【摘要】我国2000年要实现现代化,食物结构当然也应随之适应。但是,我国究竟选择什么样的食物结构?我认为,动物型(即以动物食物为主)食物结构和植物型(即以植物食物为主)食物结构都各有缺点,植物型食物结构畜产品偏低,蛋白质特别是动物蛋白质的供给量低于人体的正常需要量,不利于人体的正常发展;动物型食物结构则畜产品偏高,蛋白质(特别是动物蛋白质)的供给量大夫超过人体的正常需要,这超过部分不仅是一种浪费,而且对身体有危害。所