【摘要】目前旅游和酒店院校在吸引学生和学者方面的竞争越来越激烈,那么,院校如何才能招收到优秀学生以及招聘到杰出师资并在酒店和旅游教育中呢取胜呢?笔者以香港理工大学(Poly U)酒店及旅游业管理学院(SHTM)为例,旨在说明这个问题。香港的酒店与旅游教育可分为两个层次。第一个层次为职业院校,专门面向那些有意接受实践为主导的高等教育的中学毕业生。香港一些院校开办了酒店与旅游管理相关的职业教育课程,如香港专业教育学院(IVE)、香港理工大学、香港大学、