【摘要】发展农产品加工业作为加速农业和农村经济发展,促进农业产业结构调整、增加农民收入的重要突破口,日益受到各级政府的重视与支持。入世在即,正确履行政府职能,积极引导农产品加工业的发展,对于新阶段的我国农业和农村经济发展至关重要。本文在阐述农产品加工业发展的特点和趋势的基础上,对农产品加工业政策目标进行预期分析,最后提出相应的政府职能界定。