【摘要】香港食品安全监管主要机构包括食物环境卫生署、渔农自然护理署和政府化验所,食品安全监管的特点是职能集中、以强大法律为后盾、以风险分析为基础、重视技术监督、监管效能高且注重营造政府、业界和消费者三方合作的机制。香港食品安全监管的借鉴意义在于内地应建立职能相对集中的监管体系、建立风险分析体系、建立统一的食品安全法律法规体系和建立社会共同参与的食品安全治理体系。