹
深度学习强调学习者主动学习及运用知识解决实际问题的能力，关注批判性思维和创新能力的培养，教学模式决定了学生深度学习的水平。本研究以深度学习理论为基础，通过对师生调研分析，结合高职《内科护理学》课程特点构建了深度学习视域下对分课堂教学模式，以解决学生深度学习效率低和深度学习效果评价难量化的问题。对分课堂教学模式包括课前准备、讲授新课、独自学习、课堂讨论、课后反思五个环节。采用过程性和终结性评价、自评和他评以及学生互评等方式对教学效果进行量化评价，最后得出能反映学生深度学习能力的客观指标。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
杨秋歌 高小丽 高金锋 王鹏科 冯佰利
【目的】研究小利马豆淀粉的糊化特性,为小利马豆在食品加工中的应用提供依据。【方法】用湿磨法制备小利马豆淀粉,以小利马豆淀粉乳质量为基准,分别添加不同质量分数的蔗糖、食盐和明矾,利用快速黏度测定仪(RVA)测定小利马豆淀粉的糊化特性。【结果】与马铃薯淀粉和玉米淀粉相比,小利马豆淀粉的黏性较大,糊化温度较低,为63.60℃;随着淀粉乳质量分数的增加,小利马豆淀粉糊的黏度增加,破损值增大,热稳定性变差;添加一定量的蔗糖和食盐,在一定程度上可提高小利马豆淀粉糊的黏度,冷、热稳定性变好;添加一定量的明矾,在一定程度上使小利马豆淀粉糊的谷值黏度和终黏度下降,热稳定性变差,冷稳定性变好。【结论】蔗糖、食盐和...
关键词：
小利马豆淀粉 食品添加剂 糊化特性
[期刊] 海洋渔业
[作者]
迟海 李学英 杭虞杰 杨宪时 郭全友
以氨基态氮、可溶性蛋白质含量和可溶性固形物含量为指标,研究了食品添加剂对南极大磷虾(Euphausia superba)蛋白自溶的影响。结果显示,氯化镁和柠檬酸对南极大磷虾蛋白的自溶有一定的促进作用,两者作用显著的添加量分别为2%和0.2%,结合可溶性蛋白质和可溶性固形物指标,促进作用最显著的为添加0.2%柠檬酸;葡萄糖和氯化钙对南极大磷虾蛋白的自溶影响不大;氯化钾、氯化钠、EDTA-2Na对南极大磷虾蛋白的自溶有一定的抑制作用,氯化钠和EDTA-2Na的抑制作用相近,但优于氯化钾,三者作用显著的添加量分别为2%、4%、0.05%,考虑到可溶性蛋白质含量,抑制作用最显著为添加0.05%EDTA...
关键词：
食品添加剂 南极大磷虾 自溶
[期刊] 中国农村经济
[作者]
吴林海 钟颖琦 山丽杰
本文基于江苏省苏州市209个城市居民对食品添加剂风险感知的调查,以计划行为理论与结构方程模型为主要分析工具,分析了公众在添加剂滥用引发食品安全恐慌的情景下影响其食品添加剂风险感知的主要因素。结果显示,行为态度、主观规范和知觉行为控制对公众的食品添加剂风险感知都具有显著的影响,且主观规范中媒体对食品添加剂事件的相关报道对公众的风险感知影响最大。研究表明,计划行为理论对研究公众食品安全风险感知和食品安全恐慌具有一定的普适性。建立有效的食品安全风险交流机制,及时发布政府食品安全监管信息,遏制媒体对公众食品安全风险的误导,提升公众的科学素养等,是政府制订和实施食品安全风险管理政策的核心。
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
张纪凤 潘如龙
食品添加剂(Food Additives)行业在食品工业中占有重要地位,它的使用对食品的质量、营养、口味、色泽、保质期等都产生极大的影响,直接关系到食品的性能与安全。因此,世界各国对食品添加剂的使用都制定了严格的质量标准。我国是食品添加剂的生产、消费和出口大国,目前已经建立了较为完备的食品添加剂加工生产体系,生产企业1500多
[期刊] 经济师
[作者]
邹青 吕圆 彭栋梁
翻转课堂是一种新型教学模式,颠覆了传统的教学模式,为高等教育的改革带来了巨大冲击,改变了以往的课堂传授模式。这种以教师为主导、学生为主体的教学模式,能够让学生主动、积极地参与到学习活动中,提升其学习效率。文章针对翻转课堂模式中的教学要素进行了分析,探讨翻转课堂模式在高校药剂学教学中的应用方式。
关键词：
翻转课堂模式 高校 药剂学教学 应用
[期刊] 经济师
[作者]
毕业武 徐锋 朱丽华 蒲文龙 刘锡明
为培养研究生分析、归纳、解决问题等综合能力和创新精神,促进研究生教育的内涵式发展,提升研究生课堂教学质量,顺应研究生教育改革发展要求,以安全科学与工程学科研究生课程《事故应急救援理论与技术》为研究对象,提出实体课堂教学和网络课堂教学为一体的"混合式"对分课堂教学模式。实践表明,该模式实现了讨论法与讲授法、实体课堂教学与网络课堂教学的有效融合,实施效果良好,研究生人才培养质量得到较大提高,该研究对其他学科工学研究生课程教学改革具有重要借鉴意义。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
薛丽芝
本文在分析了食品检验课程实施过程中存在的问题，通过对微视频、翻转课堂的研究，总结了微视频和翻转课堂的优点，构建了基于微视频的翻转课堂教学模式，并以食品检验课程——＂酸度计的使用＂为例，探究了基于该模式的教学实践应用，认为该教学模式可以提升学生的学习兴趣，优化课堂结构，促进学生职业素养的养成，进而提升职业教育教学的质量。
关键词：
微视频 翻转课堂 食品检验课程
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