【摘要】随着中国耕地土壤环境质量持续恶化,由环境污染而造成的食品安全问题逐渐引起人们的重视。本研究系统梳理了世界近40个国家和地区食品污染物限量标准,分类归纳了涉及马铃薯的污染物指标和限值,同中国相关国家标准、行业标准进行了全面比较,对中国多个产地的马铃薯进行了分析评价,并围绕中国现行马铃薯质量标准体系存在的主要问题提出具体建议,以期为提高中国食品安全管理水平、确保国民健康、维护中国在国际贸易中的自身利益、充分发挥马铃薯在国家减贫进程的积极作用提供理论依据。