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碳标签食品的消费者行为相关研究:一个文献综述

2013-04-01分类号:X24;F426.82

【作者】张斌  何艳  王丹萍  
【部门】东南大学经济管理学院博士后流动站  苏州大学商学院  上海财经大学博士后流动站  
【摘要】在减少碳排放的过程中,许多国家往往将重点放在工业生产方面,而忽视了居民日常消费特别是食品消费的碳减排。碳标签食品正是试图通过鼓励消费者选择低碳排放的食品来改变这一状况。但这种方式能否如愿很大程度上取决于消费者是否关注环境的恶化以及是否愿意为碳标签食品支付额外的费用。因此,文章综述了国外关于碳标签食品的理论基础、认知、影响消费者行为的因素和支付意愿研究方法的相关文献。这对于我国推进碳标签食品体系的建立,进而降低食品消费的碳排放具有重要的现实意义和普遍意义。
【关键词】碳标签食品  认知  支付意愿  消费行为
【基金】2010年教育部人文社会科学重点研究基地重大项目”低碳经济发展与产业结构转型——以苏南为案例”(10JJ DZ0NGHE020);; 2009年江苏省哲学社会科学基金项目“苏锡常中心城区高端服务业发展研究”(09EYD031);; 2012年教育部人文社会科学青年基金项目“电子商务平台的云计算拓展路径效果及政策研究”(12YJC630193)
【所属期刊栏目】华东经济管理
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