【摘要】文章从粮食价格弹性的角度对中、美、日三国的小麦进出口情况进行了实证分析。随着粮食功能的多样化和粮食供求的影响,粮食进出口价格弹性需要被重新认识。以小麦进出口贸易为例,在价格弹性的理论基础上,从进口价格弹性、出口价格弹性、进出口价格弹性、交叉价格弹性四个角度分别对中、美、日1989～2008年的数据进行分析,并提出对策和建议。