【摘要】试论食用菌在改善我国人民食物结构中的地位湖南省郴州市生物所黄斌１９９３年６月国务院颁布的《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》，对我国人民的食物结构调整作了全面的布署。食物结构与营养状况，不仅是一个国家综合经济实力的体现，而且与社会文明、科学文化也息...