【摘要】"三鹿奶粉事件"的发生,让人们进一步认识到中国的食品安全有待进一步提高。中国可追溯系统的各项研究很多,但主要集中在理论研究和某个层面、某个问题的研究,对于可追溯系统的实质,中国企业实施可追溯系统的背景、实施情况、成本收益等全面情况缺乏系统研究。因此,笔者对中国物品编码中心、北京市农业局等部门进行了深入访谈,并选择了北京和山东较早实施可追溯系统具有代表性的4家企业进行了实地调研,本文第一次提出了政府主导型和企业主导型两类可追溯系统的划分,并根据大量的实地调研和相关信息,对两类可追溯系统进行了详细的对比和分析,从而首次清晰全面地对中国两类可追溯系统进行了阐述和分析。