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食品加工企业采纳HACCP体系认证的有效性:来自全国482家食品企业的调研

2006-09-28分类号:F426.82

【作者】王志刚  翁燕珍  杨志刚  郑风田  
【部门】中国人民大学农业与农村发展学院  中国认证认可监督管理委员会注册管理部  
【摘要】HACCP体系是世界各国有效地确保加工食品安全的卫生管理方法之一。本文利用在全国进行的482家食品加工企业的调研数据,分析了HACCP认证给企业带来的成本和收益的影响,阐述了影响企业采纳该认证的因素,深入探讨了HACCP认证对企业经营的有效性,并提出相关结论和政策建议。
【关键词】食品安全  HACCP认证  食品加工企业  有效性
【基金】国家自然科学基金(项目批准号:7047309和70573117);; 北京市自然科学基金(资助编号:9062007)的资助。
【所属期刊栏目】中国软科学
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