【摘要】建国以来,我国的乳品工业有了较大发展,取得了一定成绩。但是在整个国民经济发展中,相对来看乳品工业的发展速度还不够快,乳品乳制品的供应一直比较紧张。这种情况,在大中城市里表现得尤其突出。同时乳产品的种类单调,高中档产品比较鲜见,质量欠佳。市场发生了重大变化。仅就占我国乳品象奶油、干酪素等产品,多年来还要从国外部分进口。我国的乳品工业布局也不够合理,在个别地区还存在着大面积空白。