【摘要】文章利用风险价值法(VaR法)对大白菜、黄瓜、西红柿、菜椒、四季豆、红富士苹果、香蕉、橙子8种果蔬农产品价格风险进行度量和预警研究。结果表明:果蔬农产品市场是一个价格风险频繁发生且风险程度较高的市场;果蔬价格风险的概率分布各异,正态分布并不是拟合所有果蔬价格风险的最优分布;不同种类的果蔬价格波动幅度不同,其中,蔬菜的价格波动幅度较大,风险程度较高;价格下跌风险发生频率较上涨风险高,应当在关注价格上涨风险发生的同时重视价格下跌风险的发生。