【摘要】在当今激烈的市场竞争环境中,服务质量是餐旅企业生存与发展的关键。要提高服务质量,必须借助于科学的管理方法。统计质量管理方法在工业产品质量管理中巳被广泛使用,并对提高工业产品质量起到了积极作用。餐旅企业服务质量管理能否应用统计质量管理方法呢?笔者在协助锦州市几家餐旅企业进行全面服务质量管理中,尝试性地使用了排列图、因果图和直方图等简单实用的统计质量管理方法,使用效果令人鼓舞。