【摘要】啤酒是广大消费者夏季最为喜爱的饮料酒之一,怎样识别啤酒质量高低,是提高消费质量的必要条件,也是消费者自我保护的前提,在这里,我们谈谈啤酒的质量问题,作为人们消费时的参考。一、啤酒质量的基本要求: 啤酒是以麦芽、酒花为原料,经过糖化发酵酿造成含有低度酒精和二氧化碳的饮料酒。1、啤酒的感官质量要求: (1)色泽啤酒的颜色分浅色和深色两种,浅色啤酒呈淡黄色;深色啤酒呈咖啡色。啤酒的透明度要求透明且有光泽; (2)啤酒应具有麦芽香和酒花的清香;