【摘要】世纪交替之际,上海将普及家用电脑。再过十年,信息技术必将影响教育,我们必须设想2010年之后的餐旅课堂教育:教师将怎样进行教学?学生将怎样学习?课本将会怎样?还用不用课本?教室将怎样设计建造?实验室、课桌将会怎样?计算机在教学中将发挥怎样的作用?要回答这些问题,而且不保守,又有时代紧迫感,一定要回顾信息技术的过去,看看现在,展望将来的信息技术。通过回忆信息技术的历史并面对目前实际运用的状况,预测我们的餐旅教育在下一世纪将走向何方!